Nesse papo mega rico com o Marcelo Barão, da cervejaria Devaneio do Velhaco, localizada no Rio Grande do Sul. Ele contou para Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o último siso esquecido na boca) sobre a história da constração da cerveja. Para contar essa história, foi falado sobre criar uma marca coerente e que se destaque no mercado, como essa criação é representada nos pontos de vendas, criação dos produtos e visão de futuro. Claro, sem esquecer da cerveja. Com receitas eleboradas para se dest...
Jun 17, 2021•50 min•Season 2Ep. 61
Nesta edição, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o cactus das Juicy IPAs) conversaram com Carolina Veras e Jeremy Starrett, sócios fundadores do BrewStone Pub, de Fortaleza (CE). No "especial do dia dos namorados", eles nos contaram como trouxeram a carreira de gastronomia para o universo da cerveja, as experiências que tiveram trabalhando em cozinhas, na Irlanda, França, China, Inglaterra, Rio de Janeiro e até chegarem a criação do Brewstone Pub. Nesse papo, falamos muito sobre o mercado de cervej...
Jun 10, 2021•43 min•Season 2Ep. 60
Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o churrasqueiro de ano bissexto) conversaram com a Luciana Backi (do perfil Desandou a Maionese). Luciana é churrasqueira, especializada em fogo de chão. Ela nos contou qual a melhor forma de acender a brasa, qual é a única coisa errada para se fazer em um churrasco, como evitar a ressaca do dia seguinte, eventos de churrasco e a responsabilidade com a alimentação e aproveitamento do animal.
Jun 03, 2021•43 min•Season 2Ep. 59
Nessa conversa, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o gerador de Improbabilidade Infinita dos estilos), conversaram com o CEO da CBCA (Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal), Gustavo Barreira. Gustavo nos deu uma aula sobre gestão, visão de oportunidades, construção de portfólio, crescimento, formação de uma cultura e toda uma história Rock n' Roll envolvendo cerveja, uma viagem de Uber e o Matt Sorum (Gun's and Roses).
May 27, 2021•58 min•Season 2Ep. 58
Hoje, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Andarilho Selvagem) pegaram uma carona pra ouvir as histórias do Viajante Cervejeiro. Edson Carvalho nos contou sobre suas histórias viajando pelo Brasil e pelo mundo, quais foram os grandes perrengues, organização financeira para um estilo nômade, minimalismo, saudades e como a cerveja facilita o entendimento entre as pessoas, independente do idioma.
May 20, 2021•39 min•Season 2Ep. 57
Nessa edição, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Coach das Kolsches) receberam novamente a Jéssica Lopes (responsável pelo marketing da Roleta Russa) que trouxe o Tiago Azeredo (mestre cervejeiro da Roleta Russa). Jéssica e Tiago nos contaram sobre o processo de criação da Easy IPA, tanto a primeira versão com álcool quanto a mais nova, sem álcool. Nessa conversa entendemos também como a Roleta Russa observa o mercado, atua nele, segue e participa de tendências....
May 13, 2021•34 min•Season 2Ep. 56
Nesse episódio nós recebemos a Fernanda Brito e o Bruno Marinelli, criadores do Papo Fermentado para conversar sobre mudança de carreira, qual é o papel do sommelier no mercado e a visão de uma carreira e projeto para o Papo Fermentado.
May 06, 2021•46 min•Season 2Ep. 55
Um ano de Surra de Lúpulo! Para comemorar, Leandro Bulkool (a Whoppie Goldberg das English Pale Ale) e Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) convidaram Anselmo Mendo (BeerCast) e Marcelo Leal (Darth Vader cervejeiro) para reconhecermos o nosso mercado. Nessa edição você vai descobrir quem são os vencedores do primeiro Prêmio Lúpulo de Ouro! Foram doze categorias de reconhecimento e mais de dois mil votos! Então, dê o play e descubra qual foi a IPA preferida do público, ou a melhor nano-cervejaria, a ...
Apr 29, 2021•1 hr 6 min•Season 1Ep. 54
Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o quase cervejeiro de panela) conversaram com o Leandro Oliveira (Cerveja Fácil) sobre as experiências de fazer sua própria cerveja na sua cozinha! Leandro nos contou sobre os perrengues mais comuns, o vício em equipamento de todo cervejeiro caseiro, a grande capacidade inventiva do brasileiro, a BRALE e várias técnicas de se fazer a cerveja. Foi uma aula mega divertida.
Apr 22, 2021•40 min•Season 1Ep. 53
Leandro Bulkool (o Torre de Babel dos estilos cervejeiros) e Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) receberam e conversaram com a fundadora da cervejaria Dádiva, Luiza Tolosa e o mestre cervejeiro dessa marca tão premiada, Victor Marinho. Nesta conversa eles falaram como a cerveja entrou na vida de cada um, a fundação da Dádiva, vida de casados, sócios e que dividem grandes responsabilidades na empresa. Além disso, falamos de prêmios, é claro, exportação de rótulos, reconhecimento internacional, harmo...
Apr 15, 2021•57 min•Season 1Ep. 52
Nessa edição, Leandro (o Zé Bonitinho das Inglesas) e Ludmyla (a IPAcondriaca) conversaram com o Diego Simão, economista, sommelier, co-fundador, cervejeiro e blender da CozaLinda e muito mais. Diego nos falou sobre como o seu interesse por cervejas começou, suas viagens que despertaram seu paladar, o nascimento da CozaLinda e o investimento em cervejas extremas e ácidas. Claro que entre esse assunto falamos da presente busca de como explorar cada vez melhor o terroir de cada região, experiência...
Apr 08, 2021•49 min•Season 1Ep. 51
Acredite, o que falamos nesse programa especial do dia da mentira com a participação dos apresentadores do NaruHodo (Altay de Souza e Ken Fujioka) é verdade! Altay e Ken trouxeram toda a base científica para conversarmos sobre amnésia alcoólica. Como ela acontece? Como a amnésia retrógrada funciona? Ela pode piorar? Quem são as pessoas suscetíveis a esse caso? Quais são as histórias que nos contam? Tudo isso e muito mais.
Apr 01, 2021•45 min•Season 1Ep. 50
Na edição 49 do Surra de Lúpulo, Leandro (Hard Hard das Sours) e Ludmyla (IPAcondriaca) conversaram com Rene dos Santos e Celio Jr. Os sócios fundadores da Everbrew contou como a cervejaria começou, suas primeiras experiências nas panelas, a busca por feedback construtivo, o início da vida cigana, a abertura e encerramento de um brewpub, a exportação do líquido e da marca e os próximos passos para a fábrica própria. Como você viu, é história pra caramba!
Mar 25, 2021•47 min•Season 1Ep. 49
Nessa conversa com o Marcos Sifú (cervejaria Praya), Leandro Bulkool (Tatuí das Summer Ales) e Ludmyla Almeida (IPAcondriaca) falaram sobre a história da cervejaria. Sifú falou sobre a importância para eles manterem o foco em um único estilo de cerveja, quais são as vantagens e desafios dessa decisão. Também tratamos sobre a necessidade do modelo de produção cigana, buscando na mudança vantagens de produção e redução de custos e sobre o propósito e responsabilidade da cervejaria para o mundo. El...
Mar 18, 2021•53 min•Season 1Ep. 48
Nesse papo, Ludmyla e Leandro recebem a Laura Aguiar Head de Conhecimento e Cultura Cervejeira da Ambev na América do Sul e professora na Escola Superior de Cerveja e Malte. Ela nos contou sua história, os projetos da Academia da Cerveja da AMBEV, a importância da educação para o público interno e externo da empresa. Aproveitou e falou um pouco sobre o processo de aquisição de cervejarias artesanais e a polêmica (?) do puro malte.
Mar 11, 2021•41 min•Season 1Ep. 47
Ludmyla (IPAcondriaca) e Leandro (Boca de me dê) conversaram com o Gustavo Martins da Mindubier. Gustavo, arquiteto por formação, nos contou como foi trocar sua carreira para abrir a cervejaria, sair da panela para a vida cigana, o momento em que o mercado da Bahia se encontra, os estilos produzidos e mais procurados e até mesmo exportar a cerveja para a Holanda!
Mar 04, 2021•32 min•Season 1Ep. 46
Nesta edição, Leandro Bulkool (caçador de gondolas alheias) e Ludmyla Almeida (IPAcondriaca) conversam com José Padilha. Sommelier, mestre em estilos, professor, palestrante, consultor e jurado de cervejas. Nesse papo, Padilha, nos conta como foi virar sua carreira de publicitário e encarar a nova vida como sommelier de cervejas, suas experiências com harmonizações, as cervejas e os tombos que já tomou e tendências para o mercado cervejeiro para 2021!
Feb 25, 2021•51 min•Season 1Ep. 45
Nesta edição, Leandro Bulkool (apurador de concursos de bairro) e Ludmyla Almeida (IPAcondriaca) conversam com Fernanda Lazzari, engenhara agrônoma, mestre em biologia, sócia fundadora da Morada Cia. Etílica, sommelier de cervejas pela Associação Brasileira de Sommeliers e Juíza nível Nacional, Juíza de Hidromel e Juíza de Sidra pelo BJCP. Com todo esse currículo, ela nos dá uma aula sobre o BJCP, como são as provas para ser reconhecido e como funciona o processo de crescimento no BJCP. Provoca ...
Feb 18, 2021•46 min•Season 1Ep. 44
Nesta edição, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o jogador de nível fácil), conversam com Leandro Sequelle, cervejeiro e criador da Graja Beer, pub localizado no Grajaú, em São Paulo. e curador na iniciativa da Heineken e do ICB para educação cervejeira para as comunidades nas periferias do País com foco em capacitação profissional e inclusão no mercado de trabalho. Ele nos conta como teve a ideia de criar a Graja Beer, a importância deste tipo de ação para a população local, co...
Feb 11, 2021•33 min•Season 1Ep. 43
Nesta edição, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o pai de barista de Nespresso), recebem Rudy Fávero, cervejeiro da Louvada, localizada no Mato Grosso, juiz BJCP e apaixonado por café, fala sobre como saborear essa tradicional bebida brasileira, dá caminhos para criar suas cervejas com café e trilhar o caminho de juiz BJCP.
Feb 04, 2021•52 min•Season 1Ep. 42
Nesse programa, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o escriba das cervejas especiais), receberam Sérgio Barra (o Profano Graal). A conversa trouxe a luz alguns fatos importantes, você sabe qual foi a primeira cervejaria do Brasil? Bohemia? E antes do Brasil como nação independente, quem fazia as cervejas? Como elas eram vendidas? A qual preço? Quais estilos? Nossa terra sempre foi um país das cervejas alemãs e estilos refrescantes? Para saber disso e mais um pouco, vem ouvir a gente! Flyover by ...
Jan 28, 2021•47 min•Season 1Ep. 41
Nessa edição, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (a mosca que pousou no seu mosto), batem um papo com Jamal Awadallak, apresentador do canal Beer School, mestre e doutor em engenharia química e professor. Jamal dá várias dicas de como começar a produzir suas cervejas em casa, falou sobre os diferentes métodos, os equipamentos com melhor custo benefício e como começar a produzir e criar suas receitas.
Jan 21, 2021•57 min•Season 1Ep. 40
Nesta edição, Ludmyla (IPAcondriaca) e Leandro (Padawan das Jedi do mercado), receberam Cilene Saorin, mestre cervejeira graduada pela Universidad Politécnica de Madrid - Escuela Superior de Cerveza y Malta. Com mais de 25 anos de profissão, atua como consultora, sommelier e é presidente da Associação Brasileira dos Profissionais de Cerveja. Cilene nos apresentou sua história profissional, as mudanças que passou e como se colocou no mercado há mais de 25 anos. A conversa guiada por arte, passou ...
Jan 14, 2021•1 hr•Season 1Ep. 39
Pra começar 2021 com o pé direito, fizemos um programa especial recebendo o Felipe Freitas do Catalisi para nos contar de onde o mercado de cervejas veio e para onde ele vai. Falamos muito sobre como o mercado americano serve de exemplo para o brasileiro, a importância dos dados e de compreender o público bebedor de cervejas.
Jan 07, 2021•57 min•Season 1Ep. 38
Nesse programa especial, Ludmyla Almeida (IPAcondriaca), Leandro Bulkool (Sandra Anenberg depois de beber) e Bia Amorim (sommelière de álcool e gel) fazem a retrospectiva cervejeira de 2020, o ano que entrou pra história. De janeiro a dezembro, você vai saber quais foram os eventos que aconteceram e quais foram cancelados, ficar por dentro de como as marcas se posicionaram antes e depois da pandêmia, os problemas que o mercado encarou e as vitórias que comemorou. Vem lembrar com a gente. Trilha ...
Dec 31, 2020•1 hr 1 min•Season 1Ep. 37
Bem-vindos ao especial de Natal do Surra de Lúpulo! Nessa edição, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o rato de laboratório) receberam Ken Fujioka e Altay de Souza, criadores e apresentadores do podcast NaruHodo. Durante a ceia, você vai saber como as cervejas de baixo teor alcoólico começaram, como elas funcionam, seus efeitos, a quem interessa e em quais ocasiões. Também vai descobrir como queimar as preciosas calorias adquiridas bebendo cervejas e terá uma receita de emagrecim...
Dec 24, 2020•50 min•Season 1Ep. 36
Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o esquecido no fundo da geladeira), conversaram com Luís Celso, fundador do Bar do Celso e professor do ICB. No papo, falaram sobre cervejas de guardar, como manter, como produzir, o que esperar e quais são os maiores desafios dos cervejeiros e dos bebedores do líquido.
Dec 17, 2020•45 min•Season 1Ep. 35
Nessa conversa, Ludmyla Almeida (IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (O Estagiário) conversaram com Nadhine França, presidente executiva da ABRACERVA, e com Marcelo Paixão, presidente do conselho da ABRACERVA. O papo foi sobre as gestões passadas, nova organização e seus desafio e as principais dores do mercado.
Dec 10, 2020•57 min•Season 1Ep. 34
Nessa edição, Leandro e Ludmyla (IPAcondriaca) conversaram com a Gabriela Muller da LevTeck. Você vai conhecer mais sobre as leveduras, como elas produzem álcool, aromas e ficam tão embriagadas quanto você! Também vão saber a diferença de quantidade a ser usada por estilo, o que esperar quando se usa muita ou poucas dessas danadas.
Dec 03, 2020•53 min•Season 1Ep. 33
Pegamos nossos microfones e viajamos nas ondas de internet até o Norte do nosso país e fincamos nossas ondas sonoras em Tocantins. Neste papo Lud (IPAcondriaca) e Leandro falam com Paulo Jordão cervejeiro da Cervejaria Kraho. Conhecemos um pouco da cena cervejeira artesanal do Norte país. Vem conhecer também.
Nov 26, 2020•33 min•Season 1Ep. 32
