Martin in Kroatien Großer Trend in Kroatien Radler Schneewittchen – Radler in Holland Nicht gekocht und nicht gegrillt Top Gastronomie drum herum Kroatische Küche sehr Fleischlastig Lammkotelettes https://www.instagram.com/p/BXv8oE8hUjI/?taken-by=baconbakery Meeresfrüchte Seehecht – https://www.instagram.com/p/BXoCpS9h0lG/?taken-by=baconbakery Keine Seeigel gegessen?! Strände aus Kies – deswegen ist das Wasser so klar No Cevapcici, No Pizza, No Calamari https://www.instagram.com/p/BXqZvLWhe1n/?t...
Sep 03, 20170•Ep. 139
Entenleber – Nougat – Salz https://www.instagram.com/p/BXqphp3n7bh/?taken-by=kuechenjunge Jakobsmuschel – Grapefruit- Kardamom https://www.instagram.com/p/BXpOwqrnMGs/?taken-by=kuechenjunge Scampi & Marzipan mit Saurem Honig https://www.instagram.com/p/BX7XBGSHFM-/?taken-by=kuechenjunge Erweiterung zu Folge „K-F-131 Metzger Max Esser & Rinderzucht Ralf Mager“ http://kuechen-funk.de/2017/05/14/k-f-131-metzger-max-esser-rinderzucht-ralf-mager/ Mit dabei: Max Esser von Wurst Esser http://ww...
Aug 21, 20170•Ep. 138
5 Fragen an Martin: Frage 1: Was war dein leckerstes Gericht im letzten Jahr? Antwort: Motherload Platte Big Hug BBQ https://www.instagram.com/p/BBk9E5Gqezd/ Frage 2: Was war dein geilster Burger im letzten Jahr? Antwort: Burger der Woche mit Trüffelmayo, Sardellen, frittierte Kapern, Rucola, Portobello Pilz, Ciabatta bun und einseitig gegrilltes Patty von der TXOGITXU Omakuh https://www.instagram.com/p/BMmBTMxjCBd/ Frage 3: Worauf kommst du einfach nicht klar, obwohl alle es so sehr feiern im B...
Aug 07, 20170•Ep. 137
Der Supperclub von Caro und mir im Marieneck in Köln im Rahmen des Summer of Supper http://www.summerofsupper.de Der erste Supperclub im Marieneck: Schwein gehabt http://www.kuechenjunge.com/2015/07/10/rckblick-supperclub-no-2-summer-of-supper-im-marieneck/ Der zweite Supperclub im Marieneck: Schwein gehabt – es gibt Rind http://www.kuechenjunge.com/2016/07/20/supper-club-schwein-gehabt-es-gibt-rind-rckblick-summer-of-supper/ Der diesjährige Supperclub Schwein gehabt, jetzt lassen wir Federn Das...
Jul 23, 20170•Ep. 136
Luma Delikatessen https://luma-delikatessen.com/de/catalog/ Mit dabei waren auch Christian von http://www.meat-in.de , Max von http://www.wurst-esser.de , Stefan von http://www.poggegrillt.de , u.v.m… Es geht um die besondere Veredelung von Fleisch. Lucas und Marco haben sich hier ein ganz besonderes Verfahren ausgedacht und patentieren lassen. Schweinenacken https://www.instagram.com/p/BVuEkQDHjy9/?taken-by=kuechenjunge Gegrillt: https://www.instagram.com/p/BVuE0S5HpG7/?taken-by=kuechenjunge Sc...
Jul 09, 20170•Ep. 135
Diesen Wochenende geht es mit Martin und den Jungs zu Luma Delikatessen https://luma-delikatessen.ch/de/catalog/ Weber Gas-Grill-Kurs bei Carsten Dorhs http://www.dorhs.de/index.php Hähnchen-Spieß mit Thai-Curry-Pancake & Wasabi-Mayonnaise https://www.instagram.com/p/BVpwGhsnv7Q/?taken-by=kuechenjunge Schweinenacken mit gehobeltem Gorgonzola & ein Gin aus Apfelsaft gebrannt https://www.instagram.com/p/BVpwreEn3-Y/?taken-by=kuechenjunge Paella https://www.instagram.com/p/BVpyz2vnmJU/?take...
Jun 25, 20170•Ep. 134
Süddeutschland Regionale Konzepte im Supermarkt https://www.feneberg.de Der große Glander – Stevan Paul Blogparade https://www.mairisch.de/programm/stevan-paul-der-große-glander/blogparade Burger mit Fonduesauce und Trüffeln https://www.instagram.com/p/BUAL12nhaxv/?taken-by=baconbakery Mandarinen-Espuma mit Wodka, Wakame-Algen, Kumqust & zweierlei Kaviar http://www.kuechenjunge.com/2017/05/14/mandarinen-espuma-mit-wodka-wakame-algen-kumqust-zweierlei-kaviar/ Wakame-Algen-Salat FlankSteak! Fl...
Jun 11, 20170•Ep. 133
Internet leider schon wieder kaputt Sorry ich habe in der letzten Folge die ganze Zeit Richrath falsch ausgesprochen. Rewe Richrath http://www.rewe-richrath.de Danke für euer Feedback! Letzte Folge war super! Schickt uns mehr Kommentare! Gerne auch Audiokommentare. Spargelhof Heimanns https://facebook.com/SpargelhofHeimanns/ Spargel steht das ganze Jahr auf dem Feld. Kann nur 3 Wochen geerntet werden. Ein Feld kann ca. 10 Jahre geerntet werden. Im Einkauf wird leider nur auf Aussehen geachtet. A...
May 28, 20170•Ep. 132
Bloggertour organisiert Von Max Esser http://www.wurst-esser.de Metzger, Fleischer, Schweinezuchtberatung Max Esser http://www.wurst-esser.de Rewe Richarth Köln http://www.rewe-richrath.de Rinderzucht Ralf Mager Regionale Einkaufen im Supermarkt Produzenten 60 Kilometer um Köln rum Mettbrötchen-Frühstück https://www.instagram.com/p/BUBhvtDBV6D/?taken-by=kuechenjunge Rundgang Geschäft Besichtigung Metzgerei Die Besonderheiten bei der Zubereitung von Schweine-/Zwiebelmett Cuter Reiferäume für Schw...
May 14, 20170•Ep. 131
Der Kaputte Backofen https://www.instagram.com/p/BTMq4dmha4U/?taken-by=baconbakery Der Kaputte Kühlschrank https://www.instagram.com/p/BRNj8HjB7Im/?taken-by=kuechenjunge 0 Grad Fächer Lebensmittelaufbewahrung Lock & Lock Dosen bei QVC Haltbarkeitsdaten für Plastikdosen? Refill in alte Mayo-Eimer Standart: Kaputte Kühlschrank-Schubladen Mircowelle ja oder nein?! Kochen in der Microwelle – euer Ernst?!? Kochen auf Gas Fisch Heißräuchern https://www.instagram.com/p/BS38KtJhgCp/?taken-by=kuechen...
Apr 30, 20170•Ep. 130
Sehr gute Kritiken zur letzten Folge Hockdiher Podcast von Holgi: http://www.bayern.by/traditionell-anders/hockdiher-podcast/ Martin nimmt ab… Naked Burger – Burger ohne Bun Internorga – Gastronomie-Messe in Hamburg Bullerei Besuch – Tim Mälzer esfck https://www.instagram.com/esfck/ Carpaccio von esfck https://www.instagram.com/p/BRu9wgwhSkX/?taken-by=baconbakery Craftbeer Corner Freigeistbierkultur Das Fette Wiess auf der Internorga Jung van Mett https://www.facebook.com/JungvonMett/ Cantina Po...
Apr 16, 20170•Ep. 129
Uwe von http://www.highfoodality.com Uwe war schon einmal in Folge 73 im Küchen-Funk http://kuechen-funk.de/2015/01/18/k-f-073-im-gespraech-mit-uwe-von-highfoodality-com/ Restaurant Sosein von Felix Schneider http://sosein-restaurant.de K-F-098 Rückblick FoodCamp Oberpfalz 2015 http://kuechen-funk.de/2015/11/29/k-f-098-rueckblick-foodcamp-oberpfalz-2015/ Wie kommt man an so ein Praktikum? Das Konzept des Soseins. „Kochen entlang der Zwangsläufigkeit der Natur“ Felix Schneider Brutal Regional? Ra...
Apr 02, 20170•Ep. 128
Martin hat den Sound schön Die New York Folgen Das Line-Up Thalis am besten 3 Monate vorher buchen Sicherheit in Paris Soussise Toulousse & Linsen U-Bahn fahren in Paris ist easy U-Bahn sind sehr dreckig Grand Epiceri de Paris http://www.lagrandeepicerie.com Offene Metzgerei Fisch unglaubliche Auswahl, frische Froschschenkel, viele Uastern Lobster Roll – 18€ Eifelturm Ladurée – Macaron der Hammer – Erfinder der Macaron https://www.laduree.com/en_int/ Mc Donalds Store ohne Kassen Five Guys – ...
Mar 12, 20170•Ep. 127
Tag 3 in New York Frühstück beim All American ii Coffee Shop & Deli Shop Pancakes mit Bacon, Ham and Sausages mit Cornsirup World Trade Center Momorial Mexicaner El Luchador http://elluchador.nyc Pierre 11 – Ikea Fähre nach Brooklyn Red Hook. Hometown BBQ – https://www.facebook.com/hometownbarbque/?fref=ts Pulled Pork – Lamp belly, Brisket, Beef Ribs https://www.instagram.com/p/BQGp5mSFjwL/?taken-by=baconbakery korean Sticky Ribs https://www.instagram.com/p/BQF1MhtFJBD/?taken-by=baconbakery ...
Feb 26, 20170•Ep. 126
Martin in New York Williamsburg Two Broke Girls Zwei Blocks weit Foodtrend Entdeckungsreise Mit Fünf Leuten ließ sich das Essen gut teilen Hotel in einer alten Papierfabrik Bier in USA… Alles ohne Schaumkrone Viel Craftbeer Mexikanisch Essen Coca Cola aus Mexiko importiert da hier echter Zucker verwendet wird. Amerikanische Cola wird mit Mais-Sirup gemacht. Gechlortes Tischwasser Hygiene-Standards in den Läden/Restaurants echt sehr viel schlechter als in D Uber fahren PaperFactory Hotel Long Isl...
Feb 12, 20170•Ep. 125
Martin in New York Unser Gast ist leider krank Der Bastrad Zurück http://www.radiobastard.fm Wahnhoffs Wunderbare Welt der Wissenschaft http://wissenschaft.wanhoff.de Danke Feedback Hof Folge Danke Auphonic Spende Auch Auphonic Credits Schenken https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge Rind vom Bauernhof Burger mit Rinder Zunge https://www.instagram.com/p/BO73DV_A1IJ/?taken-by=kuechenjunge Saint Aigur & Birne http://www.kuechenjunge.com/2017/01/26/saint-agur-mmt-sous-vide-birne-m...
Jan 29, 20170•Ep. 124
Lothar vom Biohof Bursch http://www.biohof-bursch.de Der Hof ist seit 200 Jahren im Familienbesitzt Um was geht es bei Demeter? Was wird momentan im Winter angebaut? Gemüse – vom Feld bis auf den Markt Wo wird das Gemüse gelagert? Sauerkraut machen Die Salat-Häuser https://www.instagram.com/p/BPPsBvpAjOS/ Möhren & Kohl untereinander https://www.instagram.com/p/BPPtDmEgULq/ Postelein https://www.instagram.com/p/BPTAuiDAZCU/ Weitere Bilder vom Besuch auf dem Hof folgen in Kürze auf dem Blog. M...
Jan 16, 20170•Ep. 123
Der Weihnachtsstress Weihnachtsfeiern Ohne Kaffee in den Küchen-Funk Alter Beemster! Cheddar aus Wales mit Cranberries – Big Berry Stilton – Blaumschimmel AeroPress – Danke Felix!!! AeroPress – https://www.instagram.com/p/BOHQfrRATyU/?taken-by=kuechenjunge AeroPress Zubereitung Zubereitung andersrum Türkischer Kaffee – brühen Kein Kaffee ohne Pulver http://kuechen-funk.de/2016/12/11/k-f-121-das-zeug-das-man-hinten-in-die-gans-reinsteckt/#comment-38654 Die Handkaffeemühle Alemania – Milk Coffee S...
Dec 24, 20160•Ep. 122
Mehrere Instagram Accounts? Wie geht das… Martins Veganer Instagram Account? Martins Reise nach Tübingen im Grillpodcast http://www.feuerglutundherzblut.de/2016/12/01/grillpodcast-folge-30-night-of-fire-and-taste-der-yourbeef-roadtrip/ Stefan von yourbeef.de Kissinger Metzgerei schon seit 30 Jahren Gläsern Dry Aged vom Schwein Gesoffen & Probiert Uferlichter.de – Der andere Weihnachtsmarkt Ahrweiler Weihnachtsmarkt Der kalte Bacon ist auch dabei Foodtrend – Raclette Käse Käse aus Frankreich ...
Dec 11, 20160•Ep. 121
Freitags ist er nie da Tatar to Go?! https://www.instagram.com/p/BMg8s6SA-GP/?taken-by=baconbakery Lachstatar Rinder-Tatar vom Falschen Filet Problem mit Fleisch & Fisch roh essen Burger der Woche – Tatar-Burger mit Knochenbrühe https://www.instagram.com/p/BMmBTMxjCBd/?taken-by=latenightblock Knochenbrühe https://bonebrox.de Tee-Beutel Fleischbrühe https://www.gourmetfleisch.de/t-bone-tea/ Jung van Mett Kocht mehr Hühnerbrühe! Schnellkochtopf Shit-Storm geklaute Burger Fotos für eigene Werbu...
Nov 27, 20160•Ep. 120
All alone Salami-Pizza mit Bacon https://www.instagram.com/p/BMHcn4TgRhN/?taken-by=kuechenjunge Ardbeg Whisky Schlenkerla Rauchbier Keule das Schwein Naturmetzger – Seefried http://fleischlust.com Gelbwurst https://de.wikipedia.org/wiki/Gelbwurst Pastrami Rippchen vom Schwäbisch Hällisches Schwein Spare Ribs Sous Vide https://www.instagram.com/p/BMPB5LXAeRf/?taken-by=kuechenjunge Fleisch im Internet bestellen – frisch oder TK Essen für den Winter St. Martin Döppekooche Rezept http://www.kuechenj...
Nov 13, 20160•Ep. 119
Martin der Holländer Holländisch Urlaub wie zuhause Malle Frikandel Special Metzger in Holland Wurst im Börtchen Stadt Land Food Berlin http://www.kuechenjunge.com/2016/10/04/stadt-land-food-2016-berlin-food-week/ Wurst Werkstatt Hendrick https://www.instagram.com/p/BLA4_RsAfaU/?taken-by=kuechenjunge Grabowski https://www.instagram.com/p/BLD4X3YAfhE/?taken-by=kuechenjunge Fleisch-Sommelier Fledermaus Steaks https://www.instagram.com/p/BMCAPyhjpoH/?taken-by=diefettekuh Flache Austern https://www....
Oct 30, 20160•Ep. 118
Martin in Holland Weinfest in der Toskana Vino al Vino Panzano in Chianti Der Pasta Macher: https://www.instagram.com/p/BKc-dTMDnm2/?taken-by=kuechenjunge Ein paar Links zu den Besuchen in den vergangenen Jahren: Dario Cecchini http://www.kuechenjunge.com/2011/10/12/officina-della-bistecca-antica-macelleria-dario-cecchini-in-panzano-chianti/ Vino al Vino http://www.kuechenjunge.com/2012/09/21/vino-al-vino-2012-weinfestdegustation-in-panzano-im-chianti-italien-chianti-classico-pur/ Dario Cecchini...
Oct 16, 20160•Ep. 117
Das fette Buch: Burger, Bier und Fritten [Amazon-Affiliate] Richie der Mann am Grill, bekannt aus Folge 16 http://kuechen-funk.de/2013/07/21/k-f-016-bergisch-bbq-meisterschaft-unplugged-2/ Camillo Special! Doppelt Beef, Gorgonzola, 3erlei Zwiebeln, Spiegelei, Avocado, … https://www.instagram.com/p/BK3eCIGjn8s/?taken-by=kuechenjunge Dessert-Burger: Richie Special! https://www.instagram.com/p/BK3jJmuDabM/?taken-by=kuechenjunge Interview mit Heinrich Trippen von Kartoffelkult, dem Liferanten von de...
Sep 29, 20160•Ep. 116
Radio Holland Agentur-Urlaub in Holland Love Peace and Hopyness von Sebastian Sauer – Sein erstes Pale Ale https://twitter.com/Latenightblock/status/770709789903056897 Berlin-Mate Mate-Bier https://www.instagram.com/p/BJWESHCDF55/?taken-by=latenightblock Otello Porter Mühlen Kölsch Essen in Holland Callantsoog Grote Keeten De Princen Keet https://www.facebook.com/deprincenkeet/?ref=br_rs Besondere Brote Spare – Rips mit Asia Marinade Fritten ein Traum – Saucen gruselig De Vlaminck – 2. besten Fr...
Sep 04, 20160•Ep. 115
Leider Alleine… Martin beim Burger Workshop bei Chefkoch.de https://www.instagram.com/p/BJGeso4DIXp/?taken-by=baconbakery Burger machen lernen in Stationen https://www.instagram.com/p/BJGeLA4DTtR/?taken-by=baconbakery Martin & das Fette Buch https://www.instagram.com/p/BJFQ_3cjXIT/?taken-by=latenightblock Das Fette Buch Trailer https://www.facebook.com/DiefetteKuh/videos Mein neuer Sousvide Cooker Nomiku https://www.instagram.com/p/BIaWsp5jow9/?taken-by=kuechenjunge Mehr zu Nomiku https://ww...
Aug 18, 20160•Ep. 114
Bacon Bakery http://www.baconbakery.de Maike soll backen! Supper-Club Schwein gehabt – Es gibt Rind! http://www.kuechenjunge.com/2016/07/20/supper-club-schwein-gehabt-es-gibt-rind-rckblick-summer-of-supper/ Eclairs – Liebesknochen mit Dulce de Leche & Beeren Brandteig Dulce de Leche Holgi – Wrint Hörertreffen mit Martin https://www.instagram.com/p/BIK81MTDQlW/?taken-by=baconbakery Baconschaum wurde weiterentwickelt – Foie-Gras-Schaum Onglet – Nierenzapfen von 3 Jahre alten Tieren Hörer getro...
Jul 31, 20160•Ep. 113
Fettes Sorry! Maja http://www.moeyskitchen.com Markus http://herrbrendel.com Summer of Supper http://www.summerofsupper.de Radius99 http://www.summerofsupper.de/radius99/ Bericht mit Fotos http://www.kuechenjunge.com/2016/07/13/supper-club-radius99-rckblick-summer-of-supper/ Pokemon Go Das Menü: Roggenbrot – Leberwurst, Gazpacho – Erdbeeren, Tatar Ziegenfrischkaese – Rosmarin-Kirschen – Rehschinken – Favabohnen Raeucherfisch – Nudeln – Salat Rind – Marktgemuese – Kartoffel Käse – Joghurt – Quark...
Jul 14, 20160•Ep. 112
Wieder aus der Provence Sven hat Geburtstag! Andouillette https://de.wikipedia.org/wiki/Andouillette Caillettes http://aime-mange.com/caillettes-aux-epinards/?lang=de Frankreich du geile Sau! Andouillette & Caillettes vom Grill auf geröstetem Butter-Baguette & Bordeaux-Röstzwiebeln. Dazu ein Leffe Blonde! https://www.instagram.com/p/BGWnKQ1uOHf/?taken-by=kuechenjunge Martin Huhn beim Türken mit Innereien Pizzateig ohne Küchenmaschine http://www.kuechenjunge.com/2015/01/08/mein-pizzateig-...
Jun 12, 20160•Ep. 111
Bier aus dem Luberon https://www.instagram.com/p/BGEjKckuOGU/?taken-by=kuechenjunge Rosé und die Provence https://www.instagram.com/p/BFzQyrouOA4/?taken-by=kuechenjunge Märkte in Frankreich / Saisonal Regional Charentais Melone mit rohem Schinken Aprikosen – alles Reif Der Alte Mann mit seinen Kräutern https://www.instagram.com/p/BF_LsAOuOMO/?taken-by=kuechenjunge Farmer auf Märkten Frankreich funktioniert – Italien & Spanien Franzosen und die Sprache Burger Clash 2016 https://www.instagram....
May 31, 20160•Ep. 110
