La gesti� dels boscos i la gastronomia

Fer una bona gesti� dels boscos necessita la implicaci� de moltes persones. La propietat p�blica o privada, la pagesia, empreses de transformaci� de fusta i tamb� els consumidors, com ara les persones que volen gaudir d'un espai per anar a passejar, collir bolets, etc... Per� no sempre hi ha una bona gesti�, comen�ant per les persones que trepitgen els boscos. Cal con�ixer qu� passa al nostre entorn per estimar, respectar la nostra natura i gaudir del que ens donen els boscos, m�s enll� dels animals que hi viuen i dels fruits que s'hi generen. Per aix� hem anat fins a Osona per parlar-ne amb Josep Maria Vila d'Abadal, president, i Robert Roc, responsable t�cnic de PEFC Catalunya, respectivament. �scar G�mez t� una nova proposta per a la "Guia Virginias", i Adri Ponce, nou cuiner de l'Inter de Miami, ens explica com �s ser el cuiner d'un equip d'alta competici�.