Les Planeses, agricultura regenerativa

Tornem a Barcelona per posar un restaurant a la Guia Virginias de la m� de l'�scar G�mez. Tot seguit, anem cap a Santa Coloma de Gramanet per saber com li agrada menjar-se un bon plat de pernil. A la ruta formatgera anem cap a El Mujal. En Josep Dolcet ens parla de la secallona i el plat fort del dia l'acabem a Argelaguer, on hi trobem Les Planeses, un projecte d'agricultura regenerativa de l'Edurne Bordas i en Marc Gr�cia que ens far� plantejar la manera d'alimentar-nos.