La revoluci� formatgera fa 40 anys

Ja fa quatre d�cades que un grup de nous formatgers i formatgeres es van unir per assentar les bases del formatge artes� catal�. En parlem amb en Toni Chueca, en Salvador Maura, l'Amaia G�mez i en Joan Canellas. Al pica-pica podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�, la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia i el xef Xesco Bueno passa pel Bocatto di Cardinale. A m�s, posem un nou restaurant a "La guia Virginias" que ens porta en Jordi �vila, en Quim Matas ens prepara unes llenties i cuinem un formatge de la Cleda.