La cuina de l'arr�s a l'Empord�

La cuina de l'arr�s a l'Empord� fa patxoca, fa cuina i fa cultura. Aquest estiu �s el primer que han cultivat l'arr�s en sec, i a la pagesia i a la restauraci� hi ha incertesa per saber com anir�. En parlem amb en Joan Carles S�nchez, cuiner i propietari d'Es Portal de Pals. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, l'Anjalina Chugani; el flequer Daniel Jord� passa pel "Bocatto di cardinale"; tamb� posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta la Xesca de Canloi; en Quim Matas ens prepara un arr�s de calamars, i cuinem un formatge de Reixag�. Acabem amb la cuina dol�a de l'Ester Roelas i un tast po�tic d'en Jordi Esteve del Celler Rim des de l'olivar d'en Jan.