Del fajol al miso

Productes asi�tics. Aquesta fonda ens ha quedat molt asi�tica. El viatge de la gastronomia oriental de la m� de l'Ignasi Soba, un catal� que va anar a aprendre a fer fideus de fajol al Jap� i la saviesa del producte i la cultura japonesos de la m� d'en Roger Ortu�o, que ens ha dut fins a la botiga Tokyo-ya, on hem descobert les difer�ncies entre la soja i el tamari, els tipus de fermentats, els fideus de totes mides, els sakes i tota la resta de productes. I no hi falta la "Guia Virginias" amb l'�scar G�mez.