Els olis d'oliva verge extra i la salut

Sabeu que, contr�riament al que s'ha fet tradicionalment, els greixos monoinsaturats, sobretot l'�cid oleic de l'oli d'oliva, resisteixen millor les temperatures elevades, mentre que els greixos poliinsaturats d'olis, com el de gira-sol, s'oxiden i es tornen rancis amb m�s facilitat? Per aix�, l'oli d'oliva verge �s m�s recomanable per cuinar i tamb� per amanir. En parlem amb la dietista-nutricionista Anna Par�. Tamb� anem cap a Jes�s a veure l'exposici� de maquetes de l'elaboraci� tradicional d'oli a Catalunya, de la m� d'en Pepe Bort, un artista enamorat de les olives que tamb� fa carraques. Passem tamb� per les fires de Sant Narc�s de Girona per parlar de xuixos i innovaci� amb en Juli� Castell�, i l'activista gastron�mic Jordi �vila ens explica com hem d'omplir correctament una nevera. La Judith C�rtex ens porta un nou estil de cervesa i l'�scar G�mez ens posa un nou restaurant a la guia de "La fonda".