Neste episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (Lenny Bruce) receberam Bruno Mesquita da Cervejaria Mito para falar sobre a hora de encerrar um negócio. Falamos sobre o nascimento da empresa, como foi a virada de posicionamento e papel político, a percepção da necessidade de encerramento e o plano de fechar. Se você gostou desse papo, vai gostar do nosso papo com o Juliano Mendes que conta sobre o nascimento e venda da Eisenbahn. https://surradelupulo.com.br/surra-de-lupulo-ep-114-cervejas-artes...
Feb 09, 2023•53 min•Season 3Ep. 147
Nesse episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Omelette du Fromage) se juntaram a Ana Bonassa e Laura Marise (Nunca Vi 1 Cientista) para falar sobre ciência e cerveja. Você vai aprender se o whisky é uma cerveja destilada. Quais são os processos para fazer cervejas com mais de 20% de álcool. O risco, ou mito, de misturar bebidas. O que é a ressaca e como combatê-la. Se você gostou desse programa, com certeza vai gostar de outros papos científicos que tivemos por aqui. Como por exemplo o que t...
Feb 02, 2023•1 hr 3 min•Season 3Ep. 146
Encontros Selvagens é o novo programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). O programa quinzenal é por temporada e esse primeiro programa é um papo entre os 4 apresentadores sobre a série. Os episódios seguintes foram gravados durante o I Encontro do Mundo das Cervejas Selvagens Brasileiras , realizado na Oka Caburé , em São Paulo, no dia 16 de junho de 2022. Você cur...
Jan 31, 2023•38 min•Season 1Ep. 1
Nessa edição, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o ateu até o terceiro copo) conversaram com o Sergio Barra (do Profano Graal) sobre a cerveja e sua relação com as religiões . Você vai saber como a cerveja começou a se relacionar com as religiões, ou se foi o contrário. Quais foram os efeitos da expansão do cristianismo na Europa. O papel que os mosteiros tiveram na cultura medievla, incluindo a ordem Trapista. Se você gostou dessa conversa com o Sergio, vai adorar a anterior so...
Jan 26, 2023•59 min•Season 3Ep. 145
Nessa edição do podcast Surra de Lúpulo, Leandro (o motorista do fusca que anda) e Ludmyla (a IPAcondriaca) recebem o Gustavo Miranda para nos aprofundar na Escola Alemã de cervejas ! Nesse mergulho falamos um pouco mais sobre a história da escola Alemã e principais características, o quanto é real o fato dela ser principalmente uma escola de estilos lagers e como chegaram a esse ponto, sobre a tal da fermentação híbrida e o futuro da escola alemã. Se você curtiu esse programa, vai gostar também...
Jan 19, 2023•51 min•Season 3Ep. 144
O Boteco do Surra segue aberto até o último cliente! Dessa vez, quem sentou a mesa com Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Abujamra Wanna Be), foi Xico Sá , jornalista premiado e que já fez parte da bancada do Papo de Segunda do Canal GNT. Enquanto os copos são servidos, conversamos sobre a precisão dos verbetes da Wikipédia, a presença da boêmia na família e vida do Xico Sá, o bar perfeito para o primeiro encontro, temas sensíveis e o cancelamento, pra fechar Xico trouxe sua visão sobre Terroir...
Jan 12, 2023•1 hr•Season 3Ep. 143
Terceira edição do Papo de Guarda com Alexandre Esber, Leandro Bulkool, Ludmyla Almeida e Billa Geraldi conversam sobre curiosidades sobre as cervejas. Nesse papo falamos sobre o lúpulo, se a cerveja engorda, as vantagens da espuminha da cerveja e a diferença entre cervejas na lata ou na garrafa. Escute a segunda edição do Papo de Guarda, um bate bola cervejeiro: https://surradelupulo.com.br/papo-de-guarda-ep2-bolada-cervejeira/ Papo de Guarda é um programa realizada pela parceria da Academia da...
Jan 09, 2023•49 min•Season 1Ep. 3
O primeiro programa de 2023 não pode ser menos especial do que o primeiro de uma série nova. Apresentamos a vocês o Boteco do Surra, uma série que busca pessoas com o espírito botequeiro para sentar e bater um belo papo de bar. Para essa primeira roda, Leandro (o Moe do Rio de Janeiro) e Ludmyla (a IPAcondriaca) recebeu Carolina Morand (âncora do Ponto Final da CBN e apresentadora do Ao Ponto podcast d'O Globo). Você pode aproveitar esse embalo e ouvir o papo que tivemos com Antônio Prata e Paul...
Jan 05, 2023•56 min•Season 3Ep. 142
Continuando a série "Eu, Cervejeira", Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Bandeirante das Viennas) recebem Mariana Maranho, que é química, Técnica Cervejeira, sommelière de cervejas, juíza BJCP e responsável pela Cervejaria Colombina de Goiás. Entendemos como funciona o processo de criação das receitas da Mariana, como está a cena cervejeira no Centro Oeste, principalmente em Goiás e a visão dela sobre o desenvolvimento da cerveja artesanal, sobre caminhos para aumentar a participação das mulh...
Dec 29, 2022•57 min•Season 3Ep. 141
Na nossa segunda edição sobre o dados levantados na pesquisa Retrato dos Consumidores de Cervejas 2022 optamos em falar sobre a participação feminina como consumidoras de cervejas artesanais. Para esse papo, Leandro (o Tremendão das IPAs) e Ludmyla (a IPAcondriaca) receberam Bob Fonseca e Erika Rocha (da Brewsiness). A baixa participação das mulheres como consumidoras de cervejas artesanais foi a primeira parte a ser debatida e esse ponto trouxe as melhores formas de atraí-las e aproximá-las, as...
Dec 22, 2022•43 min•Season 3Ep. 140
Na primeira edição fruto dos resultados da pesquisa Retrato dos Consumidores de Cervejas 2022, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Washington, o Jovem) conversaram com Bob Fonseca e com o André Barros (da LayBack ) sobre o envelhecimento do mercado consumidor e como as marcas podem atrair mais os jovens. Nesse papo conhecemos um pouco mais sobre a experiência da LayBack, discutimos sobre os dados da pesquisa e como as marcas podem atrair mais os jovens, se há demandas por outra...
Dec 15, 2022•57 min•Season 3Ep. 139
Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Ébrio que Calculava) receberam a Elisabeth Bronzeri (diretora responsável pelo Núcleo Tributário da Abracerva) para falar sobre as regras tributárias para cervejarias. Entenda em que pé estamos na briga para melhorar as condições do Simples Nacional e os riscos de uma cervejaria que encontra-se em crescimento. Quais são os entraves tributários das cervejarias especiais artesanais? O quanto a carga tributária afeta o preço das cervejas que bebem...
Dec 08, 2022•1 hr 3 min•Season 3Ep. 138
Na segunda edição do Papo de Guarda, Alexandre Esber, Leandro Bulkool e Ludmyla Almeida fazem um bate bola sobre diversos temas que fazem parte da cultura cervejeira. Descubra nesse programa o que são as cervejas Trapistas, o que é uma cerveja de guarda (que inspirou o nome desse programa), como se retira o álcool da cerveja, o que é um painel de degustação e o que faz um degustador profissional. Escute a primeira edição do Papo de Guarda, sobre sustentabilidade: https://www.ipacondriaca.com.br/...
Dec 05, 2022•58 min•Season 1Ep. 2
Nessa edição, Leandro (Apenas um Rapaz Latino Americano) e Ludmyla (a IPAcondriaca) conversaram com o Henrique Boaventura (do Brassagem Forte) sobre uma questão que parece simples, mas não é, qual cerveja o brasileiro e a brasileira bebe? Começamos explicando as diferenças sensoriais e de produção das Ales e Lagers, depois seguimos para a história das pilsens e todo o trajeto que passou de uma cerveja refinada para um produto de massa. Claro que falamos sobre as características sensoriais dessas...
Dec 01, 2022•59 min•Season 3Ep. 137
Hellen Maluly participa dessa edição para conversar com a Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e com o Leandro Bulkool (o Emile das Cervejas) sobre os gostos e sabores das cervejas. Nessa conversa falamos sobre a diferença entre gosto e sabor, sobre a resistência do paladar dos consumidores brasileiros para experimentar cervejas com gosto mais complexo, indo além da leveza das populares. A conversa seguiu sobre os processos para treinar nossa percepção sensorial e trouxemos a polêmica do coentro par...
Nov 24, 2022•57 min•Season 3Ep. 136
Nessa edição, gravada ao vivo durante a FICC 2022 em BH, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Lineu do Marketing) conversaram com Stef Monteiro (a Stefdegusta ) e Estácio Rodrigues (do ICB) para falar das ferramentas de marketing disponível para o mercado de cervejas. Falamos sobre os princípios do marketing e como algumas marcas estão usando cada um de forma tão clara. Mergulhamos mais no P da promoção, indo muito além do desconto e solidificando alguns pontos da publicidade. Observamos como é...
Nov 17, 2022•1 hr 20 min•Season 3Ep. 135
Essa edição do podcast foi dedica para olhar uma outra forma de fazer negócios. Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Idealista Incansável) receberam Rodrigo Gaspar para falar sobre o Sistema B . Nessa conversa entendemos o que é o Sistema B, muito além da certificação. Quais são as cervejarias do Brasil que já fazem parte e praticam as guias do Sistema B e quais são os passos para conquistar a certificação. O que são e como são formados os multiplicadores B e qual é o atual cenário de empresas ...
Nov 10, 2022•54 min•Season 3Ep. 134
Na primeira edição do Papo de Guarda , Alexandre Esber, Leandro Bulkool e Ludmyla Almeida recebem Caio Miranda (Diretor de Sustentabilidade da AMBEV) e Luiz Júnior (Professor da Academia da Cerveja e Especialista em Água de Processo Cervejeiro) para abordar o assunto sustentabilidade. Descubra nesse papo quando a sustentabilidade ganhou espaço dentro da AMBEV e o que mudou desde então. Como as embalagens foram pensadas e trabalhadas para atender objetivos de sustentabilidade. Todas as áreas envo...
Nov 07, 2022•54 min•Season 1Ep. 1
Nessa edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o fiscal do Lar) receberam novamente a Alinne Bernd (auditora fiscal do MAPA) para falar sobre o "cervejeiro caseiro profissional". Alinne nos explicou como funciona a Lei Complementar 253/2022 do Rio de Janeiro que trata sobre cervejaria caseira profissional. Até onde isso pode virar um negócio e o que a lei protege ou determina para as pessoas. Ela também nos deu seu ponto de vista sobre a necessidade das prefeituras legislarem sobre cerveja artesa...
Nov 03, 2022•51 min•Season 3Ep. 133
Vamos falar mais um pouco sobre o Campeonato de Sommelier . Para isso, a Lud (a IPAcondriaca ) e o Leandro (o torcedor de balcão) conversaram com o Guilherme Rossi (do The Beer Market) e Vitor Hugo Meirelles (da Nortada). Nesse episódio falamos sobre as participações do Brasil no Campeonato Mundial de Sommelier e como funcionam as etapas dessa competição. Vitor também trouxe a participação de Portugal e quais são os desafios que o mercado de lá vai encarar para aumentar sua presença e, claro, qu...
Oct 27, 2022•58 min•Season 3Ep. 132
Cerveja pode fazer bem à saúde? Nesse episódio a Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o refrão de Elizeth Cardoso) conversaram com o Glauco Caon sobre suas pesquisas que estão em curso que estudam benefícios do consumo de cervejas. Falamos sobre a conexão entre a cerveja e biologia, o uso do lúpulo como anti-inflamatório, o que é definido como consumo moderado e os efeitos da bebida alcoólica no fígado. Leia o artigo do Glauco sobre saúde e consumo de álcool. https://www.sciencedirect.com/science...
Oct 20, 2022•50 min•Season 3Ep. 131
Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Rio que Desce a Serra), conversaram com o Gabriel Thuler (presidente da Rota Cervejeira do Rio de Janeiro e sócio e cervejeiro da Alpendorf) para nos aprofundar sobre a criação de associações e ganhos que elas trazem. Falamos sobre a Rota Cervejeira , a importância dessa associação para o mercado de cervejas e turismo. Também tratamos da segunda edição do Festival Cerveja das Montanhas que acontece em Guapimirim de 14 a 16 de outubro e a part...
Oct 13, 2022•48 min•Season 3Ep. 130
Nessa edição do Dueto Cervejeiro fizemos a conexão entre dois estados com bandeiras bem parecidas. Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Indiana Jones em Busca das Frutas Nordestinas) convesaram com o Guilherme Gondolo, da 2Rios do Piauí, e com o Felipe Barros, da Cervejaria Uçá . A conversa passa sobre um reconhecimento de como estão as cenas cervejeiras em cada um dos estados e o que se pode fazer para melhorá-las. A ousadia de inaugurar com fábrica própria, pois ambas escolheram começar dessa...
Oct 06, 2022•49 min•Season 3Ep. 129
Na segunda edição do Papo Aberto, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o trabalho em andamento) conversaram com a Em Sauter (do Pints and Panels), que é cartunista premiada, criadora do Pints and Panels, e nomeada uma das 40 under 40 Tastemakers em 2016 pela Wine Enthusiast. Conversamos sobre como surgiu a ideia de criar o Pints and Panels , o processo de criação das artes e da complexidade apresentada, a preparação dela para a certificação Cicerone, a questão da remuneração dos juízes cervejeiros e ...
Sep 29, 2022•51 min•Season 3Ep. 128
Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o teor que pousou no seu chopp) conversaram com Bianca Telini, a única mulher na delegação brasileira que foi competir o mundial no ano de 2022. Como se isso não bastasse, ela é mestra em biologia celular e molecular, tecnóloga cervejeira, sommelière e mestre em estilos. A nossa conversa sobre a preparação para a prova do Campeonato Nacional e Mundial de Sommelier, sobre o que é o ABV, como ele é aferido os processos de estimar e possíveis correç...
Sep 22, 2022•48 min•Season 3Ep. 127
No papo de hoje do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida (a Ipacondriaca) e Leandro (o tradutor no canto da tela) conversam com Marcos Roberto sobre o Projeto Cerveja Artesanal em Libras . Começamos a conversa pela base, Marcos nos trouxe sobre os direitos linguísticos dos surdos, depois seguimos sobre o projeto Cerveja Artesanal em Libras e suas realizações, as ações que cursos e escolas podem realizar para trazer inclusão e sobre o primeiro curso de cervejeiro caseiro para surdos. Você pode apoiar ...
Sep 15, 2022•49 min•Season 3Ep. 126
Era uma vez um episódio do Surra de Lúpulo em que Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Rei Arthur das Bitters) resolveram derrubar mais alguns mitos. Só que dessa vez, tal qual Rick e Morty, precisaram de um doutor com uma máquina do tempo para levá-los aos tempos antigos. Sérgio Barra (do Profano Graal ) chega para iluminar todas as histórias que estavam em trevas. Nesse papo, falamos da relação da cerveja e o sedentarismo da humanidade , o código de Hamurabi sobre os maus cervejeiros, se a falta ...
Sep 08, 2022•58 min•Season 3Ep. 125
Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Mun-Ha das cervejas) voltam a receber Fabricio Almeida (da Zalaz) e Jayro Neto (Conselheiro Fiscal e tesoureiro da AbracervA) para falar sobre o Projeto Manipueira . Exploramos exatamente o que é o projeto Manipueira, a busca pelo verdadeiro terroir brasileiro, quantas e quais cervejarias se juntaram ao projeto, o papel da ABRACERVA no projeto e o impacto desse projeto para o mercado como um todo. Um pequeno spoiler, o projeto Manipueira envolve ...
Sep 01, 2022•44 min•Season 3Ep. 124
Mais um tema sensível chegou ao Surra de Lúpulo. Nessa edição Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o juiz de sofá) conversam sobre concursos cervejeiros com Patrick Bannwart . Patrick é mestre cervejeiro formato pelo Centro Técnico de Alimentos e Bebidas do SENAI, beer sommelier e especialista em análise sensorial pelo ICB. Sócio na BR Brew Cervejaria e head brewer na cervejaria Burgman. Juiz de concursos nacionais e internacionais. Nesse programa, falamos sobre os critérios para inscrição e aval...
Aug 25, 2022•54 min•Season 3Ep. 123
Nessa edição Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o pinto no lixo no autosserviço) conversaram com Nilana (da MyTapp e Aicó Trocas Gastronômicas) sobre autosserviço. Nesse papo, falamos sobre as dores de quem pensa em colocar o autosserviço no seu bar. As mentiras que se espalham por aí sobre o modelo. Como fica o papel do sommelier dentro desses bares e serviços e sobre a tendência do formato de autosserviço. Falando de sommelier, fizemos dois programas sobre a vida de sommelier. Escute aqui a c...
Aug 18, 2022•55 min•Season 3Ep. 122
