Ep. 195: As novas fronteiras da Argentina
Neste episódio, Nat conversa com Mariana Torta, sommelière e embaixadora do Wines of Argentina, sobre as novas fronteiras e estilos do país.
Jan 05, 2024•51 min•Season 7Ep. 195
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Episodes
Ep. 194: A classificação dos vinhos da Alemanha
Neste episódio, Nat bate um papo com Vini Santiago sobre a temida classificação dos vinhos alemães.
Dec 29, 2023•47 min•Season 6Ep. 194
Ep. 193: Sake, por favor!
Neste episódio, Nat conversa com Fábio Ota, especialista em sakes, sobre esta bebida milenar e cheia de umami!
Dec 22, 2023•1 hr 1 min•Season 6Ep. 193
Ep. 192: Paul Hobbs e os 25 anos de Viña Cobos
Neste episódio, Nat conversa com Paul Hobbs sobre a ascensão da Malbec e os 25 anos da Viña Cobos.
Dec 17, 2023•24 min•Season 6Ep. 192
Ep. 191: O novo embaixador dos vinhos do Alentejo
Neste episódio, Nat conversa com o Vini Santiago sobre o concurso de melhor sommelier do Alentejo no Brasil, título que ele acabou de conquistar.
Dec 08, 2023•53 min•Season 6Ep. 191
Ep. 190: Os gostos básicos no vinho
Neste episódio, Nat conversa com o sommelier Renato Brasil, que elabora uma pesquisa sobre a influência dos gostos básicos na percepção de sabor dos vinhos.
Dec 01, 2023•1 hr 21 min•Season 6Ep. 190
Ep. 189: O que você come com café?
Neste episódio, Nat conversa com o barista Juarez Gomes sobre harmonizações inusitadas de café com comida.
Nov 24, 2023•1 hr 35 min
Ep. 188: Aproveitando o Melhor da Black Friday
No episódio de hoje, Nat bate um papo com Rafaela Reis, sommeliére da Grand Cru, sobre como aproveitar melhor os descontos de Black Friday e escolher os vinhos mais interessantes para a sua adega.
Nov 17, 2023•1 hr 14 min
Ep. 187: Aspecto, Exposição e Condução dos Vinhedos
Neste episódio, Nat bate um papo nerd com Eduardo Araújo, sobre aspectos, exposição solar, condução dos vinhedos e a sua influência no vinho.
Nov 10, 2023•55 min
Ep. 186: Somelier de Água
Neste episódio, Nat conversa com Rodrigo Rezende, Sommelier de Água, sobre a importância da água na harmonização com o vinho.
Oct 21, 2023•1 hr 16 min
Ep. 185: Quem tem medo de vinho Rosé
Neste episódio, Nat e Vini batem um papo sobre os grandes rosés do mundo e discutem sobre as razões para que este estilo ainda não seja tão valorizado.
Oct 13, 2023•1 hr 12 min
Ep. 184: Como nascem os vinhos ícones
Neste episódio, Nat conversa com Sebastián Ramirez, Diretor Regional das vinícolas chilenas Seña e Chadwick, sobre o árduo caminho que existe por trás do surgimento de um vinho ícone.
Oct 06, 2023•1 hr 7 min
Ep. 183: O Burnout vem aí!
Neste episódio, Nat conversa com Kellen Pohlmann sobre produção de conteúdo, excesso de informação, ansiedade e outros males modernos normalizados pelas redes sociais.
Sep 29, 2023•1 hr 51 min
Ep. 182: Prazer é sensorial ou intelectual?
Neste episódio, Nat conversa com Vini Santiago sobre os diferentes tipos de prazer que o vinho pode nos trazer, em especial o sensorial e o intelectual. Um misto de papo filosófico e conversa de boteco.
Sep 22, 2023•1 hr 7 min
Ep. 181: Os muitos Alentejos de Pedro Ribeiro
Neste episódio, Nat conversa com Pedro Ribeiro, da Herdade do Rocim, e mergulha na mente inquieta do winemaker responsável por reascender a chama do Vinho de Talha no Alentejo.
Sep 08, 2023•38 min
Ep. 180: Terroir Caatinga
Neste episódio, Nat conversa sobre o terroir Caatinga, em bate-papo com Vicente Monteiro, o alquimista da Caatinga.
Aug 25, 2023•1 hr 20 min
Ep. 179: O terroir da Chapada Diamantina
Neste episódio, Nat conversa sobre o novo terroir da Chapada Diamantina, em bate-papo com Fabiano Borré, proprietário da Vinícola UVVA.
Aug 18, 2023•37 min
Ep. 178: Regenerar é preciso
Neste episódio, Nat conversa sobre a urgência de se regenerar o meio-ambiente, para além de preservar, em bate-papo com Sebastián Ruiz, enólogo chefe da Viña Tarapacá.
Aug 11, 2023•33 min
Ep. 177: O Submundo da Malolática
Neste episódio, Nat e Vini se aprofundam pelo submundo da conversão malolática, entrando em seu processo químico, condições ótimas e possíveis defeitos.
Jul 28, 2023•1 hr 4 min
Ep. 176: O Simpósio 2023 do Masters of Wine Institute
Neste episódio, Nat conversa com Eduardo Araújo sobre tudo que rolou no Simpósio 2023 do Masters of Wine Institute e sobre o que está acontecendo atualmente na produção da Alemanha.
Jul 21, 2023•56 min
Ep. 175: Catando pelo mundo com Cata Terroirs
Neste episódio, Nat conversa com Luca Fumagalli, sócio do projeto Cata Terroirs, que tem base em Santa Catarina, mas produz vinhos mundo afora.
Jul 14, 2023•50 min
Ep. 174: Nieto Senetiner, uma historia secular
Nat conversa com Santiago Mayorga, o carismático enólogo da vinícola mendocina Nieto Senetiner.
Jul 07, 2023•44 min
Ep. 173: Resumão Tasting 2023
Neste episódio, Nat conversa com Vinicius Santiago sobre tudo que rolou no Tasting 2023, que aconteceu em São Paulo.
Jun 30, 2023•1 hr 8 min
Ep. 172: Novos talentos do vinho brasileiro
Neste episódio, a Nat conversa com Bruna Cristofoli sobre o novo projeto chamado novos talentos do vinho brasileiro.
Jun 23, 2023•37 min
Ep. 171: Vinhos de Missa
Neste episódio, a Nat conversa com Vini Santiago sobre os vinhos utilizados durante as celebrações religiosas.
Jun 16, 2023•55 min
Ep. 170: Por uma vida com mais umami, com Murakami
Neste episódio, Nat Cirio mergulha no submundo dos sentidos com o chef Tsuyoshi Murakami, explorando os gostos, o paladar e o prazer de comer.
Jun 09, 2023•1 hr 53 min
Ep. 169: Quinta do Ameal, uma ode à Loureiro
Neste episódio, a Nat conversa com Lourenço Charters, enólogo da Quinta do Ameal, na região dos Vinhos Verdes, vinícola que se dedica à casta Loureiro.
Jun 02, 2023•1 hr 4 min
Ep. 168: O Line-up do Tasting 2023
Neste episódio, Nat conversa com Vinicius Santiago sobre o line-up e a programação do Tasting 2023, que acontece em junho, em São Paulo.
May 26, 2023•48 min
Ep. 167: Os Bastidores do Decanter Awards
O episódio n. 167 do Umamicast traz um bate-papo com Paulo Brammer, juíz do Decanter Awards, sobre os bastidores do maior concurso de vinhos do mundo.
May 19, 2023•49 min
Ep. 166: O dia-a-dia de uma editora-chefe
O episódio n. 166 do Umamicast traz um bate-papo com Giulianna Iodice, editora-chefe da revista Versatille.
May 12, 2023•1 hr 9 min
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