Alcune considerazioni di fine anno un po’ improvvisate. Dopo piu di dieci puntate tiro un po le somme su cosa significhi piatto buono a casa e fuori casa Siccome questa potrebbe essere l’ultima puntata di quest’anno vi lascio anche un proposito per l’anno nuovo. Trovi il post della puntata qui: https://www.tregencucina.it/alcune-riflessioni-del-2018/ Ringrazio Alessandro Meneghini per la sigla finale ed iniziale...
In questa puntata parlo di un evento svolto dal 19 al 25 novembre in tutto il mondo, ha visto la partecipazioni di più di 100 paesi in mille e passa eventi. Parlo della terza edizione della settimana della cucina italiana nel mondo. Questa settimana ha come primi obiettivi di: - Diffondere la dieta mediterranea - Diminuire l'impatto dei prodotti italian sounding - Aumentare la consapevolezza verso i prodotti alimentari italiani e generalmente verso il made in italy - Indirettamente aumentare il ...
Seconda parte dell'intervista a David Marchiori, chef alla guida dell'osteria Plip di Mestre. Se non hai ascoltato la prima parte ti consiglio di farlo in modo da gustarti al meglio questa seconda. In questa seconda parte: - come capire se il ristorante è di qualità (stagionalità, trasparenza, consapevolezza del ristoratore) - il costo dei prodotti nei ristoranti - quello che indirettamente paghi nei prodotti a prezzi stracciati - esiste un prezzo giusto per i ristoranti? - come si potrebbe conc...
Oggi intervisto David Marchiori, chef alla guida dell'osteria Plip di Mestre. David ha una storia che è sicuramente da ascoltare ed è un esempio vero di cosa si riesca a fare mettendo al centro dell'attenzione i prodotti del ristorante. L'intervista era lunga, ho preferito dividerla in due parti, in questa prima parte: - Chi è David Marchiori - Nascita e rinascita dell'osteria Plip - L'agrimercato dei produttori - Narrazione dei prodotti e consapevolezza del consumatore Per sapere di più visita ...
Prima puntata speciale, vi racconto la storia di San Martino e la tradizione tipica veneziana relativa a questa bella festa! Per sapere di più di tutto quello che è stato detto e vedere le foto dei dolci di san martino visita il sito: https://www.tregencucina.it/la-festa-di-san-martino/ oppure cerca tregencucina su facebook ;) Ti è piaciuta la puntata? fai una recensione ed aiuta il podcast a crescere Dammi il tuo feedback direttamente su Telegram: https://t.me/jacopo_P *note dell'episodio* Tutt...
Oggi intervisto Carolina, lei lavora come grafica in una casa editrice a Milano che si occupa della pubblicazione di (anche) libri di cucina. In questa puntata: - Quali sono i manuali di cucina "storici" - Qual'è la differenza che noti subito quando apri un libro di cucina datato - Che cos'è questo disordine controllato che si nota quando si apre un libro di cucina più moderno? - Come è cambiato il modo di far vedere la cucina nei ristoranti e nelle case - Quali sono gli aspetti che differenzian...
Anche oggi puntata veloce fatta a cellulare. A braccio vi riassumo quali sono i metodi di preparazione del caffè, alcuni non conosciutissimi. Link del post: https://www.tregencucina.it/caffe-moka-espresso-napoletana-come-farlo/ Fatemi sapere che ne pensate scrivendomi su: Telegram: https://t.me/jacopo_P Facebook: cerca tregencucina Aspetto consigli su cosa vi interessa più sapere! Come sempre ringrazio Alessandro per la sigla. Aspettatevi novità dalla prossima puntata, il festival del podcasting...
Grigliata e Barbecue spesso sono utilizzati come sinonimi ma in realtà c'è tantissima differenza, oggi assieme a Piero Alberto scopriremo perché. In questa puntata: - perché è sempre difficile fare bene una grigliata - differenza tra grigliata e barbecue e pro e contro di ognuno - risolvere finalmente il problema dell'ubriaco da grigliata - legna carbonella e bricchetti cosa cambia, cosa sono e come varia la cottura - Il weber: storia caratteristiche e prezzi - la cottura diretta ed indiretta - ...
Prima puntata registrata dal telefono, spero che l’assenza della post produzione non abbia influito troppo. Parlo di CONTAMINAZIONE CROCIATA la causa più frequente di intossicazioni alimentari. link del post: https://www.tregencucina.it/la-contaminazione-crociata/ Scopri di più sulla contaminazione crociata visitando la pagina facebook di tre generazioni in cucina Contattami su telegram cercando @Jacopo_P e fammi sapere che ne pensi di questa puntata diversa dal solito. (Mi scuso per il volume m...
Scopri il tuo cronotipo che ti permette di dare il massimo in base al momento del giorno...e scopri come dimagrire senza cambiare la tua dieta ma semplicemente l'orario del pasto. Tutto questo nel libro: Il potere del quando di Michael J. Breus e M. Togliani http://amzn.eu/d/htdUbOE Link del post: https://www.tregencucina.it/quando-e-meglio-mangiare-per-non-ingrassare/ *note dell'episodio* Tutti i suoni utilizzati hanno licenza CC0 https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Grazie ad Ale...
Puntata dedicata ad un ingrediente: IL RISO Intervista allo Chef Giulio Montresor: lavora ed insegna a Isola della Scala luogo dove ogni anno più di mezzo milione di persone partecipa alla fiera del riso https://www.fieradelriso.it/ In questa puntata: Perchè isola della scala è la patria del risotto vialone nano Le più comuni tipologie di riso Come rendere più digeribile il riso Come valorizzare i risotti pronti Piccoli suggerimenti di cucina a base di riso: un antipasto un risotto con la guinne...
Puntata pratica e dedicata ad un ingrediente..IL PEPERONE E' possibile rendere digeribile il peperone? Grazie a diverse prove fatte nel laboratorio/cucina posso dirvi di si ma devo ringraziare la consulenza della NONNA! Ascoltate questa puntata per poter successivamente mangiare peperoni in qualsiasi ora della giornata come fa qualcuno nella puntata.... Visitate il sito in cui pubblicherò le foto delle prove svolte e altre piccole curiosità https://www.tregencucina.it/002-digerire-i-peperoni-fac...
Il QI, l'intelligenze multiple e l'INTELLIGENZA CULINARIA! trovi un articolo molto completo in cui spiego tutti qui: https://www.tregencucina.it/lintelligenza-culinaria/ *note dell'episodio* chi è Howard Gardner https://it.wikipedia.org/wiki/Howard_Gardner il libro di howard gardner - Educazione e sviluppo della mente. Intelligenze multiple e apprendimento https://amzn.to/2L5fiPo Spezzone audio tratto dal film "Il secondo tragico Fantozzi" del 1976 Tutti gli altri suoni utilizzati hanno licenza ...
Tre generazioni in cucina è il podcast che ti da dritte e consigli a tema culinario permettendoti di rivoluzionare a piccoli passi la tua abilità in cucina. Ci saranno suggerimenti e curiosità che ti verranno svelati attraverso approfondimenti tematici, interviste e puntate speciali! Rompi la routine in cucina e aumenta la tua intelligenza culinaria ...ascolta tre generazioni in cucina
