La cuina de proximitat de Ca l'Ignasi

Parlar de proximitat o km. 0 �s molt m�s que posar-ho a la carta del restaurant. Un s'ho ha de creure i ha de predicar amb l'exemple. Ignasi Camps va anar a parar a Cantonigr�s, al bell mig del Collsacabra, i all� s'hi ha quedat per cuinar el territori entre cassoles i forns giratoris. Abans, per�, anem cap al mercat de Montserrat a veure qu� s'hi cuina; el carnisser Quim Matas passa pel "Bocatto di cardinale"; l'especialista cervesera Judit C�rtex ens porta un nou estil de cervesa; la nutricionista Anna Par� ens parla dels polifenols; �scar G�mez ens posa el restaurant Can Colom�, del Papiol, a la "Guia Virginias", i el pag�s i en�leg Jordi Esteve ens posa el punt final amb una poesia lliure des de l'olivar d'en Jan al Celler Rim.