V�ctor Pardo, els cl�ssics de la cuina catalana tornen

Amb el cuiner V�ctor Pardo, especialista en la cuina del producte, a la recerca dels cl�ssics de la gastronomia de casa nostra per tornar-los a posar de moda. L'ensaladilla, el capipota, els lletons de vedella, els cargols i el fricand� en s�n alguns exemples. Abans, per�, anem fins al mercat de Sant Mart� a veure qu� s'hi cuina; l'Imma Puigcorb� ens porta el seu tuit rural; l'especialista cervesera, Judit C�rtex, ens porta un nou estil de cervesa; la nutricionista Anna Par� ens parla dels ultraprocessats; l'�scar G�mez ens posa el restaurant 1881 a la "Guia Virginias", i el pag�s i en�leg Jordi Esteve hi posa el punt final amb una poesia lliure des de l'olivar d'en Jan al Celler Rim.