El poltre pirinenc catal�

El cavall pirinenc catal� �s una ra�a de cavalls d'orientaci� principalment c�rnia pr�pia dels Pirineus catalans, sobretot de les comarques de la Cerdanya, el Pallars Sobir�, el Ripoll�s, la Vall d'Aran, el Pallars Juss�, l'Alta Ribagor�a i l'Alt Urgell. Hi ha al voltant de 5.000 eugues que donen uns 3.000 poltres l'any per a l'alimentaci�. En aquesta "Fonda" hem anat a veure en Joan Moret, del Mas La Illa de Llanars, per saber com viuen, qu� mengen i quins s�n els trets caracter�stics que fan que la carn de poltre i la llet d'euga siguin tan saludables. Tamb� passem per Begud� per saber qu� �s el castr� de cabra catalana d'en Sergi Arimany, de La Canova del Puig, i com el cuina en Ferran Pont, del restaurant Els Quinze.