Anna Espelt: "Una de les coses que m�s vida em dona �s escoltar els cicles de la terra"

Entrevistem Anna Espelt, bi�loga i en�loga de formaci� i directora del Celler Espelt; �s la 8a generaci� d'una fam�lia dedicada al vi i a la pagesia. Espelt �s per a ella un projecte de vida, la seva particular manera de connectar amb les arrels i de cuidar una part de la seva terra. Amb el periodista gastron�mic Salvador Garc�a-Arb�s viatgem pel m�n per elaborar una llista de plats estel�lars de la gastronomia universal. Avui dediquem aquest espai a la coca de iogurt o pa de pessic. Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, ens recorda la import�ncia de menjar fruita, sempre de temporada i de proximitat. Les terrasses s'han convertit en l'oasi de la restauraci�? En parlem amb el nostre cr�tic gastron�mic de cap�alera, Philippe Regol, i la propina la deixa la cuinera d'El Ferrer de Tall, Maria Nicolau, des de Vilanova de Sau.