2010年，Taylor 从美国来到中国，本来是研究古地震，后来在May的鼓励之下，转行酿啤酒。从一家店开始，“小恶魔”就这样诞生了。今天，小恶魔已经在武汉有三家店，以及自己的酒厂。 开一个自酿酒吧，为何这么难？为什么说酒厂是个无底洞？封城期间，Taylor 如何一个人守了酒厂三个月？作为女性主理人，May 在精酿行业的从业感受怎么样？本期节目中，我们与May和Taylor 聊了聊两人从完全不同的行业，跨行做啤酒的心路历程。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: May, Taylor 🕖 Timestamp 00:13:55 从研究古地震到学习酿啤酒 00:14:18 最喜欢的永远是第一次喝到的那杯 00:19:24 安装啤酒设备，怎么就这么难 00:20:54 “小恶魔”这个名字是怎么来的 00:22:54 去买啤酒设备的时候，我竟然喝醉了 00:26:13 恶魔在细节里 00:36:23 酒厂是个黑洞 00:36:42 因为封城，我在酒厂住了3个月 00:42:09 在精酿圈，女性常常被忽略 00:45:01 现在，责任心已经大于爱好 00:54:11 最快乐的就是听到大家的...
Jul 21, 2021•1 hr 5 min
“問·ASK”是一个来自上海的精酿酒吧品牌，为了迎接我们端午节期间的啤酒旅行团来到厦门，特地开启了厦门店试营业，让我们度过了欢乐的一晚。 除了颜值高（自称），酒量好，ASK的老板哐铛还是一位真·啤酒爱好者；为了调研酒吧，专门去过四五十个城市。本期节目，我们问了问哐铛开一家真正的精酿酒吧是一种怎样的体验。同时，欢迎大家去ASK厦门新店打卡，出示我们的开瓶器即可享受酒水88折优惠。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 哐铛 🕖 Timestamp 00:12:18 我们为什么要“干杯” 00:16:25 酒是快乐的载体，喝酒是为了收获快乐 00:16:49 人和人之间的交流是从“问”开始的 00:18:21 精酿竟然还有“会所” 00:23:10 提高精酿酒吧坪效，一定要做餐吗？ 00:29:34 中国需要更多人来酿酒 00:31:23 精酿酒吧可以有骰子吗？ 00:38:10 厦门的精酿文化有些“脱节” 00:43:03 精酿是更大的事儿，不能只顾自己的一亩三分地 📍 酒馆 問·ASK 福建省厦门市思明区湖滨东路61号 ASK厦门店也已加入啤酒旅行社计划！和上海店一样，出示我们的...
Jul 13, 2021•51 min
当你喜欢一款啤酒，往往不只是因为啤酒本身很“好喝”，而是从中感受到酿酒师本身的性格与人生阅历。 本期节目，我们请来了气泡实验室主理人Marco，聊一聊他如何在啤酒旅程中收货灵感，以及从业这些年的心路历程与心得体会。同时，欢迎我们的高人气嘉宾二狗返场，和我们分享跳海酒馆和气泡实验室最近在实验点什么。 （本周节目提前一天更新，我们下周三见！） 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Marco, 二狗 🕖 Timestamp 00:11:54 上海咖啡店赚钱吗？ 00:13:06 白天咖啡，晚上酒馆，是个好主意吗？ 00:20:14 酿酒大师 (Brew Masters) 是什么 00:21:16 任何一款啤酒，都是酿酒大师自身的映射 00:26:05 饮料就是要给人新的味觉体验 00:29:33 夕阳小茉莉的故事 00:32:18 我们心底的一些小浪漫与英雄主义 00:38:46 浑浊真的是很难酿的酒 00:42:31 精酿啤酒的口味如何出圈 🍺 酒单 爪哇部落芭乐古斯 [气泡实验室], 古斯 (中国) 果雨 [气泡实验室], 新英格兰IPA (中国) 夕阳小茉莉 [气泡实验室 x ...
Jul 05, 2021•1 hr 3 min
如果你入坑精酿啤酒比较早，你可能打卡过杰克的酒窝。这家传奇的精酿酒吧被誉为“中国精酿啤酒发源地”，是中国最早的精酿瓶子店，后来升级为精酿生啤店。主理人杰克也见证并亲身参与了中国精酿啤酒早期的发展历程。 “精酿”这个词是怎么来的？进口商如何给酒取中文名字？为何要立下21条店规？开店11年，发生过什么有意思的故事？杰克的酒窝还会回来吗？ 本期节目，杰克和我们谈笑风生，一不小心就聊了半部中国精酿史。能够参与到精酿这么有意思的事情上来、以酒会友，是我们的幸运。让我们倒杯啤酒，听听杰克的故事。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 杰克 🕖 Timestamp 00:03:23 中国精酿啤酒发源地 00:12:10 杰克的酒窝的诞生 00:18:42 “精酿”这个中文翻译是怎么来的 00:24:10 21条店规，每条店规都是老板的屈辱史 00:37:40 进口商是如何给酒取中文名字的 00:38:48 “亲妹”的翻译，到底妙不妙 00:53:28 沈以诚与《杰克的酒窝》 01:07:05 关店时的心态 01:08:34 善待身边的小店吧！ 01:22:25 杰克的酒窝，还会回来吗？ 01:2...
Jun 30, 2021•1 hr 38 min
你或许已经发现，精酿厂牌的主理人可以来自于各行各业。我们往期酒厂主理人嘉宾有曾在科技公司、咨询公司上班的，也有打碟、卖汽车、给别人办婚礼的。今天的嘉宾再一次拓宽了职业边界——在做精酿之前，他是一位真·黑客。 他曾汉化过一款造福众多家酿爱好者的酿酒软件，也曾以三天一更的频率，写了上百篇酿造技术向的文章，被称为精酿圈儿最“快”的男人。 他曾运作过国内最活跃的啤酒酿造技术群；在活跃了三年多之后，一夜之间将其解散。 他是黑客酿造的主理人雨夜，让我们一起来听听他从网络黑客到啤酒极客的真·硬核故事。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 雨夜 🕖 Timestamp 00:02:19 硬苏打的原教旨主义与现代表现及其酿造技术延伸 00:07:56 手工创造一种味道，是一件特别geek的事情 00:15:20 如何入门攀岩 00:17:16 攀岩的乐趣在哪里 00:24:50 制作BeerSmith 汉化版的心路历程 00:28:53 中国曾经最活跃的啤酒酿造技术群规有多变态 00:30:46 大佬浓度太高，微信群会不活跃 00:34:15 酿酒是这个行业最简单的事 00:36:10 黑客与精酿...
Jun 22, 2021•1 hr 13 min
最近几年，“自然酒”受到了越来越多人的青睐。其实，不仅是葡萄酒，啤酒也可以做“自然酒”。很多国内的啤酒爱好者也开始喝自然发酵啤酒（简称自然啤酒），但这类酒通常风味比较独特，如果不和有经验的人一起交流，很难喝得明白。因此，我们特地请来了国际各大商业啤酒赛事常驻评审、自然发酵啤酒专家Erik Lu，带你入坑自然啤酒的精彩世界！ 自然啤酒到底是什么？包含了哪些种类？自然啤酒与野菌艾尔是一回事吗？如何正确喝一款自然啤酒？为什么说自然啤酒一点儿也不神秘？让我们和Erik 一起，在自然啤酒中品味时间、岁月与风土。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Erik Lu 🕖 Timestamp 00:04:59 按照发酵方式，啤酒分为哪四大类 00:06:10 自然啤酒不是玄学，一点也不神秘 00:08:14 酸啤酒和自然啤酒的关系 00:08:23 什么是自然发酵啤酒 00:11:38 自然酒、自然葡萄酒和自然啤酒的关系 00:14:42 旧世界和新世界自然啤酒的风土差异 00:21:11 很多好东西都很迷人，但不一定适合所有人 00:22:24 野菌艾尔和自然啤酒是一回事吗 00:23:54 ...
Jun 15, 2021•1 hr 12 min
提到“京A”，作为精酿爱好者的你，第一反应一定不是北京车牌儿。这个由两个在中国生活了20多年的老外创立的精酿厂牌，无论是从酿造配方还是酒款命名、营销活动上，都透露出地道的北京味儿。 其实，今天的京A也早已走出了北京，开始使用全国各地的特色原料酿啤酒，甚至用啤酒酵母酿米酒、做披萨。“关于发酵的一切我都很感兴趣。”——京A联合创始人Kris 如是说。 为何想不开要辞去世界五百强的工作酿啤酒？一个“酷”的精酿啤酒品牌是怎样建立起来的？从外来人的视角，如何捕捉到本地文化中有意思的部分？让我们一起和Kris 聊一聊！ 🎁顿友福利 转发@啤酒事务局 置顶微博，即可抽取由京A 提供的双喜杯一套（共五套）！开奖时间：6月30日。 🎤 主播: Tian 嘉宾: Kris 🕖 Timestamp 00:01:19 啤酒的第五个原料？ 00:03:49 “京A”这个名字是怎么来的 00:16:49 啤酒是大家都能够享受的快乐 00:19:37 接手Stone 北京店的心路历程 00:27:29 外来者的视角有时更能捕捉到本地文化的魅力 00:29:38 用野生啤酒酵母做米酒和披萨 00:32:59 京...
Jun 09, 2021•51 min
在加拿大留学和工作期间，小李逐渐爱上了啤酒。虽然那时候“精酿啤酒”的风潮还没有开始吹到加拿大，但从酒头打出来的、新鲜的生啤，喝起来和大绿棒子就是不一样。 回到国内，小李发现很少能找到新鲜的生啤，于是创立了“水猴子”。从啤酒贸易开始，小李逐渐变成了老李，水猴子也发展成为了很多国内啤酒爱好者日常服用的精酿厂牌。 出身于白酒世家，为何一心要做啤酒？白酒和啤酒真的可以结合吗？“手工啤酒”这个概念为什么如此重要？小笼汤包啤酒节又是什么梗？ 本期节目，让我们听听安徽芜湖水猴子的故事。 🎤 主播: Tian 嘉宾: 李宗文（老李），千岁（Cici） 🕖 Timestamp 00:04:14 小笼汤包啤酒节的诞生 00:19:09 当精酿啤酒的风吹到了加拿大 00:23:12 共享酿酒？ 00:30:16 立志做生啤 00:35:15 “水猴子”的由来 00:38:31 B端的品牌是自然而然产生的 00:40:51 将善意传递下去 00:46:13 水猴子要酿什么酒 00:54:05 啤酒还能过白酒坛？ 00:58:54 做“大”了一定好吗？ 01:00:34 精酿啤酒其实指的是手工啤酒 01:0...
Jun 02, 2021•1 hr 12 min
如果你热爱酒精并且是B站的重度用户，你一定看过卡司的节目！作为酒圈知名UP主，卡司的节目涵盖了各类烈酒、鸡尾酒，当然也包括啤酒。本期节目，卡司做客啤酒事务局，献出了自己的播客首秀。 如何创作爆款视频内容？卡司故事幕后有什么不为人知的故事？深圳有什么值得推荐的精品酒馆？播客视频化靠谱吗？让我们一起和卡司聊一聊B站视频那些事儿。 🎤 主播: Tian，Qi 嘉宾: 卡司 🕖 Timestamp 00:04:30 卡司故事的诞生 00:05:46 兰桂坊最火的酒吧 00:13:22 150定律 00:20:01 多花时间在前期规划 00:21:03 如何学习酒类知识 00:32:59 如何提高视频点击率 00:34:11 播客视频化？ 00:35:37 视频中的多巴胺陷阱 00:37:35 内容够好，做得够久，肯定有受众 00:38:08 快乐，知识，共鸣 00:47:38 卡司推荐的深圳精品酒吧 🍺 酒单 Isle of Fiji [Plantation], 朗姆酒 (斐济) 高山二重唱 [阿尔派恩], 美式 IPA (美国) 帝都海盐 [牛啤堂], 古斯 (中国) 花生酱牛奶世涛 ...
May 26, 2021•53 min
谈起武汉，你一定听说过拾捌精酿和18号酒馆。这个发明了“跳东湖IPA”、“不接受批评”的精酿厂牌，在开喝之前就让我们感受到武汉扑面而来的江湖气息。 今年3月，拾捌推出了“果泥浪潮”，从此掀起了国内的果泥浪潮。这种加了大量水果的酸啤酒，酒体通常像果泥一般浓稠，喝起来也具有丰富的水果风味，新鲜浓郁，对精酿小白十分友好。 “果泥浪潮”如此成功，拾捌的主理人光头却开心不起来。作为精酿“老炮儿”，为何要对自己开炮？中国精酿为何这么难？拾捌真正想做的事情是什么？ 让我们和“狠起来连自己都打”的光头，一起聊一聊拾捌精酿与18号酒馆的故事。 🎤 主播: Tian，Qi，Johnny 嘉宾: 光头 🕖 Timestamp 00:07:45 中国开啤酒瓶最快的人，不服来战 00:10:13 跳东湖的故事 00:13:04 不接受批评！ 00:16:46 这个世界有很多选择，不同的才是美的 00:18:52 中国精酿其实挺难的 00:22:25 果泥啤酒很成功，啤酒“老炮儿”却开心不起来 00:28:31 不计成本地支持本地农产品，为那一脸的骄傲付费 00:34:37 精酿啤酒让我们很多层面的表达 00...
May 19, 2021•1 hr 6 min
精酿啤酒与音乐有惊人的相似之处。正因如此，在很多知名精酿酒厂，你都能看到音乐人活跃的身影，成都道酿就是其中之一。作为国内早期的电子音乐人之一，道酿的王厂长也是最早一批的精酿创作者，用十几年的时间，探索用啤酒改变世界的道路。 为什么说精酿啤酒是X丝的逆袭，也是一种后现代艺术？一个啤酒厂为什么这么热衷于跨界的艺术合作？音乐能够给精酿啤酒带来什么启示与灵感？ 精酿啤酒代表了个性，描述了多元化，能够唤起人们，不要随波逐流。我们要用啤酒改变世界，不是为了满足口腹之欲，而是因为啤酒能够时刻提醒我们——生活还可以这样。 让我们听听道酿王厂长的故事。 🎤 主播: Tian，啊昕 嘉宾: 王睿（王厂长） 🕖 Timestamp 00:03:56 惊！！某国内一线厂牌主理人竟然要去吃翔！ 00:04:38 发生在啤酒厂的火灾 00:09:03 春游音乐节 00:20:32 感性地创造，理性地完成 00:28:37 好喝的水果啤酒，酿造的难度在哪里 00:34:22 融入一方水土，而不只是加“元素” 00:37:05 日本啤酒为何这么清淡 00:38:48 精酿啤酒是一种后现代艺术 00:39:54 牛...
May 12, 2021•59 min
就在前两周，我去北京和辫儿爷酣畅淋漓地聊了一下午。辫儿爷是中国精酿界的前辈；他对啤酒疯狂的热爱，豁达的态度，爽朗的笑声，幽默又不失认真的分享，让我觉得，辫儿爷就是我认知中的中国啤酒爱好者的典范。 所以，我们一口气录了两期节目。第一期聊了辫儿爷创立牛啤堂之前的故事，包括早年多次骑行西藏、创立了很多户外爱好者都热泪盈眶过的“过客酒吧”；以及他如何通过天涯论坛，在同一天认识高岩、银海，三个人一喝如故，后来一拍脑袋，决定把“Craft Beer”统一翻译成“精酿”这个词，从此开启了中国精酿时代的传奇故事。第二期，我们主要聊了聊辫儿爷和银海共同创立牛啤堂之后的经历。 录音结束后，我发现录音机的存储卡出现了问题，第一期节目莫名其妙消失了。刚开始，我非常非常懊恼，因为我觉得这是近期我个人聊得最爽，最开心的一期节目。辫儿爷也是第一次对外聊了很多“野史”，大家一定都会喜欢听。 在深刻的自责、懊恼之后，我渐渐有一些新（zi）的（wo）想（an）法（wei）。残缺的美，或许比完美更“完美”，至少更有意思、让人留念。我很怀疑，世界上是否存在“完美”；如果有，我觉得“遗憾”注定是它的一部分。 所以，虽然有点对不...
May 05, 2021•47 min
很多都市打工人都有过这样的经历——深夜走出依然灯光明亮的写字楼，明明身心已经十分疲惫，心里却有点不敢回家，因为害怕一天一天就如此循环…… 本期节目，我们和半吨的主理人和酿酒师聊了聊，如何把酒用作治愈人的良药。 不仅树叶会变，酒也会变，陪你一起喝酒的人也会变。通过那一杯杯充满“小心机”的啤酒，我们找到了些共通的情绪。 🎤 主播: Tian, Hooky 嘉宾: 马璟璇, 石头 🕖 Timestamp 00:07:23 不敢回家的打工人 00:12:44 新深圳人的“易燃易爆炸” 00:15:55 酒是治愈人的药 00:20:07 用啤酒表达大家共通的情绪 00:22:35 什么才算深圳本土的啤酒 00:23:35 不仅树叶会变，酒和人也会变 00:34:18 精酿酒吧应该供餐吗？ 00:38:25 通过做餐来让更多人入坑精酿 00:42:37 开精酿餐厅遇到的奇葩事 00:48:55 精酿啤酒是我们共同的语言 🍺 酒单 易燃易爆炸 [半吨精酿]，新英格兰IPA (深圳) 药与庇护所 [半吨精酿]，帝国世涛 (深圳) 秋别 [半吨精酿]，比利时三料 (深圳) 绅士狂徒 [半吨精酿]，...
Apr 28, 2021•57 min
一次偶然的机会，53岁的康阿姨喝到了酿酒狗的Punk IPA，被这款酒的香气深深震撼，甚至为此失眠。第二天，康阿姨便去买了个大芒果，从此开始走上精酿啤酒的创作之路…… 啤酒是属于大家的，当然也是包括年长者的。本期节目，我们和康阿姨一起聊了聊她入坑啤酒、在世界各地探寻啤酒、以及回到贵阳创立大聖精酿的故事。 “像对待自己孩子一样对待自己酿的啤酒”——康阿姨用饱满的热情与爱意，感染着每一个爱啤酒的我们。让我们和康阿姨一起，破除偏见，让更多人感受到精酿啤酒的魅力！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 康阿姨 🕖 Timestamp 00:04:48 用芒果复刻Punk IPA 00:08:42 家酿爱好者被喜悦暴击的时刻 00:16:57 花椒还可以做啤酒？ 00:20:05 为了庆祝孙女一周岁生日，我决定送她一款酒 00:23:20 布鲁克林酒厂参观体验 00:25:39 为什么中国的老年人很少去酒吧？ 00:36:35 啤酒一定要传播 00:37:44 分享你的感受，我们才能不断进步 🍺 酒单 花椒拉格 [大聖精酿], 花椒增味拉格 (贵阳) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键...
Apr 21, 2021•46 min
在两位主播的随心飞即将到期（却还没开始用）之际，我们决定多去飞一飞，带大家探一探全国各地的酒厂！ 第一站，我们来到了大胡建，请来了山石麦啤的两位主理人Tony 还有House。大家可能对山石麦啤并不陌生；我们过往节目中也顿过来自山石麦啤的“發”酒花小麦。今天我们和两位主理人好好盘了盘山石麦啤的前世今生。 同时，House 也是福建精酿协会会长，为我们分享了福建协会的故事。如果你计划来福建旅行，两位土生土长的福州人还为你推荐了福建旅游小众美食路线！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Tony, House 🍺 酒单 派头 [山石麦啤], 新西兰IPA (福州) 發 [山石麦啤], 双倍干投美式小麦 (福州) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键词“下单！”，即可获取118元山石麦啤套装，含5罐“發”+1罐“派头”+两款限量版徽章。你也可以淘宝搜索“啤酒事务局”，点击“店铺”，进入啤酒事务局官方淘宝店购买。 📍 酒馆 兔子洞美式烤肉 西湖店：福州市鼓楼区湖滨路闽发西湖广场19号店面 稻田店：福州市晋安区稻田创业小镇A9号9103 万宝店：福州市九宜万象城麦当劳旁3号客梯下B1 ...
Apr 13, 2021•59 min
谈起广州，除了广府美食，作为精酿爱好者的你，或许还听说过Bravo (保霖精酿)。2016年，Rocky和Wayne 在广州创立了Bravo 品牌；然而，在创立之初，两人并没有想做一个代表广州特色的精酿厂牌，“后来发现这完全是错的”。 本期节目，我们请到了Bravo 的两位主理人，聊了聊分别在北美留学期间爱上啤酒、并回国创立Bravo的故事——当大家的酒都很好喝，品牌应该做什么？如何打造一个有广州特色的精酿厂牌？为何亏本也要发起一个啤酒节？ 节目上线之际，我们也正式宣布Bravo 现已加入啤酒旅行社计划，持顿友卡即可享受全单9折优惠。欢迎大家来Bravo 打卡、喝酒；顿完记得去吃两位主理人推荐夜宵 (番禺南村猪杂粥、恩宁路鸡煲)。 🎤 主播: Tian 嘉宾: Rocky (王智), Wayne (沈伟) 🕖 Timestamp 00:12:10 在寄宿家庭学酿酒 00:17:38 贵的东西才会珍惜 00:24:16 Bravo 这个名字是怎么来的 00:36:16 去“地域化”的想法是全错的 00:37:01 “外来人”可能对“本地文化”更加敏感 00:38:41 大家的酒都不错...
Apr 07, 2021•57 min
我们喜欢通过旅行的方式去探索啤酒的世界。几乎在每一次旅途中，我们都会发现新的精酿酒吧。在一杯酒的最佳时刻享用它，并在那里认识新的朋友，共同度过一段美好时光。 本期节目中，Tian 和Qi 做客人文旅行声音游记《壮游者》，和Yang 老师一起聊了聊各自啤酒和旅途的记忆——从横穿美国的毕业旅行到布鲁塞尔的午夜街头；从开罗的模糊记忆到布拉格的“大绿棒子”；从苏北小城的夜市到古都开封的初体验；从越南街头的酒摊到布鲁克林友善的蓝领大叔。平民化、大众化的啤酒成为了社交工具，帮助陌生人打破隔阂，也帮助一个个旅行者进入到当地生活。逐步社区化的精酿啤酒馆，更成为窥探当地风物的一个窗口。 【本周节目随《壮游者》同步于周一更新。】 🍻 互动方式 微信公众号: 啤酒事务局 微博: @啤酒事务局 联系方式: beermatters@qq.com 微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加“啤酒事务局小秘书”，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。
Mar 28, 2021•1 hr 4 min
如果你是酒精爱好者，又恰好喜欢听播客，那你一定听过杯弓舌瘾这档节目！实际上，啤酒事务局的诞生和杯弓舌瘾还有着不小的渊源…… 为了迎接杯弓舌瘾两位主播的到来，我们专门斥巨资升级了我们的冰 (lian) 桶 (pen)！在边喝边聊的欢乐气氛中，我们一起分享了两个节目的各种幕后故事——谁是史上最不能喝的主播/嘉宾？做酒类播客到底赚不赚钱？节目做到现在，有什么让我们感触的事情？ 酒有什么好聊的，我们只是看到了整个世界！ 【由于杯弓舌瘾每周一更新，本周的节目也提前至周一同步更新。】 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 戴鸿靖, 钱老板 🕖 Timestamp 00:09:29 震惊！某电台主播节目中竟然喝到吐？！ 00:10:16 太可怕了！绿豆会导致精神不振，真相是…… 00:13:39 首次解禁！JustPod 原来是一家“夜总会”？？ 00:14:59 过度商业化肯定有问题，但完全不体现价值也有问题 00:23:13 桶陈啤酒的讲究 00:28:15 杯弓舌瘾最受欢迎的酒类内容是？ 00:32:58 做葡萄酒的人羡慕做啤酒的人吗？ 00:36:51 做播客不重要，和你一起做播客很重要...
Mar 21, 2021•1 hr 9 min
在上期节目中，我们好好盘了盘从咖啡“豆”到你的手中，咖啡到底经历了什么。在啤酒事务局，当然不能不聊咖啡和啤酒之间的故事！ 一款好的咖啡増味啤酒，应该具备什么特点？不同风格的啤酒，咖啡怎么加？白天咖啡馆、晚上精酿酒吧，是一个流行趋势吗？ 本期节目，本身也是BJCP评审和酿酒师的Lino 老师，和我们分享了关于咖啡啤酒的各种正确姿势！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Lino 🕖 Timestamp 00:02:30 为什么很多喜欢啤酒的人也喜欢咖啡？ 00:04:52 怎么才算是一款好的咖啡増味啤酒？ 00:06:27 咖啡豆烘焙度和添加方式对咖啡増味啤酒极其重要 00:08:01 加咖啡整豆会染菌吗？ 00:11:10 白世涛是什么？ 00:12:25 咖啡豆干投时如何去除生青味？ 00:16:46 咖啡中的涩味是怎么来的？ 00:18:09 冷泡萃取虽然不完整，但是好的方向 00:19:30 添加浓缩咖啡有什么优势和劣势？ 00:21:40 我们喜欢的咖啡増味啤酒 00:24:55 白天咖啡，晚上精酿，是否是趋势？ 00:28:15 好的酒吧，永远看上去像晚上10点钟；好的...
Mar 17, 2021•45 min
没有白天的清醒，哪来夜晚的微醺？咖啡事务局开张了！ 有很多啤酒爱好者同时也非常热爱咖啡，但直到最近，Tian哥去了个云南的咖啡庄园，才对咖啡“路转粉”。于是我们迅速请来了对咖啡和啤酒都非常资深的Lino，来和我们一起聊了聊，从咖啡“豆”到你的手中，咖啡到底经历了什么。 Lino 为我们分享了不同咖啡品种、工艺方面的知识，以及咖啡制作过程中的大概环节。希望通过这期节目，你也可以对咖啡有一些新的理解。☕️ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Lino 🍺 酒单 金色日落 [气泡实验室], 咖啡増味艾尔啤酒 (中国) 时间旅行者5号 [TripSmith 行匠], 美式波特 (中国) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键词“下单！”，即可找到金色日落咖啡啤酒。你也可以淘宝搜索“啤酒事务局”，点击“店铺”，即可进入啤酒事务局官方淘宝店购买。 🕖 Timestamp 00:05:24 咖啡豆不是“豆” 00:06:49 咖啡果实采摘的注意事项 00:09:50 日晒、水洗、蜜处理是什么 00:10:19 什么是日晒 00:12:55 什么是水洗 00:17:23 什么是蜜处理 00:1...
Mar 10, 2021•58 min
作为一档精酿啤酒爱好者的节目，我们终于专门聊了聊爱好者的日常！刚入坑的顿友有哪些渠道可以快速获取精酿啤酒知识？到底要花多少钱、喝多少酒才能称得上“资深”？在哪里可以悄悄“捡漏”高价值啤酒？ 本期节目中我们还聊了聊那些年喝过的酒，打过的卡，以及曾经给我们留下美好记忆的小店们。如果你要来上海，我们还为你设计了两条非常惬意的上海精酿打卡线路，喝完走几步就可以喝下一家的那种。 同时，我们也正式开启了2021 啤酒旅行社争吧赛活动！打卡我们的合作酒吧 ，就有机会赢取由Tian哥和Qi姐亲自陪酒的上海精酿之旅（含机票酒店）！具体活动信息请回复“争吧赛”到啤酒事务局微信公众号即可查询。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 丁丁，Leo 🕖 Timestamp 00:02:22 地铁司机能喝酒吗？ 00:10:23 BJCP和Cicerone，对于爱好者来说有没有用？ 00:12:55 有哪些了解精酿啤酒知识和信息的渠道？ 00:18:07 带着批判的眼光看内容 00:22:22 需要App打卡才能记住的酒，不记也罢。 00:24:18 不要用你不熟悉的味道去描述啤酒 00:28:59 作为资深...
Mar 03, 2021•1 hr 15 min
提起美国犹他州，我们会想到总部位于盐湖城的摩门教，以及在教会影响下严苛的酒精法规。直到今天，犹他州大多数酒吧和商店仍不允许销售超过5度的啤酒。 出身于世代摩门教家庭的Scott，不满摩门教义教规，在成年之后毅然决定脱离教会。不仅如此，还偏要在家里酿啤酒，通过这种方式来表达自己的反抗。一次偶然的机会，Scott和妻子Carol 决定把啤酒做成事业。从美国西部回到美丽的中国西部，创立了美西啤酒。 除了美西啤酒的故事，我们还和Carol 聊了聊酿酒师家庭的两性关系——作为妻子，如何看待丈夫一有空就去酿啤酒？当双方遇到分歧，如何自我反思、并和对方有效沟通？虽然我们仍然相信一见钟情，但良好的婚姻关系都是需要双方共同努力经营的。开一瓶酒，让我们听听Carol 和Scott 的故事！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Carol, Scott 🍺 酒单 九重云 [美西], 新英格兰IPA (中国) 关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键词“美西”；或在淘宝搜索“啤酒事务局”，点击店铺，即可进入啤酒事务局官方淘宝店下单！ 📍 酒馆 美西啤酒酿造，成都市武侯区玉林中路32号 美西啤酒酿造现已加...
Feb 23, 2021•1 hr 10 min
每个精酿啤酒爱好者都一定喝过BrewDog（酿酒狗）。一瓶Punk IPA，让无数人入坑精酿，从此走上不归路。这家勇于挑战传统的苏格兰精酿品牌，从诞生之初就把朋克精神在产品和品牌营销上发挥得淋漓尽致，给我们留下了很多教科书级的营销案例。 2020年底，BrewDog 中国首店终于在上海开业！本期节目，我们请到了BrewDog 中国负责人老王，和我们聊一聊两个人，一条狗，如何开创了朋克的精酿时代，以及玩儿转BrewDog 中国店的正确姿势！ 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 王海洋（老王） 🕖 Timestamp 00:03:18 “酿酒狗”这个名字是怎么来的 00:09:35 那些年的朋克行为艺术 00:15:52 做负责任的精酿领路人 00:26:08 中国门店和国外的流行酒款有什么区别 00:28:02 中国本地的生啤如何进入酿酒狗门店 00:30:34 第一次去酿酒狗，喝点什么 00:31:18 不以性别平等之名行性别歧视之实 00:34:57 最良心的门店抽奖活动 🎵 歌单 Surfin' USA (The Beach Boys) Let's Dance (David...
Feb 17, 2021•42 min
我们爱啤酒，不只是因为里面的酒精。除了酒的口味本身，我们还可以从酒厂酒款的命名、酒标设计等各个方面，看出酿酒师的个人经历、兴趣爱好、哲学信仰，以及对世界的态度。从一瓶啤酒，读懂一个人的人生。 如果你也准备入坑酒标的世界，我们也分享了酒标收集的注意事项和实用技巧。本期节目中提到的酒标设计，可以在今天啤酒事务局的微信公众号推送中看到。 你为自己的爱好有多疯狂，有多少痛苦也只有自己知道。喜欢你喜欢的，承担该承担的。让我们为啤酒带给我们的一切干杯！🍻 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 泽老师 🕖 Timestamp 00:04:51 树屋 - “树屋”是哪里来的？ 00:05:33 树屋 - 朱利叶斯（Julius）和凯撒大帝有什么关系？ 00:12:52 树屋 - 好奇心系列 00:16:42 酿酒师自己谈恋爱，让全世界酒友跟着吃狗粮 00:23:13 延龄草 - 小鸟、大鸟和勇气 00:27:31 稳态 - 欢迎来到理工直男的世界 00:29:27 云水 - 带你进入行云流水的禅境 00:31:33 竖立 - 为你开启精彩的音乐之旅 00:32:59 本末 - 每个人都生活在自己...
Feb 10, 2021•1 hr 3 min
春节即将到来，无论你是和往年一样回家，还是选择就地过年，总会面临一些吃吃喝喝的聚会场景。各种聚会应该喝什么、怎么喝？如何在不经意间透露出不凡品味？面临长辈们对啤酒的误解，我们能做点什么？ 本期节目，我们请来了日谈公园主播、著名的“点菜节目”创始人小伙子，和我们一起聊一聊喝酒、点酒的经历，并为大家分享了场景化点酒生态闭环解决方案。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 小伙子 🕖 Timestamp 00:08:42 喝当地的酒 00:20:30 商务招待局点什么 00:26:48 清酒的等级，有什么讲究 00:31:09 朋友局，喝点什么啤酒 00:39:43 如何礼貌回应家庭聚会里长辈们对啤酒的误解 00:42:50 在居酒屋点清酒 00:47:24 喝清酒的正确姿势 00:49:42 如何在精酿酒吧点到喜欢的酒 00:53:22 如何在点酒时瞬间提升逼格 🎵 歌单 Whiskey, Beer & Wine (Buddy Guy) 双子座 (青年小伙子) 🍺 酒单 绿豆啤酒 [赤耳酿造], 绿豆増味淡色艾尔 (中国) 龙虎门 [赤耳酿造], 浑浊IPA (中国) Fr...
Feb 02, 2021•1 hr 4 min
你有没有想过，进口啤酒的中文翻译是怎么产生的？你是否知道，世界综合排名第一的酒厂中文名都是错的？甚至运气不好的话，酒名和厂名会被同时翻错…… 你以为的那些酒的梗，可能只是你以为的。本期节目，我们聊了聊那些经常被想歪的酒厂和酒款译名，以及那些真正信达雅的妙之翻译。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 泽老师 🕖 Timestamp 00:04:17 喜欢恐怖片的人是什么心态 00:09:13 想歪了的神话“亲妹 (Lupulingus)” 00:12:42 想歪了的酿酒狗“黑心喷射机 (Jet Black Heart)” 00:15:23 想歪了的树屋“飞行中 (On the Fly)” 00:18:45 想歪了的乐威 “珍珠的猪 (Perler For Svin)” 00:22:08 树屋酒厂命名的特点 00:25:25 面纱酒厂命名的特点 00:28:30 妙之翻译：3泉“天神之选 (Twist of Fate)” 00:31:58 妙之翻译：3泉“苍天与疆土 (Zenne y Frontera)” 00:37:03 妙之翻译：奥文“姹紫”、“嫣红”、“黛绿”、“红绿相间” 0...
Jan 26, 2021•1 hr 2 min
节目听到这里，你肯定听说过一款叫“酒花儿”的app。这款被称为啤酒界“大众点评”的app，是很多中国精酿爱好者检索、打卡各种精酿啤酒和酒吧的必备神器。 你也许不知道，这款对中国精酿啤酒行业产生了重要推动作用的app，是由著名黄酒品牌“古越龙山”沈永和家族的第七代传人沈恺创造的。 本期节目，我们和沈恺聊了聊，出身于黄酒世家，为何选择做一款啤酒的app，以及之后创立梦想酿造、8品脱的故事。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 沈恺 🕖 Timestamp 00:08:55 精酿啤酒里有一种天马行空 00:10:04 为什么要做酒花儿app 00:19:35 中国精酿啤酒爱好者画像 00:37:23 始于甜，终于拉格 00:42:50 打酒栈模式给我们的启发 00:46:28 精酿啤酒适合做“下沉市场” 吗 00:50:13 一直活着，就是创业成功 🎵 歌单 突然的自我 (伍佰 & China Blue) Swim and Sleep Like a Shark (Unknown Mortal Orchestra) 🍺 酒单 西楚杀手 [梦想酿造], 新英格兰IPA (中国)...
Jan 19, 2021•54 min
在“把国内比赛祸害够呛”之后，来自天津的楚门津酿决定走出国门，在2020年欧洲啤酒之星大赛中一鸣惊人，获得了2金1铜的好成绩。 和很多一线精酿品牌一样，楚门的创始人邢磊也是“半路出家”——不怎么喝酒的他在开车环游中国的途中，偶然喝到了一瓶家酿啤酒，惊为天人。于是，他毅然退出了商贸和婚庆行业，创立了楚门津酿。用一杯杯亲手酿的啤酒，“和形而上的东西勾着”。 这是精酿界最会打快板的品牌，也是对产品品质异常执着的品牌。在本期节目中，我们和邢磊聊了聊楚门津酿“不求之得”的故事。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 邢磊 🕖 Timestamp 00:03:34 参加一场国外啤酒大赛要花多少钱 00:06:45 怎样喝到楚门的酒 00:07:09 楚门是如何诞生的 00:10:43 每个人都需要一个东西，和形而上的东西勾着 00:12:47 婚庆和酿酒有什么关系 00:31:36 増味是在好的基酒之上把其他风味融合进来，而不是把基酒的不良风味掩盖掉 00:45:14 每个有追求的中国精酿人都在较股劲 00:50:36 在精酿行业做的不差的人，在之前行业做的也不差 00:54:11 精酿酒吧已...
Jan 13, 2021•1 hr 16 min
我们每个人都有面红耳赤的瞬间——喝酒到微醺，遇见一个心动的人，被壮丽的大自然深深折服…… 作为城里的打工人，我们偶尔也会被老板怼、或和同事吵得面红耳赤。 酒不能解决任何问题，但能带来片刻愉悦，帮助我们整理思绪。赤耳的啤酒让耳赤的我们，回到小时候——而小时候仿佛总是充满了快乐的事情。 本期节目，我们和赤耳酿造的两位创始人，聊了聊如何做一个“好喝，好玩儿，一直喝”的精酿品牌。 🎁 粉丝福利 节目中的三款赤耳酿造啤酒，春节前限时团购价：赤耳套装 (绿豆+⻰⻁⻁⻔+浆果 各2瓶, 共6瓶) ，120元；绿豆、龙虎门、浆果 (单品6瓶装) 分别76、136、153元，顺丰包邮。 回复关键词“赤耳”到微信公众号“啤酒事务局”获取购买链接，或直接在微信小程序“日谈公园bbpark”下单，即可享受团购价。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: 山山, 陈镱 🕖 Timestamp 00:13:47 如何开黄一家精酿酒吧 00:20:05 用一款啤酒，向周星驰和李小龙致敬 00:28:42 酒精饮料是情感的载体 00:31:46 是什么让这个年轻人每次来只能喝两杯 00:44:58 品牌的维度越来...
Jan 06, 2021•54 min
在新年即将来临之际，我们回到了史前时代！ 你是否思考过，酒精是如何产生的？为什么人类可以摄入大量酒精？世界上最早的酿酒遗迹是在哪里？ 你是否知道，早在5000年前，我们的祖先就发明了和现代啤酒发酵罐惊人相似的锥形发酵罐，甚至，啤酒还多次拯救过世界？ 本期节目中，我们和建筑史学研究者、啤酒历史爱好者Siqi，聊了聊有关史前发酵酒靠谱以及不靠谱的那些事儿。 🎤 主播: Tian, Qi 嘉宾: Siqi 🕖 Timestamp 00:03:25 啤酒是如何拯救世界的 00:07:08 酒精是如何产生的 00:11:30 为什么人类可以摄入大量酒精 00:13:20 最早的人类酿酒遗址在哪里 00:14:38 中国最早的酿酒遗址在哪里 00:23:25 史前社会，葡萄酒和“啤酒”的阶级区分 00:28:35 中国最早在酿什么酒 00:29:53 5000年前，我们的祖先就发明了锥形发酵罐？？ 00:33:05 史前人类的“吸管局” 00:34:26 西部群体饮酒，东部个人饮酒 00:36:02 为什么“啤酒”后来从中国消失了 00:38:33 酿酒酵母可能来自于中国 00:39:21 中...
Dec 29, 2020•47 min
