La cuina dels bolets de cultiu

El cultiu del bolet �s la t�cnica de domesticaci� dels micelis i en parlem amb el bi�leg i propietari de Bolet ben fet, Carles Diaz, i el cuiner Carlos S�nchez. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, Pati Torres; el pastisser Jordi Farr�s passa pel "Bocatto di cardinale"; tamb� posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta l'�scar G�mez; en Quim Matas ens prepara unes guatlles farcides, i cuinem un formatge de La Xiquella. Acabem amb la cuina dol�a de l'Ester Roelas i un tast po�tic d'en Jordi Esteve, del Celler Rim des de l'Olivar d'en Jan.