146. 2023，我们的“八乘八”

2017年10月，京A发起了“八乘八”合酿计划，邀请大中华区的8家啤酒厂与来自国外的8家啤酒厂，两两随机匹配，合酿8款精酿啤酒，并在为期两天的京A “八乘八”主题啤酒节发布。

啤酒节作为整个合酿计划的最后一站，是精酿厂牌交流、炫技的舞台。在这场啤酒节，不仅能够喝到中外酒厂合酿的创意新酒，还有代表了各自厂牌最高水平的经典款、实验款啤酒。可以说，厂牌们把压箱底儿的东西都拿出来了——谁都不想在同行面前丢人不是。

2020年10月，啤酒事务局刚刚上线，孟博带我们逛“八乘八”。现场结识了大量的厂牌主理人、从业者和爱好者，为啤酒事务局初期的节目嘉宾库打下了坚实的基础。

因此，我们对“八乘八”有着特殊的感情。

今年，我们有幸作为“八乘八”官方媒体合作伙伴，完整参加了所有时段，应喝尽喝了至少130款酒。我们希望以第一人称视角，通过文字、图片、语音、视频、直播的各种形式，尽力为大家还原现场盛况。

借鉴“八乘八”，本期节目也分为4个时段，为你请来了今年6家活动厂牌的主理人、酿酒师，为你讲述活动背后不为人知的故事，那些我们喜欢的酒款，以及各自厂牌接下来的计划。

🎤

主播：Tian, 绊绊

嘉宾：

- 时段1：Kris, Alex（京A）

- 时段2：李宇幸（大九）

- 时段3：姜麒（拾捌）、邢超（野鹅）

- 时段4：小朝（HopsCraft）、Erique (E.T.)

🕖 Timestamp

时段1: 京A

1:25 什么是“八乘八”

3:53 今年合酿，主打一个“浑浊”

6:19 榴莲增味波罗的海波特

7:51 京A x 车库计划：“鬼知道”双倍硫醇化IPA

8:11 什么是“幻影粉”（又译“幽灵成分”）（Phantonism）

12:02 “八乘八”不只是个啤酒节，更是个交流平台

13:45 明年“八乘八”，有什么灵感？

时段2: 大九

18:16 大九 x 酒花民族: “大国之花”双倍浑浊IPA

20:53 一直有做“大酒”的心结

21:59 最近在“补功课”

23:07 每个月发布两款特酿

23:26 大九新酒：泥煤酸

24:27 两个工厂保障了批量稳定性和产品创造性

26:02 任何一个领域的爱好者都有猎奇心态

27:49 最喜欢的两款合酿

31:11 精酿的未来在哪里

34:14 会有更加平易近人的产品

时段3: 拾捌 x 野鹅

38:20 野鹅是个什么厂牌

38:57 拾捌是个什么厂牌

40:02 野鹅 x 八怪: “野八怪”农舍酸艾尔

42:11 猕猴桃是原产于中国的水果

44:06 拾捌 x 雪梨山: “环太平洋”双倍浑浊IPA

48:26 姜麒喜欢的酒款

50:01 邢超喜欢的酒款

53:15 美国人把野菌啤酒玩儿开了

56:03 最近在研究的一些技术问题

58:55 国人的乳糖不耐受问题

1:01:23 酿酒不止“配方”，要落地的技术细节太多

1:02:10 在蛛丝马迹中寻找前进的方向

1:03:14 把营养成分表印在酒标上

1:03:32 野鹅新酒：帝国世涛 & 大麦酒

1:03:55 拾捌新酒：0糖啤酒，高度IPA & “野孩子”

时段4: HopsCraft x E.T.

1:10:25 Hopscraft 是个什么厂牌

1:15:16 E.T. 是个什么厂牌

1:17:48 Hopscraft x Blackman: “秋叶庆典”拉格

1:21:29 E.T. x 岸花：“淅淅沥沥”混酿淡啤

1:23:07 “Table Beer”是什么

1:25:44 每个精酿厂牌都有自己独特的气质

1:28:19 小朝喜欢的酒款

1:30:35 Erique 喜欢的酒款

1:32:39 强烈推荐VIP时段，有好多好东西！！

1:33:20 “八乘八” 都是厂牌压箱底的酒

1:34:03 立吞新酒：捷克皮尔森

1:36:07 E.T.新酒：过桶烈性啤酒

🍺 酒单

除了合酿酒款，我们还喝到了100多款其他啤酒。在此仅列出几款我们还记得的酒款推荐——

⚠️ 求生声明：列表中没出现的不代表不好喝，更可能是因为队太长，我们没喝到！

野孩子 - 阳光玫瑰葡萄 & 水蜜桃 [拾捌精酿]，野菌艾尔（武汉）——“可能是目前为止武汉‘野孩子’中最棒的一款。”（TIAN）

西部夏日 [拾捌精酿]，浑浊IPA（武汉）——“贼香的IPA，和名字一样。”（绊绊）

臭脚 [京A]，榴莲增味波罗的海波特（北京）——“酒比名字好喝，清爽版榴莲不甜腻，酒花味儿也在。”（绊绊）

三莓露 - 冰沙版 [京A]，果昔古斯（北京）——“第一次见啤酒冰沙，冰沙桶里打出来的啤酒，口感也是果味冰沙。”（绊绊）

草莓柠檬水 [车库计划] ，帝国酸艾尔（新西兰）—— “8.2的酒精度，喝起来像3度！！”（TIAN）

Change, Luck & Magic Kriek Edition  [车库计划]，桶陈野菌艾尔（新西兰）—— “红红的酸酸的香香的。”（绊绊）

高地拉格 [HopsCraft]，泥煤拉格（重庆）——“whisky脑袋可冲，熟悉的泥煤味儿。”（绊绊）

对角巷 [E.T.]，英式苦啤（深圳）——“杜松子松针，清香，没有精油味儿。”（绊绊）

蜜境001 [野鹅微醺]，蜂蜜酒（石家庄）——“迅速清桶了，漂亮清澈紫红色，酒精感还好12度，甜蜜。”（绊绊）

Robust Porter [Bridge Road Brewers], 波特（澳大利亚）——“深烘麦芽香气十足、又能够保持一定程度的清爽、易饮。这是本届八乘八我最惊艳的酒厂，主打一个平衡易饮又有风味。”（TIAN）

🎵 歌单

Destroyer - Kaputt

PREP - On and On

SHAMANZ - TEMPTATION

Wallows - Remember When

🍻 互动方式

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🧡 团队

节目剪辑: 思源 & TIAN

后期制作: 张博

电商运营: 绊绊

社群运营: 阿啾

视频运营: 小鱼

本节目由日谈公园监制。