#96: Juan José Cuevas (1919)
Sep 29, 2021•1 hr 26 min
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En este episodio #96 Hablamos de Comida con Juan José Cuevas. El chef Cuevas ha tenido una trayectoria de sobre 25 años trabajando para chefs de renombre en NY, España y San Francisco, y actualmente es el chef ejecutivo del Hotel Vanderbilt.
Conversamos con Cuevas sobre sus comienzos trabajando con Chef Augusto, sus años en la escuela culinaria en NY, sus experiencias de trabajo en San Sebastián, San Francisco, Barcelona y NYC, los mentores que influenciaron su estilo, el logro de ganar una estrella Michelin y cuando plantó bandera en San Juan.
Conoce más sobre Chef Cuevas visitando el restaurante 1919 en el Hotel Vanderbilt y en las redes sociales.
Conversamos con Cuevas sobre sus comienzos trabajando con Chef Augusto, sus años en la escuela culinaria en NY, sus experiencias de trabajo en San Sebastián, San Francisco, Barcelona y NYC, los mentores que influenciaron su estilo, el logro de ganar una estrella Michelin y cuando plantó bandera en San Juan.
Conoce más sobre Chef Cuevas visitando el restaurante 1919 en el Hotel Vanderbilt y en las redes sociales.
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