Bar Mleczny

Ci sono alcuni bar dove si lascia il cuore, magari ci si trascorre poco tempo, ma tanto basta per sentirsi a casa, per prendersi un momento per sé, per farsi una coccola. In Polonia, un’esperienza certamente da fare se si è amanti dei bar, è mangiare in un autentico "bar mleczny". Si tratta di una vera e propria istituzione della Polonia socialista, di piccoli ristoranti, o ancor meglio tavole calde, dai prezzi politici e dall’aspetto modesto. Sono luoghi che sanno di autenticità e passato, ancora oggi molto amati e che devono il loro successo ai prezzi contenuti uniti al cibo genuino. Dopo la caduta del comunismo, il numero dei bar mleczny è diminuito, ma alcuni resistono ancor oggi. Uno di questi è bar mleczny Prasowy a Varsavia, aperto nel 1956, che - nonostante la ristrutturazione in chiave moderna - ha mantenuto tutti gli elementi tipici: il menù è riportato su tabelloni appesi al muro, ognuno ha un suo vassoio si sceglie il proprio piatto per poi trovare un tavolo libero.Le specialità da assaggiare sono i classici della cucina polacca, senza troppi abbellimenti: i pierogi, simili ai comuni ravioli, le zuppe, le crepes dolci e salate, le cotolette e tutto ciò che può essere accompagnato dal Kompot, una bevanda fatta di frutta. I bar mleczny sono aperti solo di giorno, ideali per una siesta dopo una mattinata trascorsa tra i misteri e le meraviglie della magica Polonia.