Projecte s�pia

Comencem el juliol a l'Escala, on l'Isaac Moya, pescador, i en Jordi Jacas, cuiner, ens parlen de dos projectes: el Projecte S�pia i l'Empesca't. A causa de la gran davallada de s�pies, ja no es pot viure de la seva pesca i aix� t� repercussions econ�miques, socials i mediambientals. Per donar resposta a aquests problemes, van impulsar el Projecte S�pia, que vol assegurar la reproducci� dels cefal�podes i la incorporaci� de juvenils a les poblacions de les badies de l'Empord�. Treballem amb els pescadors artesanals per conservar una pesca tradicional i fomentar unes pr�ctiques sostenibles. Tamb� treballem per sensibilitzar la societat cap al mar i per fomentar un turisme sostenible. A m�s a m�s, entrar� un restaurant del Ripoll�s a la "Guia Virginias" de la cuina catalana i anirem de ruta formatgera fins a Olot.