Les cuines mediterr�nies d'en Joan Roca

Des d'Algesires fins a Istanbul, tal com mana la can��, hi ha una bona colla de cuines ben diferents fetes amb els mateixos ingredients. Aquesta �s la grandesa de la cuina. En parlem amb el cuiner Joan Roca. Parlem de cuina i tamb� de projectes i del futur d'El Celler de Can Roca. Passa pel Bocatto di Cardinale el millor xocolater del m�n, Lluc Crusellas, i amb l'�scar G�mez, posem un restaurant de Palam�s a la "Guia Virginias".