Alex Atala: sobrevalorem els diners i infravalorem el menjar perqu� ens pensem que �s un regal

Alex Atala, el xef m�s important del Brasil i un dels m�s influents del m�n, s'asseu a la taula del Restaurant Can�bal. El seu restaurant D.O.M., a Sao Paulo, est� reconegut amb dues estrelles Michelin i �s el n�mero 5 a la llista 50 Best Restaurants de Llatinoam�rica. La revoluci� d'Alex Atala passa per posar en valor la cuina brasilera, ensenyar-la al m�n i recuperar ingredients aut�ctons de l'Amazones. Del Brasil anem fins a M�xic amb el periodista gastron�mic Salvador Garcia-Arb�s, que ens descobreix els trets distintius de la gastronomia aut�ctona; Cl�udia Sans, quarta generaci� a Caf�s el Magn�fico, tasta una raresa al "Nyap o top?" de Gerard Jubany; el director de la Fundaci� Al�cia, Toni Massan�s, parla de la xocolata i d'altres productes de temporada; el cr�tic gastron�mic Philippe Regol menja al restaurant Cal Trumfo de la Torre d'Orist�, i la propina la deixa Jordi Asturg� de l'"APM?"