La cuina de les esp�cies

Les esp�cies donen gust, aroma i color als nostres plats. Les esp�cies ens transporten a un pa�s lluny� o a un �pat familiar. Unes s�n m�s conegudes i familiars, i d'altres, m�s llunyanes i anecd�tiques. Per� totes tenen un qu�, una manera d'entrar al nostre paladar. Sigui en un plat de cuina �tnica, en una beguda o fins i tot en c�psules com un superaliment. Parlem de les esp�cies amb Ramon Teixidor, d'Esp�cies Teixidor. Abans, per�, anem cap al mercat del Clot a veure qu� s'hi cuina; el psiconeuroimmunoendocrin�leg Xevi Verdaguer passa pel "Bocatto di cardinale"; l'especialista cervesera Judit C�rtex ens porta un nou estil de cervesa; l'�scar G�mez ens posa el restaurant Michigan a la "Guia Virginias", i el pastisser Llu�s Riera ens posa la traca final amb una poesia dol�a.