L'art de curar embotits a muntanya

Anem fins a Sant Privat d'en Bas, on en David L�pez i el seu pare, en Gregori L�pez, ens expliquen com �s l'art d'elaborar embotits i curar-los en un assecador natural al bell mig de la Vall d'en Bas. Posem un nou restaurant de la Bordeta a "La guia Virginias" amb l'�scar G�mez. Parlem amb el xef Emili Samper, que ha obert un restaurant a l'hotel m�s petit del m�n, l'hotel Punta Grande, ubicat a l'illa de Hierro, a les Can�ries.