Dijous gras i la botifarra d'ou

Som dijous gras i �s temps de botifarra d'ou. I tot i que origin�riament era un embotit relacionat amb la festa del Carnaval i fet expressament per ser menjat el Dijous Gras, en els darrers anys el consum d'aquest producte del porc s'ha est�s a tot l'any. Aquesta botifarra t� forma de ferradura, el seu sabor �s fi per� pronunciat i l'elaboraci� �s molt semblant a la de la botifarra blanca.Tot i que no era a la recepta original, s'ha convertit en un dels ingredients de la truita de Dijous Gras o Llarder, per� se'n menja durant tot l'any acompanyant el pa amb tom�quet. Per aix� hem anat al concurs de la millor botifarra d'ou perqu� una colla de gastr�noms ens expliquin com ha de ser una bona botifarra d'ou i quina innovaci� s'hi pot fer.