El formatge artes� catal�

Com s'ha de conservar el formatge un cop obert? Quina �s la millor manera de tallar-lo? Com hem de fer una fusta de degustaci� de formatges? Quina quantitat de formatges �s la indicada per fer un bon �pat? Amb qu� s'han d'acompanyar? Totes aquestes preguntes i moltes m�s s�n les que hem anat a cercar a Girona de la m� de Laia Mant� Sol� i Marc Mas� Grabulosa de Cal Formatger i Formaticum. I el sommelier del Restaurant Divinum, Joan Morillo, ens fa cinc c�ntims de l'art de maridatge entre els formatges i els vins. �scar G�mez ens posa un restaurant de Ripollet a la "Guia Virginias" i Carme Fajula ens parla de la Fira del Fajol que es celebra a Batet de la Serra.