La innovaci� de la cuina peruana

La cuina peruana �s tradici� per� tamb� pot ser innovaci�. Una colla de cuiners i cuineres van sembrant per tot Europa aquesta cuina plena de gustos i colors. Per aix� hem parlat amb el cuiner Roberto Sihuai sobre els or�gens i la tradici�, per� tamb� la innovaci� d'aquesta cuina emergent a tot el m�n. Tamb� passem per Solsona per veure com va la brotada de bolets de primavera amb en Marc Casabosch. L'�scar G�mez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias" i en Jordi Esteve, del Celler Rim, ens posa el punt final amb un pessic de poema lliure i salvatge.