31 - Benoît Lamarche, NutriQuébec, gras saturés et industries alimentaires

Pour ce 31e épisode, j'ai eu le grand plaisir de recevoir Benoît Lamarche, professeur titulaire à l’École de nutrition de l’Université Laval, chercheur à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels, ainsi que directeur scientifique du Centre Nutrition, santé et société. 

Au cours de l’épisode, nous discutons de ses nombreux projets de recherche très variés, tels que l’étude NutriQuébec, l’état de la science concernant la consommation de gras saturés sur la santé, de l’adhérence des Canadien.ne.s aux recommandations nutritionnelles, de l’effet distinctif du EPA et DHA, soit deux formes d’oméga-3. Nous abordons aussi comment se déroule la recherche lorsque celle-ci est financée par l'industrie alimentaire.

Pour participer à NutriQuébec :

Site Web : https://nutriquebec.com/

Livres mentionnés par Benoît Lamarche :

• L'ADN de l'alimentation québécoise, par Benoît Lamarche et Jean Soulard
• Le Soulard des sportifs : Plaisirs gourmands et nutrition sportive, par Benoît Lamarche et Jean Soulard

Pour communiquer avec moi :

Email : myriam.beaudry.dtp@hotmail.com