La cuina del porc

La cultura culin�ria del porc ve de lluny. En parlem en una tert�lia que vam fer a la Fira de Sant Lluc d'Olot amb Josep Dolcet, de la Confraria del Gras i el Magre; Jordi Fajula, de l'Hostal del Sol d'Olot, i Josep Colom, del Restaurant l'Hostalet dels Hostalets d'en Bas. Des del Gastrorecup que es va fer a Can Roca d'Esponell� parlem de com podem aprofitar els aliments amb la cuinera Ainhoa Aguirregoitia, que passa pel "Bocatto di cardinale". La Judit Cartex ens porta un nou estil de cervesa artesana; l'Anna Par� ens parla de salut; l'Imma Puigcorb� ens porta el tuit rural; la Marina, la pastora m�s gran de Catalunya, ens canta una can��, i acabem amb les poesies dolces de Llu�s Riera i Jordi Esteve.