La garrofa de la Clara "Menjamiques"

La garrofa �s un llegum procedent del garrofer que t� un gran contingut en sucres naturals, prote�nes i minerals. Les llavors del fruit passen per un mol� per fabricar goma de garrof�, que s'utilitza com a agent espessidor. La resta del fruit es trosseja, s'asseca de forma natural i s'utilitza com a suplement d'alta qualitat per als animals, i amb l'ajuda de la Clara Mart�n veurem que se'n poden fer deliciosos productes per a consum hum�. L'�scar G�mez ens porta un nou restaurant a la "Guia Virginias"; en V�ctor Pardo, del restaurant Bonaigua de Sant Just, passa pel Bocatto di Cardinale, i en Joan Orri, de Mas Martiny�, ens explica per qu� aquest any no es troben fesols de Santa Pau a les botigues.