Som el que mengem o mengem el que som?

El menjar va m�s enll� de ser imprescindible per a la superviv�ncia. �s el reflex de la nostra hist�ria i cultures mil�len�ries, per la qual cosa cada plat amaga una tradici� i cada gust representa un moment �nic per a la humanitat. Aix� ens ho explica J. M. Mulet, catedr�tic de Biotecnologia a la Universitat Polit�cnica de Val�ncia i investigador a l'Institut de Biologia molecular i cel�lular de les plantes. I al "Pica pica" podreu fer un tastet en forma de Tweet de l'Imma Puigcorb�, la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, el xef Oriol Castro passa pel Bocatto di Cardinale, tamb� posem un nou restaurant a "La guia Virginias" que ens porta la Xesca de Canloi, en Quim Matas ens prepara un arr�s de senglar, cuinem un formatge de Camins del Nord i a les postres, una recepta ben dol�a de l'Esther Roelas i un poema d'en Jordi Esteve del Celler Rim des de l'Olivar d'en Jan.