La vaca gascona de Moll�

Aquesta diada de Tots Sants anem fins a Moll�, a Can Pastoret, per con�ixer les caracter�stiques f�siques i culin�ries de la vaca gascona. I aprofitem per saber com conviuen a la mateixa explotaci� un ramat de cabres i un de poltres del Ripoll�s i com es fan les patates de m�s al�ada a Catalunya. Al "Pica pica" parlem de castanyes, Ruben Ruiz d'Huma Broth ens parla d'un projecte de brous del territori funcionals, �scar G�mez ens porta un restaurant de T�rrega per a La Guia Virginias i el xef Llu�s Fern�ndez d'Els Pescadors de Llan�� ens explica com li agrada menjar-se un bon plat de pernil de muntanya.