Franck Garanger, Executive Chef sur Explora Journeys

Bienvenue sur le podcast de l’Institut V. Je suis Karine Castro et comme le savez maintenant, je reçois sur ce podcast des professionnels qui ont fait le choix de travailler autour de la gastronomie végétale. Aujourd’hui pour cet épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Franck Garanger, Chef Exécutif sur les bateaux croisière Explora Journeys. Dans cet épisode, Franck évoque son parcours de Chef et son travail autour de la cuisine végétale réalisé pour Explora Journeys. Un projet qu’il a réfléchi et développé depuis plusieurs années et qui prend forme aujourd’hui dans son environnement de travail. Un échange intéressant qui annonce le lancement de ces bateaux croisières d’un nouveau genre, où il sera bientôt possible de naviguer en mer et d’explorer à bord, une alimentation plus saine, plus végétale. Mais je ne vous en dis pas plus et je laisse place à ma discussion avec Franck Garanger. ------------------ Montage vidéo : Stéphane Freitas