Révolutions alimentaires !

Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation.

Comment manger plus de protéines végétales ? Quels aliments peut-on fermenter ? Le cru est il toujours meilleur pour la santé que le cuit ? A t'on besoin de prendre des vitamines ?

Tous les mois, Révolutions Alimentaires ! explore un sujet porteur d'avenir sur l'alimentation, avec un peu de décryptage, beaucoup de conseils pratiques, et des invité.e.s.

Notre podcast est présenté par Louise Browaeys, ingénieure agronome spécialiste de la nutrition. Louise travaille depuis dix ans dans les secteurs de l’agriculture biologique, de l’alimentation et de l’écologie. Elle est autrice de nombreux livres sur ces sujets, et permacultrice.

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Episodes

#8 - Super chanvre & CBD

Un podcast Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour notre huitième épisode, il est temps de planer un peu. Nous vous proposons un dialogue et même une immersion dans les bienfaits du chanvre , et la mode florissante du CBD. Nous allons même voyager un peu puisque je vous amène dans le Berry, dans les champs de Sandie Floquet - qui cultive, au restaurant l'Hirondelle à Lignères d'Eve Choukroun-Tardif, et avec Linda Louis, qu'on ne présente plus, qui cuisine et p...

Sep 20, 2021•23 min•Ep. 8

#7 - Éloge du jeûne

Un podcast Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour notre septième épisode, nous allons parler jeûne. Jeûner ? Qui n’y a pas pensé très sincèrement un lendemain de fête ou après un repas trop copieux ? Mais comment s’y prendre ? Quand et comment faire un jeûne ? Pour quelle durée ? Y a t'il des contre-indications ? Nouvelle thérapie très en vogue pour détoxifier l’organisme, le jeûne semble être l’une des plus anciennes approches d’autoguérison . Dans la nature...

Aug 26, 2021•24 min•Ep. 6

#6 - Divin levain...

Un podcast Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour notre sixième épisode, nous allons parler de pains vivants , de fermentations et de levains. Levain est pour moi un mot merveille qui ouvre les imaginaires et fait gonfler les pâtes et les coeurs. Vous avez vous aussi l'âme d'un boulanger ? Il est vrai que pendant la période confinée, vous avez été très nombreux à (re)découvrir le pain fait-maison et le bonheur de choyer son levain comme un petit animal domest...

Jul 22, 2021•27 min•Ep. 6

#5 - Aux algues, citoyens !

Un podcast Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour notre cinquième épisode , nous allons rêver d’être sur l’estran à respirer le grand vent, et parler algues. Vous avez chaussez vos bottes en caoutchouc ? Certains font un peu la moue lorsque nous abordons ce sujet… Et pourtant, les algues sont de véritables trésors nutritionnels , parfaites dans le cas d’un régime végétarien équilibré, et bien cuisinées, elles sont tout simplement exquises. Longtemps mésestimé...

Jun 21, 2021•22 min•Ep. 5

#4 - Le gras, c'est la vie ?

Un podcast Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour la quatrième édition du podcast produit par Darwin Nutrition, Révolutions alimentaires, nous allons parler bien, parler ... gras. Car, comme vous le savez si, vous aussi, vous êtes fans de Kaamelott, "le gras, c'est la vie". Oui, mais quel gras pour quelle vie ? Telle est bien la question. Vous êtes plutôt charcuterie industrielle ou huile vierge de lin bio pressée à froid ?d Vous êtes plutôt camembert pasteur...

May 22, 2021•26 min•Ep. 4

#3 - Les super-pouvoirs des tisanes

Un podcast Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour la troisième édition de ce podcast nous allons parler plantes, herboristerie et tisanes. Une thématique un peu sorcière qui me tient beaucoup à coeur. Aussi loin que je me souvienne, j'ai concocté des potions magiques. Jadis, je cueillais la menthe et la mélisse dans le jardin de mes parents. Aujourd'hui, je glane toujours, partout où je passe, un brin de sauge, de romarin, de lavande, de bruyère ou d'achillée...

Apr 07, 2021•30 min•Ep. 3

#2 - Fantastiques Légumineuses !

Un podcast Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour la seconde édition de notre podcast, nous allons parler de ces petits trésors nutritionnels et écologiques, qui restent au fond du placard et que nous ne savons jamais comment cuisiner ! Vous me suivez ? Je veux parler des légumineuses. Méconnues, les légumineuses sont trop souvent reléguées au rang d’accompagnement indigeste, alors qu’elles peuvent efficacement nous aider à relever le défi d’une alimentation ...

Feb 08, 2021•23 min•Ep. 2

#1 - Les secrets de la fermentation

Un podcast Darwin Nutrition , le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Vous avez envie de vous lancer dans la fermentation maison mais vous craignez que ce soir compliqué ? Ce podcast est fait pour vous ! Une introduction aux points essentiels : les principes de la fermentation, les différents types de fermentation, les recettes les plus faciles, les méthodes de base, le matériel, la conservation, etc. - C’est quoi, la fermentation, en quelques mots ? Y a t il plusieurs fermentations?...

Jan 05, 2021•24 min•Ep. 1

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