L'an�lisi sensorial

L'an�lisi sensorial d'aliments fa refer�ncia al proc�s d'avaluar i comprendre les propietats sensorials dels aliments, incloent-hi l'aparen�a, l'aroma, el sabor, la textura i, de vegades, el so que emeten. �s molt m�s important que el simple acte que fem cadasc� de nosaltres quan mengem. Anem fins a Olesa de Montserrat per parlar amb Marisa Garc�a, experta en an�lisi sensorial, que ens explica la import�ncia en el dia a dia, per� tamb� en la ind�stria aliment�ria, dels sabors, les aromes, els gustos i les percepcions dels nostres aliments.