Каждое блюдо, история - podcast cover

Каждое блюдо, история

Cheddar Katscheddarkats-rus.com
Как говорил легендарный шеф-повар и мой личный кумир, Энтони Бордейн: 

«Еда - это то, чем мы являемся. Она - продолжение националистических чувств, этнических чувств, вашей личной истории, вашей провинции, вашего региона, вашего племени, вашей бабушки. Она неотделима от этих вещей , с самого начала».


Как шеф - любитель, давний энтузиаст кулинарии и исторический наркоман, я полностью согласна с этим высказыванием, и поэтому я приглашаю вас присоединиться ко мне в исследовании исторического фона и культурного значения повседневных блюд со всего мира. 


Что сделало блюдо таким, каким оно является сегодня?

Какие обстоятельства, события и, возможно, личные басни сформировали современную кухню, которую мы видим повсюду?

Добро пожаловать в подкаст «Каждое блюдо, история» о месте еды в нашей жизни и ее значении для наших предков.


——————————————-


Я ваша ведущая, Катя, и каждые две недели я приглашаю вас с собой в новое место, чтобы вспомнить, кто мы.

Last refreshed:
Follow this podcast in the Metacast mobile app to refresh it and see new episodes.
Download Metacast podcast app
Podcasts are better in Metacast mobile app
Don't just listen to podcasts. Learn from them with transcripts, summaries, and chapters for every episode. Skim, search, and bookmark insights. Learn more

Episodes

Кубинская Ропа Вьеха

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Ropa Vieja буквально наполнена вкусами!!! Мириады ароматных ингредиентов и специй объединяются, чтобы сделать это блюдо поистине незабываемым. Это блюдо, которое берет свое начало в испанских колониях Карибского бассейна. Оно готовится путем тушения измельченной говядины в томатном соусе с луком, перцем и другими овощами. В результате получается пикантное и сытное рагу, которое часто подают с рисом и фасолью. Добро пожаловать в Каждое Блюдо, И...

Dec 07, 202315 minSeason 4Ep. 48

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 12 | КУБИНСКИЙ РОМ

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Привет, добро пожаловать в 12 мини эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Кубинском Роме. -------------- Эпизод 48 - Кубинская Ропа Вьеха - https://cheddarkats.mave.digital/ep-63 -------------- Видео версия эпизода выйдет 14 Декабря на моём YouTube канале - YouTube https://youtu.be/P12CvHVHJi4 Если вам нравится мой контент , поддержите меня лайком, подпиской, комментарием и репостом. Также следите за анонсами в Instagram @cheddarkat...

Dec 07, 20238 minSeason 4Ep. 12

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 11 | ЛЕПЁШКИ СОМУН

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Привет, добро пожаловать в 11 мини эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Лепёшках Сомун. -------------- Эпизод 47 - Балканские Чевапчичи https://cheddarkats.mave.digital/ep-60 -------------- Видео версия эпизода выйдет 30 Ноября на моём YouTube канале - YouTube https://youtu.be/P12CvHVHJi4 Если вам нравится мой контент , поддержите меня лайком, подпиской, комментарием и репостом. Также следите за анонсами в Instagram @cheddarkats_ ...

Nov 23, 20236 minSeason 4Ep. 11

Балканские Чевапчичи

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Не зря слово "чевапчичи" вызывает в памяти образы шипящего мяса, ароматных специй и дружеских посиделок, ведь на них это блюдо занимает центральное место. Добро пожаловать в подкаст Каждое Блюдо, История, эпизод 47, я ваша ведущая Катя и сегодня мы отправляемся на Балканы. ---------------------------------------------- Эпизод 11 рубрики "Зарисовки из Кладовой" о Лепёшках Сомун - https://cheddarkats.mave.digital/ep-61 -------------------- Видео...

Nov 23, 202314 minSeason 4Ep. 47

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 10 | БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Привет, добро пожаловать в 10 мини эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Бельгийских Вафлях. -------------- Эпизод 46 - Chicken & Waffles (Курица с Вафлями ) https://cheddarkats.mave.digital/ep-59 -------------- Видео версия эпизода выйдет 16 Ноября на моём YouTube канале - YouTube https://youtu.be/P12CvHVHJi4 Если вам нравится мой контент , поддержите меня лайком, подпиской, комментарием и репостом. Также следите за анонсами в...

Nov 09, 20236 minSeason 4Ep. 10

Курица с Вафлями - Soul Food

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS “Когда психотерапия не по карману, вы всегда можете обратиться к Курице с Вафлями.” Добро пожаловать в Каждое Блюдо, История, эпизод 46, я ваша ведущая Катя, и сегодня мы пройдёмся по стопам африканских рабов от плантаций, через Гарлем на Юг Америки. ---------------------------------------------- Эпизод 10 рубрики "Зарисовки из Кладовой" о Бельгийских Вафлях - https://cheddarkats.mave.digital/ep-58 -------------------- Видео версия эпизода вый...

Nov 09, 202315 minSeason 4Ep. 46

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 9 | ШВЕЙЦАРСКИЙ ГРЮЙЕР

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Добро пожаловать в 9 эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Швейцарском сыре Грюйер. -------------- Эпизод 45 - Швейцарский Фондю. https://cheddarkats.mave.digital/ep-56 -------------- Видео версия эпизода выйдет 2 Ноября на моём YouTube канале - YouTube https://youtu.be/P12CvHVHJi4 Если вам нравится мой контент , поддержите меня лайком, подпиской, комментарием и репостом. Также следите за анонсами в Instagram @cheddarkats_ https://...

Oct 26, 20236 minSeason 4Ep. 9

Швейцарское Фондю

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Во всём мире, слово "фондю" вызывает аппетитный образ горшочка наполненного расплавленным сыром. И не зря! Фондю стало неотъемлемым блюдом для посиделок с семьей и друзьями, причем в зависимости от страны, где оно готовится, оно имеет различные интерпретации. Добро пожаловать в подкаст Каждое Блюдо, История, эпизод 45, я ваша ведущая Катя и сегодня мы покоряем Альпы. ---------------------------------------------- Эпизод 9 рубрики "Зарисовки из...

Oct 26, 202316 minSeason 4Ep. 45

Курица Кунг-Пао

Курица Кунг-Пао - основное блюдо вестернизированной китайской кухни и одно из любимых блюд иностранцев в Китае. Это острое блюдо из курицы, нарезанной кубиками, овощей, арахиса и сычуаньского перца было изобретено в провинции Сычуань и имеет уникальную историю происхождения. Всё как мы любим. Добро Пожаловать в подкаст Каждое Блюдо, История, эпизод 44, я ваша ведущая Катя и сегодня мы добрались аж до Китая. ---------------------------------------------- Эпизод 8 рубрики "Зарисовки из Кладовой" о...

Oct 12, 202315 minSeason 4Ep. 44

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 8 | СЫЧУАНЬСКИЙ ПЕРЕЦ

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Добро пожаловать в 8 эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Сычуаньском Перце. -------------- Эпизод 44 - Курица Кунг-Пао https://cheddarkats.mave.digital/ep-54 -------------- Видео версия эпизода выйдет 19 Октября на моём YouTube канале - YouTube https://youtu.be/P12CvHVHJi4 Если вам нравится мой контент , поддержите меня лайком, подпиской, комментарием и репостом. Также следите за анонсами в Instagram @cheddarkats_ https://instagr...

Oct 12, 20237 minSeason 4Ep. 8

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 7 | АРГЕНТИНСКИЙ ЧИМИЧУРРИ

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Добро пожаловать в 7 эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Чимичурри. -------------- Эпизод 43 - Аргентинские Эмпанадас https://cheddarkats.mave.digital/ep-52 -------------- Видео версия эпизода выйдет 5 Октября на моём YouTube канале - YouTube https://youtu.be/P12CvHVHJi4 Если вам нравится мой контент , поддержите меня лайком, подпиской, комментарием и репостом. Также следите за анонсами в Instagram @cheddarkats_ https://instagram...

Sep 28, 20238 minSeason 4Ep. 7

Аргентинские Эмпанадас

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS -------------------------------------- Если вы когда-нибудь найдёте себя, идущими по улице Буэнос-Айреса, то, скорее всего, не пройдет и нескольких минут, как вы увидите одну из местных закусочных, предлагающих самое любимое лакомство в стране. В аргентинской культуре эмпанады является одним из основных продуктов повседневной жизни. И хоть Эмпанады не были изобретены в Аргентине, сегодня они являются по-настоящему культурным институтом страны....

Sep 28, 202316 minSeason 4Ep. 43

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 6 | ИСКУСТВЕННОЕ МЯСО

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Добро пожаловать в 5 эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Растительном Мясе от компании Impossible Foods. -------------- Эпизод 42 - Чили Кон Карне Часть 2 - https://cheddarkats.mave.digital/ep-50 -------------- Видео версия эпизода выйдет 21 Сентября на моём YouTube канале - YouTube https://youtu.be/P12CvHVHJi4 Если вам нравится мой контент , поддержите меня лайком, подпиской, комментарием и репостом. Также следите за анонсами в ...

Sep 14, 20238 minSeason 4Ep. 6

Чили Кон Карне | Часть 2

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- Роскошный. Дымящийся. Мясистый. Терпкий. Бархатистый. Насыщенный. Это лишь несколько эпитетов которые можно применить к этому сытнейшему блюду, которое давно является культовым символом юго-запада США, ковбоев, путешественников, авантюристов и бандитов и фермеров. Добро пожаловать в подкаст каждое блюдо, история, эпизод 42, я ваша ведущая Катя, и сегодня мы продолжаем наше путешествие по югу-западу США, В пер...

Sep 14, 202313 minSeason 4Ep. 42

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 5 | РАСТИТЕЛЬНОЕ МЯСО

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Добро пожаловать в 5 эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Растительном Мясе от компании Impossible Foods. -------------- Эпизод 41 - Чили Кон Карне Часть 1 - Apple Podcasts https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%BE%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE-%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F/id1580517218?i=1000624745415 Yandex Music https://music.yandex.ru/album/22130121/track/116515256 Google Podcasts...

Aug 31, 20238 minSeason 4Ep. 5

Чили Кон Карне | Часть 1

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- Как однажды очень точно и культово отметил Американский писатель и философ , Элберт Грин Хаббард “Когда жизнь дает вам лимоны - делайте лимонад,”, а я хочу добавить - когда жизнь дает вам чили - делайте чили кон карне Добро пожаловать в подкаст каждое блюдо, история, эпизод 41, я ваша ведущая Катя, запрягайте лошадей и поехали со мной в Техас. Тема Чили очень интересная, поэтому чтобы рассказать об этом блюде...

Aug 31, 202316 minSeason 4Ep. 41

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 4 | АРАХИСОВОЕ МАСЛО

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Добро пожаловать в 4 эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим об Арахисовом Масле. -------------- Эпизод 40 о Лаосском блюде Ларб - Apple Podcasts https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%BE%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE-%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F/id1580517218?i=1000624745415 Yandex Music https://music.yandex.ru/album/22130121/track/116515256 Google Podcasts https://podcasts.google.com/fee...

Aug 17, 20237 minSeason 4Ep. 4

Лаосский Ларб

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- Ларб - блюдо, вызывающее горячую и мгновенную преданность у каждого кто его пробует. Добро пожаловать в Каждое Блюдо, История, эпизод 40, я ваша ведущая Катя и сегодня мы посетим Лаос и регион на севере Тайланда, Исан чтобы узнать о блюде, скрывающим за собой долгую историю, связанную с иммиграцией, культурой и культурной ассимиляцией. ---------------------------------------------- Эпизод 4 рубрики "Зарисовки...

Aug 17, 202317 minSeason 4Ep. 40

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 3 | ТОРТИЙЯ

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Добро пожаловать в 3 эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Тортийях. -------------- Эпизод 39 о Кесадийи - Apple Podcasts https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%BE%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE-%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F/id1580517218?i=1000623289918 Yandex Music https://music.yandex.ru/album/22130121/track/116129218?lang=en Google Podcasts https://podcasts.google.com/feed/aHR0cHM6Ly...

Aug 03, 20234 minSeason 4Ep. 3

Кесадийя

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- У нас у всех куча забот, но давайте сначала насладимся кесадийей. А потом займемся всем остальным. Хорошо? Добро пожаловать в подкаст Каждое Блюдо, История, эпизод 39, я ваша ведущая Катя, сегодня отправимся на родину Ацтеков, Мексику и узнаем как простая лепёшка с сыром стала одним из культовых и любимых блюд в США. ---------------------------------------------- Эпизод 3 рубрики "Зарисовки из Кладовой" о Тор...

Aug 03, 202310 minSeason 4Ep. 39

Десерт "Павлова"

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- Родом из Океании, Павлова - или просто Пав, это воздушный десерт из хрустящего безе, увенчанный взбитыми сливками и фруктами, и является квинтэссенцией австралийской кухни - по крайней мере, если верить австралийцам. Новозеландцы с этим не согласятся. А ещё и Американцы с англичанами охотно поспорят. Добро пожаловать в подкаст Каждое Блюдо, История, эпизод 38, я ваша ведущая Катя, давайте съездим сегодня в Ок...

Jul 20, 202314 minSeason 4Ep. 38

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 2 | МЕРЕНГ

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Добро пожаловать во 2 эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Меренге. -------------- Эпизод 38 о десерте "Павлова" - Apple Podcasts https://podcasts.apple.com/ru/podcast/%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%BE%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BE-%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F/id1580517218?i=1000621763661 Yandex Music https://music.yandex.ru/album/22130121/track/115718156 Google Podcasts https://podcasts.google.com/feed/aHR0cHM6L...

Jul 20, 20235 minSeason 4Ep. 2

Омлет

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- Миллениалы и все кто старше, вы помните омлет из детского сада? Тот самый по ГОСТу,п ышный, высокий, плотный и сладко-ароматный! Сегодня, у большинства людей, омлет скорее всего ассоциируется с Францией, но истоки этого блюда, в действительности идут к самой древней Персии. Добро пожаловать в новый сезон подкаст Каждое блюдо, История, эпизод 37, я ваша ведущая Катя и сегодня мы проедем по Древних Персии и Рим...

Jul 06, 202313 minSeason 4Ep. 37

Зарисовки из Кладовой | Эпизод 1 | Тамагояки

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS Добро пожаловать в дебютный эпизод Зарисовок из Кладовой. Сегодня поговорим о Японском омлете Тамагояки. -------------- Видео версия эпизода выйдет 13 Июля на моём YouTube канале - YouTube https://youtu.be/P12CvHVHJi4 Если вам нравится мой контент , поддержите меня лайком, подпиской, комментарием и репостом. Также следите за анонсами в Instagram @cheddarkats_ https://instagram.com/cheddarkats_?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== Подписывайтесь на подкаст,...

Jul 05, 20236 minSeason 4Ep. 1

Рубрика "Зарисовки из Кладовой" - Трейлер

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ------------------------------------------ Привет всем, добро пожаловать в подкаст "Каждое блюдо - история". В новом, 4 сезоне, который стартует 6 Июля, я добавляю новую серию мини-эпизодов, под названием "Зарисовки из кладовой". Это пространство я хочу использовать для того, чтобы поговорить о мелочах - о форме макарон, о соусах и травах, специях, напитках и приправах. О каждой вещи, которая является основой, дополнением или сопровождением на...

Jun 22, 202347 secSeason 4Ep. 1

Канадский Путин

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- Канадцы говорят - "В жизни есть несколько вещей, которыми вы просто не можете позволить себе поделиться, и путин находится на вершине этого списка." Добро пожаловать на Каждое блюдо, история, эпизод 36, я ваша ведущая Катя и наше заключительное путешествие 3 сезона будет в Канаду. ---------------------------------------------- Видео версия эпизода выйдет 16 Марта на моём YouTube канале - YouTube https://www.y...

Mar 09, 202314 minSeason 3Ep. 36

Венгерский Гуляш

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- "Гуляш вылечит даже смертельно больного - от него сам чёрт бежит прочь.” - гласит Венгерская поговорка. Добро пожаловать на Каждое Блюдо, История, эпизод 35, я ваша ведущая Катя и сегодня мы посетим Центральную Европу. ------------------------------------------- Видео версия эпизода выйдет 2 Марта на моём YouTube канале - YouTube https://www.youtube.com/channel/UCTMza24_7GP_1F7r7U59Vaw Если вам нравится мой к...

Feb 23, 202314 minSeason 3Ep. 35

Мексиканские Тако

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- Это нормально, если ты иногда разваливаешься. Тако разваливаются, а мы всё равно их любим. Добро пожаловать на Каждое Блюдо, История, эпизод 34, я ваша ведущая Катя и сегодня мы едем в Мексику. —————————————————— Видео версия эпизода выйдет 16 Февраля на моём YouTube канале - YouTube https://www.youtube.com/channel/UCTMza24_7GP_1F7r7U59Vaw Если вам нравится мой контент , поддержите меня лайком, подпиской, ком...

Feb 09, 202318 minSeason 3Ep. 34

Южноафриканский Пери-Пери

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- Пери- Пери - это острый вкус африканского происхождения, артефакт португальской колонизации Африки. Добро пожаловать на Каждое Блюдо, История, эпизод 33, я ваша ведущая Катя и сегодня мы побываем в Мозамбике и ЮАР. ---------------------------- Видео версия эпизода выйдет 2 Февраля на моём YouTube канале - YouTube https://www.youtube.com/channel/UCTMza24_7GP_1F7r7U59Vaw Если вам нравится мой контент , поддержи...

Jan 26, 202317 minSeason 3Ep. 33

Белорусские Драники

➡️ Поддержка канала донатом - qiwi.com/n/CHEDDARKATS ---------------------------------- Драники - это блюдо смирения и покаяния. Ведь только отбросив все мирское, можно дербанить картошку 40 минут. Добро пожаловать на Каждое Блюдо, История, эпизод 32, я ваша ведущая Катя и сегодня мы едем в Беларусь. ---------------------------- Видео версия эпизода выйдет 19 Января на моём YouTube канале - YouTube https://www.youtube.com/channel/UCTMza24_7GP_1F7r7U59Vaw Если вам нравится мой контент , поддержит...

Jan 12, 202313 minSeason 3Ep. 32
For the best experience, listen in Metacast app for iOS or Android