Les cabres payoyes de La Segalla

La cabra Payoya �s una ra�a aut�ctona andalusa, catalogada com a amena�ada, d'aptitud lletera, origin�ria i adaptada a la zona que actualment ocupa el Parc Natural Serra de Grazalema. Per� l'Anna Boleda i en Pere Artigas de La Segalla se'n van enamorar i en van anar a buscar un petit ramat que ara ja s�n 130 cabres que pasturen als contraforts de les muntanyes de Prades, a l'Albiol. L'�scar G�mez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias", el cuiner i investigador Ramon Paris� passa pel "Bocatto di cardinale", el fil�sof Quico Sosa ens explica per on va el m�n culinari i l'Imma Puigcorb� ens etziba un dels seus tuits pagesos.