杭州除了是电商创业的大本营，还诞生了众多个性鲜明的精酿品牌。在往期节目中，我们聊过黑客酿造、或不凡和TasteRoom。今天，我们为大家介绍又一个杭州的精酿厂牌——纸飞机。第一次听到“纸飞机”是在第10期节目，嘉宾Leo 为我们种草了这个名字。在几个月之后的某个活动上，我们喝到了纸飞机的飓风浑浊IPA，顿时惊艳。 其实，除了这款被很多顿友津津乐道的飓风，纸飞机现在也逐渐有了更多明星酒款。今天，我们邀请到了纸飞机的江海、郭鹏，为大家分享纸飞机的故事。 顿友们，准备好了吗？登机了！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 江海, 郭鹏 🍺 酒单 浅水皮尔森 [纸飞机], 皮尔森 (杭州) 橙风破浪 [纸飞机], 比利时小麦 (杭州) 飓风 [纸飞机], 浑浊IPA (杭州) 📍 酒馆 纸飞机精酿 杭州市拱墅区瓜山新苑806号-4 欢迎顿友们去纸飞机门店喝最新鲜的纸飞机酒款！出示啤酒旅行社小程序会员即可享受全单88折优惠，同时可享受 顿友打酒壶 外带85折优惠！ 关注微信公众啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国所有合作酒吧并购买顿友会员；回复“打酒壶”，即可获取 啤酒事务局顿友打...
Feb 23, 2022•43 min
在我们的第3期节目中，嘉宾Nick 分享了关于啤酒侍酒、美食搭配的许多心得体会。其实，Nick 是个真正的斜杠中年，除了是Cicerone 认证讲师之外，他还是日本SSI认证日本酒酒匠、日本酒学讲师、清酒唎酒师、烧酎唎酒师、葡萄酒WSET L3、苏格兰官方认证威士忌大使、英国官方认证国际金酒品鉴师…… 今天，我们邀请Nick 返场，为我们专门聊聊清酒！清酒的酿造原料有什么讲究？酿造过程和啤酒有什么相似/不同？清酒的常见的风格/香型有哪些？如何正确品鉴一款清酒？听完这期节目，下次去居酒屋，面对琳琅满目的清酒，你也知道怎么点！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Nick 🕖 Timestamp 00:04:50 现代清酒的历史其实很短 00:06:54 清酒澄清技术的传说 00:08:32 只有日本产的才叫清酒吗 00:09:12 清酒酵母的三个类别 00:10:43 精米步合 00:13:07 精米度越低越好吗 00:13:51 为什么水对清酒酿造至关重要 00:15:02 浓醇旨口 v.s. 淡丽辛口 00:16:03 薰、爽、醇、熟 00:21:02 清酒应该怎么喝 00:2...
Feb 16, 2022•59 min
好的啤酒需要用好的原料精心酿造，也需要恰当的运输、存储以及侍酒方式，才能把这款酒的最佳状态呈现给消费者。其中，对于很多酒款来说，冷链运输尤其重要。今天，我们和广州精酿教父、人称“冷链之王”的刀哥，一起聊聊从酒吧的角度，如何让消费者喝到好啤酒。 我们最近也听到挺多顿友跃跃欲试想开精酿酒吧。2022年，开精酿酒吧还是个好生意吗？为何刀哥劝酒吧老板不要有“情怀”？刀哥的虚荣酒馆已经迈入第六年了，在本期节目中为大家分享了这些年开精酿酒馆的快乐、辛酸和打脸的经历。 🎤 主播: Tian 嘉宾: 刀哥 🕖 Timestamp 00:03:24 精酿酒吧是否应该提供试饮？ 00:07:17 给客人推荐酒一定是不靠谱的 00:13:57 大多数酒吧老板都是因为情怀才开店 00:15:26 大多数小精酿酒吧都不赚钱 00:18:08 在中国酒吧里喝到一款“正常”的酒太难了 00:21:26 IPA是越新鲜越好吗？ 00:23:32 常见的异味 00:26:32 最好的试饮是喝一大杯 00:28:25 你喜欢的酒就是好酒 00:29:14 盲品其实很打脸，包括自己的脸 00:33:02 唯一一次没有打...
Feb 08, 2022•55 min
精酿啤酒的世界丰富多彩，每种风格的啤酒都有自己的个性。不同的时间、场合和心情，适合喝的酒不一样，如同听不同风格的音乐。今天，我们与最“不务正业”的酒类播客——金汤力电台，一起边喝边聊，当我们微醺、上头和狂欢的时刻，我们在听什么。 本期节目提前更新。祝顿友们新年快乐，我们春节后见！ 🎤 主播: Tian, Qi, 博文, 奶骏 🍺 酒单 八浪 金酸 [胖胖啤酒马], 酸啤酒 (厦门) 西啤 浑浊IPA [啤酒事务局 x 美西], 浑浊IPA (成都) 关注微信公众号啤酒事务局，回复“金汤力啤酒”，即可参与抽奖！我们将于1月31日除夕夜抽出5套胖胖啤酒马提供的八浪金酸（4罐装）！ 🎵 歌单 开篇音乐： United (feat. Antwaun Stanley) - Cory Wong Younger - The Hails Every Day of My Life - Greg Walker 微醺歌单： ANGELS - Young & Sick; Munya Mystery of Love - Sufjan Stevens Girl from Ipanema - New ...
Jan 22, 2022•1 hr 25 min
作为比利时啤酒专家，李月老师这些年在比利时去过几十家酒厂。有哪些比利时酒厂特别值得参观？为了喝酒最拼的是哪一次？参观酒厂如何预约，门票贵不贵？在比利时喝啤酒有什么注意事项？除了酒厂，一路上还有哪些值得打卡的酒吧，还有好吃的？啤酒旅行社比利时系列节目第二期，我们一起聊一聊在比利时的啤酒旅行经历！ 我们将李月老师的两期比利时啤酒的节目整理成了文字内容。关注啤酒事务局微信公众号，回复“比利时”即可扫码解锁氢舟付费内容，同时还可以加入比利时啤酒VIP顿友群，与李月老师0距离畅聊比利时啤酒以及吃喝玩乐的任何话题，我们还将不定期在群里发放比利时啤酒福利！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 李月 🕖 Timestamp 00:05:37 卡麦利特酒厂 00:06:52 督威酒厂 00:09:35 比利时没有“精酿”的概念 00:12:07 修道院酒厂的装备竟然如此先进 00:17:50 三泉酒厂 00:18:30 康迪隆酒厂 00:20:01 蒂尔奎因酒厂 00:21:13 去酒厂参观不要穿西装 00:23:19 参观酒厂如何预约 00:25:24 森林深处的舒弗酒厂 00:25:39 乐蔓...
Jan 19, 2022•50 min
年末岁初，难免多了很多走亲访友的场景。为在意的人准备礼物，是约定俗成的礼仪，也是表达爱意的方式。和你一样，我们也经常为挑选礼物这件事感觉头秃。因此，我们决定来录一期节目，好好聊一聊曾经收到过的那些让我们感到狂喜或鸡肋的礼物，并探讨了送女生、男生、家人、朋友，分别有什么挑选礼物的实用技巧以及要避免的雷区。 作为一档啤酒节目，我们当然要着重盘点一下适合送给精酿啤酒爱好者的礼物！无论是精酿啤酒，还是啤酒相关周边产品，我们的选择都非常丰富。最近很多精酿厂牌都推出了新年礼包，十分适合春节送礼的场景，大家可以关注啤酒事务局微信公众号，回复“新年礼盒”即可获取各厂牌新年礼包购买方式！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Johnny（老沙） 🕖 Timestamp 00:03:29 那些让我们狂喜的礼物 00:13:13 那些略显鸡肋的礼物 00:17:10 为女生挑选礼物的tips 00:20:38 送女生礼物的雷区 00:21:31 为男生挑选礼物的tips 00:22:31 送男生礼物的雷区 00:24:18 男女朋友之间，适合送点儿啥 00:26:50 为约会对象挑选啤酒的正确姿势 0...
Jan 12, 2022•46 min
冬天来了，我们就不喝啤酒了吗？当然不是！啤酒的世界丰富多彩，你可以在任何季节，任何场景找到合适的啤酒。遗憾的是，仍然有很多人对啤酒有误解，认为冬天不适合喝啤酒。 上个月，我们发起了第一届“冬天有啤酒”冬季啤酒征集活动，收到了全国各地精酿厂牌自荐的数十款啤酒。最终，1232名顿友们参与投票，选出人气酒款。 我们邀请了上海精酿协会会长林林、BJCP认证评审郑琛华老师，和我们一起通过语音直播的形式评测了前十名人气酒款。冬天选酒有哪些考虑因素？哪些啤酒适合冬天喝？啤酒原来还可以加热喝？不同啤酒风格之间到底有什么区别？本期节目为你揭晓！ 如果你还想学习更多啤酒风格知识，欢迎关注微信公众号啤酒事务局，回复“啤酒教室”，即可解锁全系列课程！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 林林，郑琛华 🕖 Timestamp 00:07:16 上气海盐卡曼橘增味比利时艾尔 00:08:27 比利时白啤 00:11:31 锦鲤精酿过桶大麦酒 00:13:34 大麦烈酒 00:15:04 乙酸乙酯是什么 00:18:35 南门成都糕点中式甜点帝国世涛 00:20:45 世涛 00:23:44 悠航避风港圣诞艾...
Jan 06, 2022•1 hr 24 min
2021年最后一期节目，啤酒事务局幕后的小伙伴们终于聚在一起！啤酒事务局小秘书到底是谁？让蕊哥半夜爬起来的原因是什么？全职投入之后，我们过得怎么样？这一年，我们尝试了什么，学到了什么，新年又将为大家带来什么？2021年，真的发生了太多太多——那些感动的，开心的，难过的，遗憾的，难忘的人和事，我们想和你聊一聊。 顿友福利：分享本期或2021年任意一期啤酒事务局节目到朋友圈，然后到啤酒事务局微信公众号回复“新年礼物”，我们将在1月7日晚抽取10名顿友，送出由璞成行赞助的进口啤酒盲盒（6罐装）！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 蕊蕊, 阿啾 🍺 酒单 梅说的话 [啤酒事务局 x 赤耳酿造], 水果啤酒 (中国) 浆果炸弹 [赤耳酿造], 水果古斯 (中国) 帝都海盐 (牛啤堂), 古斯 (北京) 法柔苹果汁啤酒 [庭曼丝], 法柔 (比利时) 老贵兹 [庭曼丝], 兰比克老贵兹 (比利时) 关注啤酒事务局微信公众号，回复“2021”，即可下单以上推荐酒款！ 🎵 歌单 生活因你而火热 (新裤子) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: info@...
Dec 29, 2021•1 hr 25 min
上周五，拾捌精酿在武汉举办了重塑品牌的发布会，这好像也是中国精酿厂牌第一次为品牌升级专门开的发布会，因此也备受大家关注。 拾捌斥巨资投入的品牌升级，都发布了点儿啥？新视觉体系背后的逻辑是什么？连酒名都“湖化”了，会有反对的声音吗？拾捌最近去外地开一家火一家，有什么开店心得？本期节目，拾捌精酿主理人光头将和我们聊一聊！ 同时，我们还请来了拾捌精酿的总酿酒师姜麒，和我们分享了拾捌最近几款有意思的酒，以及接下来的酿造计划。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 光头, 姜麒 🕖 Timestamp 00:02:36 怎么想到要做品牌升级 00:04:13. 发布会都发布了啥 00:04:40 元宇宙？？ 00:05:17 “湖化”的新酒名 00:09:21 当大家都在“国潮”的时候，就不国潮了 00:11:53 武汉野孩子 00:19:18 拾捌开店的经验 00:24:40 这个冬天为什么特别难熬 00:28:58 给领导送自己酿的啤酒，结果把上级单位炸了 00:33:18 意大利葡萄艾尔 00:46:32 酒友投水果硬糖做了糖果酸浑浊IPA 00:50:39 新鲜才是王道 00:51:...
Dec 22, 2021•1 hr 2 min
比利时是啤酒酿造历史最长的国家之一，拥有至少1500种啤酒。在比利时，啤酒不只是一种酒精饮品，更是饮食和社会文化的一部分。从比利时白啤到修道院，从兰比克到法兰德斯红艾尔。无论你是爱好香甜的小清新口味爱好者，还是对酸上瘾的啤酒老饕，都能在比利时啤酒王国里找到属于你的那款酒。 2016年，比利时啤酒入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。可以说，啤酒对于比利时的意义，就像红酒对于法国一样。作为海外版啤酒旅行社的第二期节目，我们请来了比利时啤酒专家李月老师，带领我们正儿八经地打开“比系”啤酒的大门！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 李月 🕖 Timestamp 00:05:31 “比利时啤酒”有哪些常见的风格 00:07:15 比利时小麦白啤 00:08:53 小麦白啤也可以兰比克 00:15:28 修道院啤酒的1/2/3/4，到底是什么 00:18:55 6/8/10/12，又是什么…… 00:21:05 为什么修道院会酿啤酒 00:22:10 修道院酿酒是给自己喝吗 00:23:47 修道院为什么不酿葡萄酒 00:24:49 什么是“正统修道院产品 Authentic Trap...
Dec 15, 2021•1 hr 7 min
我们总以为还有的是时间，总以为明天的太阳会像今天早上一样照常升起，明晚再对酒当歌也是来得及。殊不知，人就是莫名其妙地被抛到这个世界上，又莫名其妙地离去。这就是人生的荒谬，我们每个人都无法逃脱，但我们仍然可以用自己的行动，去想去的地方，做想做的事，见想见的人，喝想喝的酒。纵然荒谬依然主宰你我的生死，但在过程中，我们已然活着。 敬所有现在及曾经“活着”的人。 2022.06.15 ---- 对酒当歌，人生几何！ 譬如朝露，去日苦多。 慨当以慷，忧思难忘。 何以解忧？唯有杜康。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 始觉（当歌精酿） 🕖 Timestamp 00:10:09 做音乐对酿酒有帮助吗 00:16:39 微风，细雨，骄阳 00:23:23 一战成名的世涛 00:24:07 12人世涛邀请赛 00:31:34 怎么才算是一款好的咖啡世涛 00:33:33 “平衡感”取决于个人审美 00:35:16. “当歌”这个名字的来源 00:36:04 呼麦 00:45:21 给家酿爱好者的建议 00:49:42 为什么精酿啤酒大部分都是听装而不是瓶装 00:52:43 老酒款该断就断吧！ ...
Dec 08, 2021•1 hr 5 min
日知录是一档泛科普类的播客节目，关注知识工作者们有趣的研究内容和生活经历。主播和往期嘉宾几乎都是研究各个领域的博士。 去年，当我们录完（前）北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路博士的节目之后，适逢日知录正式上线。得知主播壳子老师也是酒精爱好者，我们就一直在积极撮合全员博士的啤酒组织与全员博士的播客节目邂（he）逅（jiu）。 今天，我们终于成功了——孟博上线日知录，我们也顺利成为日知录史上学历最低的嘉宾！开一瓶酒，听孟博为我们科普精酿啤酒的基础知识！ （本期节目录制于今年9月。节目中提到的“北京自酿啤酒协会”的名字因不可抗力原因不再继续使用，现阶段以“北京一起酿吧文化有限公司”的形式存在作为过渡，欢迎大家关注微信公众号“一起酿吧”获取最新资讯。） 🎤 主播: 柯紫 博士, Tian, Qi 嘉宾: 孟路 博士 🕖 Timestamp 00:06:47 环境工程学什么 00:09:51 有啤酒专业吗 00:11:00 什么是自然发酵 00:21:19 微生物为什么能够治理环境污染 00:31:06 啤酒中的各种味道从哪里来 00:36:03 甜让人开心，苦让人上瘾，真正让人享受的是酸...
Dec 01, 2021•1 hr 30 min
「啤酒旅行社」是啤酒事务局发起的优质精酿酒吧会员计划，也是我们探索各地精酿厂牌故事、有趣酒款的系列内容。在往期节目中，我们和大家分享了很多国内精酿厂牌的故事。今天，我们迎来了啤酒旅行社海外版的第一期内容，请来了两位进口商朋友，Michael 和老董，和我们聊聊美国东北和中部的一些精酿厂牌的故事！ Michael 从高中开始就去美国留学，这些年去了100多个精酿厂牌，包括我们耳熟能详的树屋、延龄草、农舍山、印记…… 都留下了他和厂牌老板一起顿顿顿的身影。老董，作为老酒鬼，为我们介绍了这些厂牌的代表酒款以及酿造故事。 美国东北和中部有哪些厉害的精酿厂牌？如何预约参观？参观这么多酒厂，有什么好玩儿的人和事？这么多牛X的浑浊IPA，各个酒厂之间的微妙区别在哪里？好的果泥（水果酸艾尔）究竟好在哪里？作为进口商，如何选择运到国内的酒款，中间的物流包含哪些环节？疫情对进口啤酒的影响大不大？ 虽然现在是进口商，但“做进口啤酒，是为了有一天能出口中国啤酒”——Michael 和老董都特别期待有一天，成为“反向背包客”，将中国啤酒带到美国去。我们一起努力，让那一天早点到来。 随着本期节目上线，Michae...
Nov 24, 2021•1 hr 3 min
在往期节目中，我们聊了楚门、南门，今天我们来和大家分享中国精酿的另一扇门——来自天津的青门。作为一个成立了五年多的精酿厂牌，青门一直保持了神秘而低调；我们也是在今年八乘八才首次喝到青门的酒，然后决定一定要聊一聊！ 本期节目，我们请到了青门掌门人四三老师，揭秘了青门的前世、今生和未来。同时，四三老师也曾担任多个啤酒赛事的裁判长职位，对啤酒酿造与啤酒赛事有非常深刻的理解，和我们分享了他这些年学习啤酒、酿造啤酒、参与赛事规则制定的心路历程。 节目上线之际，正值青门的第一家酒吧试营业。我们也欢迎青门酒吧加入啤酒旅行社计划，凭顿友卡开瓶器即可享受88折优惠！大家去天津的时候一定要去青门酒吧，顿最新鲜的青门啤酒！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 沈立斌 (四三) 🕖 Timestamp 00:07:41 既然大家都不是天才，那就要站在巨人的肩膀上创新 00:11:28 青门早期为啥不酿IPA 00:13:15 酿酒师需要多跟大自然和人交流 00:21:27 学习BJCP之后，对酿酒的影响是好是坏？ 00:23:06 成为BJCP裁判之后，再也酿不出“说不出风格”的酒了 00:30:20 ...
Nov 16, 2021•59 min
对于任何酒精饮料而言，酵母的辛勤劳动都必不可少。作为啤酒的四大原料之一，酵母将麦汁中的糖转化成酒精和二氧化碳，以及许多令我们着迷的风味物质。因此，如果要深入了解啤酒，我们必须要学习酵母的相关知识。 酵母到底是什么？“拉格酵母”和“艾尔酵母”有什么区别？不同风格的酒应该用什么酵母？为什么说酵母管理是考验酒厂水平的重要指标？在“西啤”浑浊IPA发布之际，我们请来了酵富实验室的主理人Justin，为你解锁有关酿酒酵母的各种姿势！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Justin 🕖 Timestamp 00:06:10 酵母到底是什么 00:08:01 酿酒酵母的发现历史 00:12:57 拉格酵母 vs. 艾尔酵母 00:14:40 “上层发酵”和“下层发酵”的说法是否准确 00:18:19 微生物界不止有0和1 00:18:50 冷IPA是什么 00:20:23 先有新菌种，还是先有新啤酒风格 00:26:38 酵母在酿酒中的作用 00:27:17 酵母的发酵反应是个黑盒 00:29:52 浑浊IPA里的酵母多不多 00:33:21 酵母管理是考验酒厂水平的重要指标 00:34:4...
Nov 09, 2021•1 hr 8 min
在今年的八乘八的活动上，我们喝到了一些之前没喝过、但令人感到惊艳的区域性厂牌，南门就是其中的一家。作为一家成都的精酿厂牌，南门精酿从创立之初就特别注重打造一个体现成都本地特色的精酿品牌，其中有一条产品线的各个酒款就是以成都的各个地名命名的。 明明是去考察民宿，为何回来却做了精酿？南门精酿有哪些必须体验的酒款？用青稞、红景天、宝矿力酿的啤酒好喝吗？如何打造一个成都特色的精酿品牌？本期节目，我们摇醒了还在宿醉中的南门精酿创始人相秋，为你分享！ 同时，我们也请到了同样来自成都的供应商伙伴黑白灰，加入我们的聊天。节目最后，相秋和黑白灰还各自分享了成都小众的美食和玩儿乐推荐，希望能够帮助你规划下一次的成都安逸之旅！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 相秋洛珠, 黑白灰 🕖 Timestamp 00:06:58 始于民宿，终于精酿 00:10:22 灵魂拷问：为什么南门的酒突然变（更）好喝了 00:13:35 “南门”名字的由来 00:14:09 以成都地名命名的啤酒产品线 00:16:08 100%青稞啤酒 00:17:14 成都态度是最成都的 00:23:50 南门酒款介绍 00:30...
Nov 03, 2021•53 min
在大理凤阳邑的村落里，我们偶然发现了一个神仙小院子。院主Danny 是专业的葡萄酒酿酒师，也是家酿啤酒爱好者。去年疫情期间，Danny刚从北京辞职，将家搬到了大理。花了几万块钱，修整了这个小院子，作为自己酿酒的工作室。 自从发现了Danny的小院儿，我们时不时地会来这里看看书，听听音乐，喝喝Danny酿的葡萄酒、啤酒；在温暖的午后，一起聊天，躺着发呆，还在院子里生火，一起烤肉…… 在即将离开大理之际，我们当然要安排一期节目，请Danny 为大家科普了一些最基础的葡萄酒知识。 同时，最近刚刚宣布复出的李叔也在节目录制前突然空降到了小院子，为我们现场表演了抓蝴蝶，并分享了他最近关于城市与生活的一些感悟。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Danny, 李叔 🕖 Timestamp 00:06:25 在新西兰学习酿葡萄酒 00:07:10 栽培比酿造更重要？ 00:08:58 葡萄酒有哪些分类方法 00:10:46 常见的葡萄品种 00:11:18 红葡萄酒与白葡萄酒酿造的区别 00:14:48 走进一个葡萄酒吧，点什么会显得自己很懂 00:17:15 赤霞珠 00:17:53 香格...
Oct 27, 2021•1 hr 17 min
上周末是我们期待已久的京A八乘八合酿啤酒节。由于今年的八乘八是一个加倍版，有16家中国精酿厂牌和16家国际精酿厂牌远程合酿，加上厂牌带来的常规酒款，一共有100多款啤酒！作为一个敬业的团队，我们当然要打通关，为大家带来第一手的饮用体验！ 在活动现场，我们碰到了很多新朋友，老朋友，于是决定在活动接近尾声之际，在隔壁的咖啡厅，摆一个流水席，请本届以及往届八乘八活动参与厂牌的主理人，以及活动主办方京A的两位主理人，轮番上阵，为我们分享了各自在今年八乘八喝到了哪些有意思的酒款，以及整场的活动体验！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 果冻 (勿幕精酿) 婷婷，东东 (胖胖啤酒马) Terry (E.T. 精酿) Kris, Alex (京A) 🕖 Timestamp 00:01:22 八乘八体验：果冻（勿幕精酿） 00:05:34 中国精酿啤酒在精酿发烧友群体中遇到了瓶颈 00:07:47 技术空白在于那些“用不上的理论” 00:10:11 任何学科或艺术最后都是回归审美 00:11:58 八乘八一定要继续牛X下去！ 00:15:33 意大利葡萄艾尔 00:18:20 过桶IPA 00:...
Oct 20, 2021•1 hr 25 min
无聊的时候可以听听《无聊斋》，当然也可以去精酿酒吧喝一杯！啤酒事务局今天迎来了史诗级的串台——我们与单立人喜剧签约演员、《无聊斋》主播刘旸教主，还有北京自酿啤酒协会会长孟路博士一起，盘了盘全国各地我们熟悉的一些精酿啤酒厂牌。 去各地旅行有哪些值得体验的精酿厂牌/酒吧？每个厂牌有什么有意思的故事、好喝的酒款？有哪些新（qi）奇（pa）的啤酒创意，是你一定是想不到的？到精酿酒吧如何优雅地点酒？严谨的科学研究发现百搭的下酒菜是什么？ 收听本期节目，你也可以通过旅行的方式去探索啤酒的世界，并通过一杯杯啤酒，结识当地的朋友，感受各地的风土人情！ （由于我们的知识、经历有限以及节目时长限制，我们无法为大家推荐所有值得体验的精酿酒厂/酒吧，请关注微信公众号啤酒事务局，回复“啤酒旅行社”获得更多酒吧推荐；也欢迎你在本期节目下留言，分享更多你喜欢的精酿酒吧！🍻） 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 刘旸教主，孟路博士 🎵 歌单 爱心小蓝车 (彭熊轶男) 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: info@beermatters.cn 微信搜索个人微信号“beer...
Oct 06, 2021•1 hr 1 min
如果你喜欢果汁感强的啤酒，你一定要试试大九酿造的啤酒。这是一家来自内蒙古呼和浩特的精酿厂牌；在认识到国内做单纯的IPA类啤酒的局限之后，大九决定发力酸啤酒。通过深入研究水果增味的各项工艺，大九酿造出了“高级的”水果酸啤酒。 为何选择去呼和浩特建厂？什么才是“高级的”口感？被称为“果汁厂”有什么感受？精酿啤酒未来发展的两个“极端”是什么？本期节目，我们请来了大九酿造的主理人小宇，和大家聊一聊！ 同时，大九的首批易拉罐产品已在今天首发。关注啤酒事务局微信公众号，回复“大九”，即可获取。🍻 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 李宇幸（小宇） 🕖 Timestamp 00:03:52 被称为“果汁厂”，是什么感受 00:05:24 酸啤酒的两个分支 00:12:04 为什么选择在呼和浩特建厂 00:14:28 “大九”的来源 00:19:02 越是简单的原料，酿造过程越不简单 00:21:12 融合的口感才更“高级” 00:24:09 精酿啤酒的审美和其他东西是共通的 00:27:00 如何下单大九首批罐装啤酒？？！ 00:29:30 浑浊IPA不适合在中国大规模推广和销售？ 00:3...
Sep 29, 2021•59 min
没有什么比一杯冰啤酒更能治愈都市打工人们受到暴击的心灵，如果再配上一个汉堡，那就一定可以原地满状态复活了。 说起啤酒与汉堡的组合，最有发言权的恐怕就是悠航了。很多北京的精酿/汉堡爱好者都曾在悠航（已经歇业的）东四八条胡同店留下了很多美好的回忆。 一人酿酒，全村跳闸之后，如何应对上门而来的村长？凌晨时分，是什么吸引了一群朝阳大妈来到一家精酿酒吧？面对“汉堡比酒好”的评论，悠航的创始人怎么看？本期节目，为你揭晓！ 悠航的各门店现在也已经加入啤酒旅行社计划，下次去悠航吃汉堡、喝啤酒的时候记得带上我们的开瓶器，即可享受啤酒88折优惠！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 老钱 (Chandler), 季春 🕖 Timestamp 00:09:13 从事跨国收养项目的经历 00:18:38 在世界各地啤酒旅行（beercation） 00:21:04 “Watering hole”原来是这个意思 00:22:11 Slow boat to China 00:29:12 一人酿酒，全村跳闸 00:32:15 好的酿酒师能够在失误中找到机会 00:34:09 如何看待“汉堡比酒好”的评论 00...
Sep 22, 2021•1 hr 2 min
浑浊IPA是最近几年非常流行的一个啤酒风格，很多精酿爱好者入门浑浊IPA的酒就是来自或不凡，国内最早酿这种风格的精酿厂牌之一。或不凡的酒标主视觉和酒款名基本上都来自古人的画作和古诗词，自里到外都透露出浓浓的“国风”。 今天，我们邀请或不凡的主理人广华，来聊聊或不凡的故事。为了给广华老师出难题，我们还特地请来了雨夜老师，和Tian哥一起问一些尖锐的问题。他们成功了嘛？快来收听本期节目！ 🎤 主播: Tian 嘉宾: 广华，雨夜 🕖 Timestamp 00:01:50 或不凡的酒标设计 00:10:14 在较低酒精度的骨架里，承载较多的表现力 00:12:33 往啤酒里加防腐剂也是有技术门槛 00:16:33 巴杀 v.s. 瞬杀 00:18:27 临期酒可以买嘛 00:21:15 国内第一批浑浊IPA 00:25:17 “或不凡”名字的由来 00:26:53 或不凡为啥不欢迎外人去酒厂 00:36:59 浆进酒竟然没有浆果？ 00:39:39 不同的场景喝不同的啤酒 00:43:06 到底怎么样才能算“帝国”？ 00:48:33 快问快答：1加仑等于几毛？ 00:57:14 为什么...
Sep 15, 2021•1 hr 17 min
我们爱精酿，很多时候是因为喜欢去探索新鲜事物，如同我们爱旅行。最近两年，越来越多人开始种草房车自驾这种新的旅行方式。正好Tian和林林分别在今年和去年开着房车去了新疆和青海，为大家带来了房车旅行的第一手资料！ 房车到底好开吗？不同类型的房车应该怎么选？一路上如何查找安全舒适的露营地？新疆和青海旅行中，有什么好吃的好玩儿的——更重要的是，在哪里补给精酿啤酒？一路开下来，有什么经验教训和想吐槽的？ 本期节目，让你全面了解房车自驾新疆和青海的体验！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 林林, Nicole 🕖 Timestamp 00:03:23 种草房车的理由 00:06:36 A/B/C型房车有什么区别 00:09:30 C照可以开吗 00:09:44 房车租赁贵不贵 00:11:03 预定时的注意事项 00:12:51 旅行前的建议 00:18:43 新疆旅游的最佳季节 00:20:17 新疆房车游，晚上要住哪儿 00:23:21 晚上取暖/制冷应该开发动机吗？ 00:25:06 在赛里木湖畔的公共厕所旁露营 00:27:25 在房车上洗澡、上厕所方便吗 00:35:01 房车旅...
Sep 08, 2021•1 hr 15 min
本周是与播客《来都来了》的串台节目！我们与《来都来了》的两位主播微醺中畅聊在韩国、日本、南美、美国，当然还有在中国各地喝酒的见闻、感受与思考。 从个人经历出发，我们也聊了聊最近备受关注的酒桌文化的问题。我们为什么喝酒？“酒”作为一种饮料，是否承载了太多东西？面对丑陋的酒桌文化，作为个体的我们真的什么都做不了吗？ 是时候让酒回归简简单单的个人爱好了。改变酒桌文化，从眼前的这一桌开始。 （本周节目提前更新，我们9月8日再见。） 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Nicole, 丸籽（播客《来都来了》主播） 🕖 Timestamp 00:03:53 第一次喝酒是什么时候 00:12:02 韩国人喝酒有哪些习惯 00:22:51 日本大学生的喝酒文化 00:27:55 凌晨12点，在麦当劳趴着睡觉的日本职场人 00:28:41 在日本的居酒屋，员工对老板的“逆向霸凌” 00:33:47 和黑哥哥黑姐姐蹦迪实在太开心了 00:34:32 美国大学的兄弟会与姐妹会 00:42:47 我们为什么喝酒 00:49:49 酒桌上的“自我PUA” 00:52:46 改变酒桌文化，从这一桌的酒桌文化...
Aug 29, 2021•1 hr 4 min
精酿啤酒的世界千变万化，但市面上流行的酒款风格似乎又只有少数的几类。很多曾经在世界各地不同时期流行过的啤酒类型正变得越来越小众，甚至已经销声匿迹，很难再被我们找到。 明日酿造的范金老师最近推出了“明日重现”计划，让这些曾经在世界某地流行过的酒款重见天日，帮助大家了解其历史起源，原料、风味、酿造工艺的特色及演变。本期节目，我们和范老师聊一聊明日已经以及即将重现的那些酒款。 范老师是中国精酿界最敢玩儿的酿酒师之一，甚至还涉足烈酒界。在节目中，范老师也和我们分享了他这些年啤酒创新方面的尝试，以及对未来中国本土风格啤酒的判断。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 范金 🕖 Timestamp 00:03:05 市场商业化导致产品类别过于集中 00:04:38 格鲁特啤酒 00:10:45 英式老艾尔与“古代水啤” 00:13:10 英国也有“女儿红”？ 00:15:39 过坛啤酒 00:18:07 中国本土啤酒风格最有潜力的机会点在哪里 00:21:36 上海也可以种酒花？ 00:23:30 啤酒花和葡萄的地理特点很类似 00:29:27 中国精酿需要产学研之间的更多协作 00:31:2...
Aug 25, 2021•1 hr 1 min
精酿啤酒有什么好聊的，我只是看到了整个世界——这是我们第26期节目的标题，也是做啤酒事务局这一年下来，我最真切的感受。 2020年8月19日，啤酒事务局正式上线。在此之前，我从未设想过自己的人生会和“酒精”有这么深入的交集。甚至在上线当时，以及最初的几个月里，我们依然是抱着在业余时间聊聊天，玩儿一玩儿的态度。（当然，即使是玩儿一玩儿，我们也要玩儿得认真一些。） 但随着我们越聊越深入，我们发现精酿啤酒比之前想象得还要有意思。和那些摒弃了之前安稳、多金的工作，或游历四方、最终在精酿啤酒中找到归宿的精酿厂牌主理人聊天，还有五湖四海的顿友们每天云顿，一起开着揪心的玩笑，做着漫长的白日梦…… 我们真的是爱啤酒吗？ 我们当然爱啤酒。但是在酒精给我们带来的片刻愉悦之外，精酿啤酒真正让我们着迷的，是它的开放、包容；它给我们带来的启发，是我们现在尤其需要的。多样是美好的，单一是丑陋、甚至可怕的。在过去，这听起来是个显而易见的道理，但现在，似乎越来越成为需要有人来捍卫的立场了。 啤酒事务局第二年，我们继续陪伴每个人自由地找寻属于自己的那瓶酒。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 张亮 🍺 酒单 梅说...
Aug 18, 2021•1 hr 39 min
很多精酿啤酒爱好者——甚至非精酿爱好者——都喝过一款叫做“桂”的啤酒。让精酿啤酒走出固有的消费场景，这款啤酒可以说“破圈”相当成功。 今天我们请到了“桂”背后的那个男人——杭州TasteRoom主理人老潘。品牌设计师出身的老潘，对如何运营一个产品公司、打造爆款啤酒，已经积累了颇多经验。本期节目，我们顿着TasteRoom “简单快乐”的酒，听听老潘的故事。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 老潘 🕖 Timestamp 00:08:02 精酿品牌需要给消费者完整的体验 00:09:56 从“桂”开始，打造一款爆款啤酒 00:13:04 如果拓展没有留存，那就是浪费的 00:14:04 不在于放了多少内容，而在于消费者能get多少内容 00:14:46 “像日本一样的”就是好的？ 00:16:40 “国创”的中国式审美正变得更加流行 00:20:41 即使“轻薄”，平衡性和风味特征也很重要 00:23:11. 麒麟党 vs. 朝日党 00:25:26 品牌再塑造的一般套路 00:26:39 “放任自由”做产品 00:27:45 有一些风味只有中国人才做得才正宗 00:32:03 ...
Aug 10, 2021•52 min
大概没有人会不喜欢吃煎饼——如果有，只能说明还没找到属于你的那一款——但很少人会把煎饼这种中国特色的街头美食与精酿啤酒联系在一起。然而，北平机器从诞生的第一天起，就在酒吧里摊煎饼，甚至从去年起，还专门举办了煎饼节。 到底是多爱煎饼，才会想到配啤酒？精酿啤酒的在地性应该如何体现？为什么说精酿啤酒浪潮不仅是思想上的变革，还是农业、技术上的彻底革新？我们终于请来了北平机器创始人李威老师来聊一聊！ 同时作为北京自酿啤酒协会前任会长、北京国际精酿展发起人、大师杯中国家酿啤酒大奖赛组委会主席，李威老师还为我们分享了北京协会的一些往事，尤其是早期举办精酿展、啤酒节的美（xin）好（suan）回忆。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 李威（红烧肉） 🕖 Timestamp 00:03:54 啤酒旅行明显比葡萄酒旅行好玩儿得多 00:06:50 红烧肉的精酿啤酒指南 00:08:21 中国第一个家酿啤酒比赛和啤酒节 00:14:33 啤酒跑的诞生 00:18:20 第一届中国精酿啤酒展 00:27:13 命运多舛的啤酒节 00:32:00 CBC中国国际啤酒挑战赛 00:38:09 让专业评审结...
Aug 03, 2021•1 hr 22 min
在去年的大师杯家酿大赛中，来自“甘发所”的邢超斩获了7个奖项、包括全国总冠军的殊荣。 “甘发所”是个什么神秘组织？从小白到总冠军，家酿水平应该如何提升？现在，作为野鹅微醺酒厂的总酿酒师，家酿转商酿的过程中还顺利吗？《啤酒日历》有什么不为人知的事故？让我们听听邢老师怎么说。 同时，本期节目还请到了重量级陪聊嘉宾——北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路博士。孟博士为我们分享了2021 CBC中国国际啤酒挑战赛和2021 北京精酿啤酒节接下来的计划，欢迎精酿厂牌和爱好者踊跃参加这两个活动！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 邢超，孟路 🕖 Timestamp 00:09:26 为了准备BJCP考试，我买了100多种酒 00:14:15 家酿啤酒对室友们的影响 00:15:29 14平米的出租屋，我放了三个冰柜 00:16:03 家酿爱好者如何进阶 00:16:08 保护好自己对家酿的热情 00:17:44 家酿不要吝啬好的原材料 00:19:26 做详细的记录 00:21:01 啤酒配方的“顶层设计”与标杆酒 00:22:14 品鉴能力对家酿水平提升至关重要 00:25:02 参加家...
Jul 28, 2021•1 hr 8 min
节目听到这里，相信你已经深深感受到了啤酒的魅力。然而，你是否也和我们一样，喝得越多，越想系统地学习、梳理一下啤酒知识。于是，我们策划、制作了《啤酒教室》系列节目。 无论你是啤酒爱好者，想要喝得更明白，还是蠢蠢欲动、想成为一名BJCP (啤酒品酒师资格认证协会) 裁判或Cicecrone（认证啤酒侍酒员），啤酒教室都是属于你的课堂！ 啤酒教室秉承了啤酒事务局一贯的风格，在轻松愉快的课堂气氛中，融入了大量硬核的啤酒原料、酿造以及风格相关内容。 准备好了吗？顿友们，来啤酒教室，一起上课了！ 在小宇宙App 搜索“啤酒教室”即可入学。购买后请添加啤酒事务局小秘书微信（beerxms）进入学习交流群。
Jul 23, 2021•23 min
