El bacall� Gadus morhua

El bacall� t� la seva temporada alta el Divendres Sant. A la cuina catalana, ho celebrem tot amb plats o dolces tradicions. I no �s curi�s que un peix d'Isl�ndia sigui un producte tradicional? Des de temps antics, els catalans cuinem aquest peix de sec�, ja que costava que el peix fresc arrib�s a l'interior, fa no m�s de 50 anys. En parlem amb dues bacallaneres, Meritxell Siurana Vicente, presidenta del Gremi de Bacallaners de Catalunya i bacallanera a Rub�, i Pepi Orihuela Jim�nez, bacallanera del mercat de Sitges. L'�scar G�mez ens porta un nou restaurant a la "Guia Virginias"; la Clara Menjamiques fa una cadena artesana i ens parla d'un altre productor de la seva zona, l'Imma Puigcorb� ens porta el seu tuit pag�s; en Jordi Bort ens marida el bacall� amb vins i escumosos, i acabem amb la poesia d'un vinyataire lliure, Jordi Esteve, del Celler Rim.