咖啡簡單說 Coffee Small Talk with Jack

沖煮 | 新聞 | 專訪 | 品味 | 烘豆 | 咖啡名家•grasscoffee.firstory.io

歡迎來到《咖啡簡單說》讓鳴草咖啡創辦人草闆王人傑與你一起分享咖啡的故事，這是華語咖啡圈中專門介紹精品咖啡文化的節目。
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EP232.抗病又美味的迷人品種SUDANRUME[咖啡中學][產地專欄]

＃NEWPODCAST ＃EP232 ＃抗病又美味的迷人品種SUDANRUME 主題：種植難易度：B 咖啡大學節目長度：35分鐘 https://grasscoffee.firstory.io 什麼？你也想喝蘇丹如媚？來，這邊請 https://www.grasscoffee.com.tw/product/product&product_id=202 參照資料： 1. Evaluation of coffee berry disease resistance (Colletotrichum kahawae) in F2 populations derived from Arabica coffee varieties Rume Sudan and SL 28 2. 咖啡農業主題館[https://kmweb.coa.gov.tw/subject/index.php?id=44588](https://kmweb.coa.gov.tw/subject/index.php?id=44588 "smartCard-inline") 3. 屏東咖啡可可園 [https://blog...

Jan 11, 2023•35 min•Season 4Ep. 1

S3.EP16 永續咖啡學第二回植物學

節目介紹永續咖啡學第二回，我們從植物學角度重新檢視咖啡你知道咖啡的花粉可以傳遞多遠嗎？咖啡園如果土壤太乾，根系會有什麼樣的應變機制？赤道地區因為乾濕季不分明，所以天天都在開花？有關咖啡植物的小知識，草闆都在ep231說給你聽！一起進到咖啡的植物世界吧！＃勘誤：節目內容中，「葉腋」讀音應該唸作「ㄧㄝˋ一ˋ（讀音意）」本書連結原文出處： Coffee - Growing, Processing, Sustainable Production: A Guidebook for Growers, Processors, Traders and Researchers —----——----——----——----——----——----——----——----——----——----— 想來點咖啡嗎？逛逛鳴草咖啡精選烘焙 https://reurl.cc/4pQk53 文字版的 coffee growing process sustainable production的摘要與圖片資料 https://reurl.cc/D3mWW5 接下來的節目您想聽什麼？花幾分鐘的時間提供...

Sep 12, 2022•48 min•Season 3Ep. 16

S3.EP15 阿里山咖啡之旅

節目介紹：你喝過台灣咖啡嗎？對台灣咖啡的印象是什麼？ 2022年二月，草闆與鳴草的小夥伴在阿里山Longstay 從採收到發酵後製以及最後乾燥，完成了六款不同處理法的咖啡這一集我們將帶你走入阿里山咖啡的產地深入了解產地的現況從後製角度來看，其實「日曬」、「水洗」、「蜜處理」是非常籠統的詞彙 EP230，我們將介紹這次在阿里山製作的六種不同處理法的風味以及背後的處理法細節 —----——----——----——----——----——----——----——----——----——----— 想要訂購草闆製作的阿里山咖啡嗎？加入我們的line@ 輸入「阿里山咖啡」，享有聽眾優惠 999 / 三套處理法咖啡熟豆套組 https://lin.ee/kdjRaDL 想看產地第一手的照片？歡迎加入我們的Patreon https://reurl.cc/D3mWW5 接下來的節目您想聽什麼？花幾分鐘的時間提供我們創作的方向！ https://reurl.cc/eOXj0W 加入咖啡簡單說的Patreon 支持我們的創作小額支持節目，幫助草闆繼續創作 https://reurl.cc/...

Aug 29, 2022•59 min•Season 3Ep. 15

S3.EP14 永續咖啡學001 preface

本書連結原文出處： Coffee - Growing, Processing, Sustainable Production: A Guidebook for Growers, Processors, Traders and Researchers 小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k/comments Powered by Firstory Hosting...

Aug 08, 2022•38 min•Season 3Ep. 14

S3.EP13 咖啡機採購須知

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Jun 05, 2022•51 min•Season 3Ep. 13

S3.EP12 啤酒中的尋味之旅 ft.啤酒革命會阿霞

阿霞的節目啤酒革命會：https://open.firstory.me/user/biervolution 小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k/comments https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k/comments Powered by Firstory Hosting...

May 16, 2022•43 min•Season 3Ep. 12

S3.EP11肯亞咖啡的故事

宜蘭荻花咖啡與台南好甜甜點聯名推出母親節禮盒，內容有兩款咖啡的掛耳包各兩包、四款口味的布朗尼，好喝的咖啡與好吃的甜點,一次享有！吃完母親節大餐後可以和家人一起,飯後甜點與咖啡，再適合不過了！透過鳴草podcast購買的聽眾請在表單被註鳴草，會多收到兩包掛耳包喲～聯名禮盒訂購連結：https://forms.gle/VLpxhumkFtY2DQeX 鳴草精選肯亞木蘭卡：https://www.grasscoffee.com.tw/product/product&product_id=139 參考資料：肯亞編年史： https://static1.squarespace.com/static/5c063efeaa49a1045b96876d/t/5d3eadfe045889000192b19f/1564388887261/Dormans_Website-Infographic.pdf https://mareterracoffee.com/en/coffee-map-of-kenya-provinces-and-districts/ https://espresso...

May 01, 2022•58 min•Season 3Ep. 11

S3.EP10 How can you ensure batch-to-batch consistency when roasting coffee?

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Apr 24, 2022•1 hr 1 min•Season 3Ep. 10

S3.EP09 在家烘豆怎麼建立有效的回饋機制？

Apr 17, 2022•46 min•Season 3Ep. 9

S3.EP08為什麼我的手沖沒有層次

本集節目由高雄流行音樂中心贊助播出 - 講到流行音樂，你想了解哪件事？是高雄的大團人物，還是產業如何運作？是音樂人和地方如何互相影響，還是那些學生社團正在茁壯？或是你想知道這本雜誌有哪些人在默默努力？不囉嗦，啟動閱讀，探索你想了解的大小事。高雄流行音樂中心，線上音樂雜誌首次發行！ Making Waves! 讓你不只聽音樂、看音樂、還能讀音樂！高雄流行音樂中心文字品牌，《高流WAVES》，深度呈現南方音樂的大小事！官方連結： https://kmc-waves.tw/# 小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/grasscoffee 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k/comments Powered by Firstory Hosting...

Apr 12, 2022•1 hr 7 min•Season 3Ep. 8

S3.EP07 最耀眼的咖啡小老弟：秘魯咖啡的故事

早鳥收聽＆更多乾貨？加入我們的patreon會員 https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast?fan_landing=true 來點酷東西？秘魯桑托斯莊園藝妓品種雙處理套組（免運） https://www.grasscoffee.com.tw/promotion_match&events=7 參考文獻 https://www.cafeimports.com/europe/peru https://www.velaethan.co/copy-of-1 https://varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/costa-rica-95 https://swift-shawl-22f.notion.site/Peruvian-Coffee-Guide-Beans-Brands-11-Regions-Flavor-Notes-37c5f1a2adc0485eba0c93ce45253da9 https://equalexchange.coop/history-of-coffee-in-pe...

Mar 20, 2022•52 min•Season 3Ep. 51

S3.EP06 今天就由貓貓來陪你喝咖啡 ----拜訪名家嘉義小口品S

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Mar 06, 2022•35 min•Season 3Ep. 6

S3.EP05 磨豆機設計與研發的辛酸血淚史 feat.灣磨極致慢磨磨豆機創辦人 Jason

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Feb 21, 2022•50 min•Season 3Ep. 5

S3.EP04 台灣典藏咖啡競標 feat. PCA Taiwan 賽事經理林仁安先生

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Feb 01, 2022•48 min•Season 3Ep. 4

S3.EP03 葉門摩卡的故事

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Jan 18, 2022•50 min•Season 3Ep. 3

S3.EP02 烘豆師的終極追求

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Jan 09, 2022•43 min•Season 3Ep. 2

S3 EP.01 印度咖啡的故事雙語版

聽完節目想來參加印度咖啡品嚐會的朋友點這邊 https://linktr.ee/grasscoffee 小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/grasscoffee 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/story/ckxx26j6222c80a029v2l0448?m=comment Powered by Firstory Hosting

Jan 02, 2022•1 hr 27 min•Season 3Ep. 1

EP55 maxwelldashwood 咖啡水質大師

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Nov 22, 2021•47 min•Season 2Ep. 55

EP.54 效仿沖煮法之前，應該要知道的事情

Nov 08, 2021•58 min•Season 2Ep. 54

EP.53 烘豆教室：面對新的生豆，要怎麼規劃烘豆曲線？

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Oct 24, 2021•1 hr 4 min•Season 2Ep. 53

EP52. 打電話問功夫花神咖啡真的有花香味嗎？

Oct 12, 2021•1 hr 13 min•Season 2Ep. 52

EP.51 拜訪名家哈扣自家咖啡館：六號水門

Sep 26, 2021•1 hr 3 min•Season 2Ep. 51

EP.50 走讀葡萄酒品味史，聊聊咖啡風味背後的品飲背後的語言、階級、品味

Podcast 咖啡簡單說 EP.50 走讀葡萄酒品味史，聊聊咖啡風味背後的品飲背後的語言、階級、品味文章推薦：故事紅酒標上的花果香，不是你以為的花果香！葡萄酒品飲背後的語言、階級、品味文化史 podcast 單集推薦：提姆溫德博播客節目 Episode 9 - Coffee Scientist Morten Munchow on Coffee Roasting 贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast ＃喜歡我們節目記得五星評價＃各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagram https://reurl.cc/KxMl...

Sep 19, 2021•1 hr 14 min•Season 2Ep. 50

EP.49 國際咖啡新聞Coffee roasting & experimental processing methods

Podcast 咖啡簡單說 EP.49 國際咖啡新聞Coffee roasting & experimental processing methods 文章出處：https://perfectdailygrind.com/2021/06/coffee-roasting-experimental-processing-methods/ 贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast ＃喜歡我們節目記得五星評價＃各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagram https://reurl.cc/KxMlXM 【接收最新訊息】追蹤FB、訂...

Sep 06, 2021•1 hr•Season 2Ep. 49

EP.48 如何喝出豆單介紹的風味？

開場聽眾 QA 有怎麼修正烘焙中的生澀味？ Part1 為什麼我不贊成使用風味標籤？ Part2如何喝出豆單介紹的風味結語＆下集預告贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast ＃喜歡我們節目記得五星評價＃各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagram https://reurl.cc/KxMlXM 【接收最新訊息】追蹤FB、訂閱我們的podcast！鳴草自家烘焙館 FB：https://www.facebook.com/grasscoffeeroaster 咖啡簡單說IG：https://www.instagram.com/g...

Sep 06, 2021•1 hr 9 min•Season 2Ep. 48

EP.47 線上杯測會咖啡裡的熱帶水果風味

＃#節目預告＃咖啡簡單說podcast 08.16 podcast各大平台統一上架贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast ＃喜歡我們節目記得五星評價＃各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagram https://reurl.cc/KxMlXM 【接收最新訊息】追蹤FB、訂閱我們的podcast！鳴草自家烘焙館 FB：https://www.facebook.com/grasscoffeeroaster 咖啡簡單說IG：https://www.instagram.com/grasscoffeepodcast Powered ...

Aug 16, 2021•1 hr 26 min•Season 2Ep. 47

EP46【Podcast大串聯，愛與你連結尋找知音大作戰成為文青咖啡館的咖啡達人】

＃#特別節目＃#Ep46成為文青咖啡館的咖啡達人上架時間08/09 上午十點本次串聯活動頁請點選 👉 transheartcafe.com 【Podcast大串聯，愛與你連結】【尋找知音大作戰】本集節目是由40幾個Podcast節目共同串聯的交友大冒險，分為3個階段帶大家找到不同類型的夥伴。 8/7-8/10，會幫你在人海中尋找知音 8/11-8/15，會告訴你一些維持關係的攻略最後8/16-8/20，會讓你跟新朋友見面時大加分！相信各位神級聽眾在解完交友任務之後，也成功的找到新朋友了。那邀請您8/21到台南玩，因為這天在台南也有一個Podcast的大聚會喔有Live podcast的活動！如果你不知道台南有什麼好吃好玩的，請收聽之前的台南大串聯，詳情在下方的資訊欄。最後破關的條件是，在8/20 前將兩次大串聯，也就是交友跟台南這兩個主題你都各聽一集，並簡單得寫下心得po在自己的FB或IG，截圖給主辦方-存心堂咖啡館，私訊他們的FB或IG，你就是我們本次的交友MVP啦！ 8/21 晚上9點可以在台南政大書城領取「府城溫馨大禮包」還有機會跟你喜歡的podcaster在...

Aug 09, 2021•1 hr 9 min•Season 2Ep. 46

EP.45 煮咖啡的粉水比要怎麼設定？

＃#節目預告＃咖啡簡單說podcast EP.45 煮咖啡的粉水比要怎麼設定？ 07/19 Patreon會員優先收聽 07/26 podcast各大平台統一上架開場回應聽眾Ok Fine 怎樣精進自己品嚐咖啡的能力？要如何鍛鍊烘豆師的直覺？正題：什麼是粉水比？粉水比是怎麼影響咖啡風味的？要如何將粉水比的概念應用在實際沖煮？我們所推薦的幾種粉水比結語＆下集預告贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast ＃喜歡我們節目記得五星評價＃各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx Firstory https://reurl.cc/YW8qdl KKBOX https://reurl.cc/2bWj8r **Instagram https://reurl.cc/Kx...

Jul 26, 2021•44 min•Season 2Ep. 45

EP.44 精品咖啡不是尊貴堂皇，是來自每個生產者的用心 ——六月線上杯測會開箱

世界上沒有一杯好咖啡是來自偶然－－SCA精品咖啡協會標語 07/08 Patreon會員優先收聽 07/12 podcast各大平台統一上架 1:09 開場回應聽眾ren 咖啡簡單說是一個希望讓大家想開始動手煮咖啡的節目 0617聽眾提問ｇ１的豆子會完全沒有瑕疵嗎？ 10:18 facsimile 線上杯測會的簡介 20:28 關於六月份杯測會的預覽 21:25 來賓杯測師，來自捷克的咖啡教育家 30:58 開箱六月份的杯測豆 39:58 結語＆下集預告贊助平台 Patreon https://www.patreon.com/grasscoffeepodcast 相關連結： facsimile官網 https://www.facsimile.coffee ＃喜歡我們節目記得五星評價＃各類合作請丟 grasscoffee1@gmail.com 收聽平台 Apple Podcast https://reurl.cc/zbADNa Googla Podcast https://reurl.cc/4yQdXL Spotify https://reurl.cc/kVlyEx First...

Jul 12, 2021•44 min•Season 2Ep. 44

EP.42 草闆 X Amy a coffee nerd 疫情下的咖啡產業 SCA

EP.42 草闆 X Amy a coffee nerd 疫情下的咖啡產業 SCA . <<咖啡偏執日記4- 疫情下的咖啡產業>> .2021/06/01 Taipei UTC+8 Taipei 21:30 25°C 「Hi, 大家好嗎？相信這陣子大家都相當努力抗疫。在對抗疫情的同時，我們也來看看其他國家的咖啡產業是如何應變突如其來的疫情和生活轉變吧! 以下資訊是翻譯自SCA精品咖啡協會與Square金融服務合作推出的產業報告。這份報告針對的是在疫情下的美國市場，並且在去年5月份時就已推出。這些觀察到的變化，目前也在我們的日常中發生。雖然多數項目已是我們預期中會發生的事，有些細節上的觀察，即使有些現況已有更新，大環境與狀況與台灣不盡相同，仍值得我們參考，所以還是將這份資訊推薦給大家。」 ----摘錄自 amy.acoffeenerd 這一集我們call out Amy，邀請他來為我們聊聊這篇2020年sca精品咖啡協會所提出來的疫情底下的咖啡市場與其出路來聽聽看美國的咖啡館怎樣因應疫情吧！相關連結：產業報告 https://squareup.com/u...

Jun 14, 2021•38 min•Season 2Ep. 42

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