San Marcos opila: Mas allá de la comarca del Bidasoa

San Marcos Opila, es un bizcocho adornado y muy especial que se consume cerca del día de San Marcos, 25 de abril, en la comarca del Bidasoa y que cada año se expande más. Ingredientes:  150 gr de mantequilla 150 gr de azúcar 3 huevos 125 gr de yogur griego 100 gr de almendra molida. 120 gr de harina 1 sobre de levadura ,ralladura de medio limón Aparte. Dos huevos cocidos, chocolate blanco y azúcar glas Elaboración Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar. Después, los huevos batidos y el yogur. Por último, la almendra, la harina, el limón y la levadura. Hornear 40 min. a 180ºC Decorar por encima con los huevos duros pintados con hilos de chocolate blanco. Es el rico presente que reciben cada año ahijados de sus padrinos.