Эстонский лук

Несколько лет назад в Эстонии запустили специальный туристический маршрут - "Луковая дорога". На луковом пути встречаются дома староверов.

Есть, например, луковый хутор. Хозяин хутора рассказывает туристам о том, почему именно Эстония славится своим луком и угостит луковыми пирожками и луковым вареньем.

Пожалуй, это один из наиболее оригинальных рецептов варенья. Варенье очень сладкое. При продолжительной жарке этот овощ карамелизируется, становится сахарным.

Во время варки такого блюда, в емкость кроме лука добавляют мед, бальзамический уксус и вино. Луковое варенье принято использовать в качестве добавки к мясу.