El plant-based sota la mirada de M�ximo Cabrera

Tert�lia amb M�ximo Cabrera, cuiner argent� que defensa i divulga la cultura i la gastronomia del plant-based, basada en aliments d'origen vegetal. Una de les bases per seguir aquest tipus de dieta �s donar m�s import�ncia als aliments reals, frescos i sense manipulaci� industrial. D'altra banda, representa una manera de reduir el consum de productes congelats, precuinats i menjars industrialitzats. A la "Guia Virginias" de la cuina catalana parlem amb la mallorquina Xesca Coll perqu� hi incorpori un restaurant de l'illa. En Pep Palau ens fa un tast de vins i a la ruta formatgera anem fins a Surp.