Tereza Rusková stojí za značkou domácích sirupů Oktarína. V podcastu GastroSkaut prozradila, že dobrý sirup je tak trochu alchymie, ale když už to děláte tak dlouho, jako ona, zvládnete to se zavřenýma očima. Dozvíte se také, jak vznikl černý ostravský sirup a Tereza prozradí recept na svůj nejúspěšnější malinový sirup. A taky nahlédneme do tajů vzniku baru a míchaných nápojů v novém ostravském Bum Bum Comedy klubu, kde Tereza připravila řadu unikátních míchaných drinků.
Dec 15, 2023•35 min
Jakub Gondek se svou sestrou Terezou převzali od rodičů provozování značky Ollies - dnes už několika cukráren v Ostravě, Olomouci a nově i v Praze. Jaké bylo dětství v dobách, kdy rodiče budovali firmu, bylo vždy cílem zapojit se do rodinného podnikání a jak se říká rodičům: děkujeme, ale teď už to chceme dělat po svém? Jakub Gondek hovoří v podcastu GastroSkaut otevřeně o slastech i strastech rodinné firmy.
Nov 24, 2023•38 min
Světlana Usková je baristka z vyhlášené ostravské kavárny U Černého stromu. Jak se mladé baristce podařilo vyhrát ostravské kolo prestižní soutěže Barista cup? Jak jsme na tom v Ostravě s kávovou kulturou? Ještě si tu lidé objednávají turka do skla? Co všechno by měl umět dobrý barista a kdy je čas si otevřít vlastní kavárnu?
Oct 09, 2023•24 min
Ostravské restaurace Maido a Poke bo, frenštátská likérka Fleret a Albrechtický pivovar byli hosty podcastu Magazínu PATRIOT GastroSkaut, který vyrazil do terénu na letošní poslední Pojez fest v Ostravici. A že si bylo o čem povídat! Maido a jejich koncept japonského fast foodu Ostravany baví, Poke bo otevřelo druhou pobočku v Porubě a tím možná nekončí, likérka Fleret vozí další a další medaile ze světových soutěží a Albrechtický pivovar boduje v kraji konzervativních pivařů s neobvyklými chutě...
Sep 22, 2023•32 min
Podcast Magazínu PATRIOT GastroSkaut vyrazil do terénu na Velkou žranici! Co prozradili majitelé pražírny Father's, šéf Medoo ze Šilheřovic a provozovatel Harendy? Jak se daří jejich podnikání, co soudí o gastronomii na Ostravsku a jaké mají plány? Father's uzavírají kavárnu na Hukvaldech, aby se ještě více soustředili na pražírnu, Medoo chystá včely na střeše jednoho nákupního centra a Harenda chce rozvíjet koncept kvalitní české kuchyně v moderním hávu. Chcete se dozvědět více? Pak je podcast ...
Sep 08, 2023•43 min
Tak významné světové ocenění ještě české chilli omáčky nedostaly! Radovan Gaston Fron vypráví o své cestě za poctivými omáčkami, vymýšlení nejrůznějších kombinací, chutí, barev, konzistencí. Ochutnává všechny své výrobky - mohl by zvítězit v soutěži pojídačů chilli papriček? S jakými gastronomy spolupracuje a co chystá?
Aug 30, 2023•24 min
Podcast GastroSkaut vyrazil do terénu a v rámci Pojez festu v Karlově Studánce vyzpovídal čtyři mimořádně zajímavé osobnosti. Svůj pohled na gastro byznys, překážky, ale i příležitosti a plány, prozradili moderátorovi Jaroslavu Baďurovi zmrzlinářka Tess Peter Gemelová ze Zmrzlinového krámku, Petr Baier z opavského food trucku Fully belly, Michal Kuřec z minipivovaru Nachmelená opice a na závěr představil svůj nový projekt Rezidence 13 David Valíček z Food atelieru.
Aug 16, 2023•43 min
Partneři Adina Bálková a Michal Klimas vystřelili v roce 2019 jako raketa na ostravském gastronomickém nebi. Zákazníky bavily nové příchutě, chytrý marketing, pěkné obaly. Pak přišel covid a trhy, nejrůznější veřejné akce a festivaly, najednou skončily. Jak Bopcorn přežil krizi a jaká velká jména se v nejrůznějších limitkách se značkou spojila? Jak těžké je pracovat se surovinami, které se s popcornem tak úplně nekamarádí? Které příchutě jsou nejprodávanější a co se naopak vyrobit nedaří?
Aug 08, 2023•30 min•Season 1Ep. 4
Začínal v ostravském Imperialu, kde si "na place" odkroutil poctivých pár let, pak prošel dalšími ostravskými podniky, až zakotvil v porubské Sbeerce. Restauraci si pošéfoval tak, že patří k nejlepším podnikům v Ostravě, ale před časem se rozhodl vyrazit mezi lidi - stará se o food truck Sbeerka na cestách. Co ho baví na často úmorných celodenních šichtách v parném létě? Bude podobných food trucků přibývat?
Jul 16, 2023•30 min•Season 1Ep. 3
Zatímco jeho vrstevníci a kamarádi vystupují v televizních soutěžích a kuchařských show, Michal Göth bačuje kuchyni hotelu Miura v Čeladné a jak říká, je mu tady dobře. Přestože má za sebou skvělou kariéru, zůstává skromný. Ani po deseti letech v Čeladné se mu Beskydy neomrzely, naopak, našel si tu ženu a usadil se. Proč mu učarovaly suroviny z místních farem, jaké jídlo pokazil a jak by nazval svou restauraci, kdyby se chtěl osamostatnit?
Jul 03, 2023•31 min
Robert Držkovič je v ostravské gastronomii pojem. Je klasickým příkladem kariéry, která začala vyučením v Ostravě, praxí v zahraničí a vyvrcholila návratem domů, kde po těžkých začátcích a srážce s realitou devadesátek začaly vznikat plány na vybudování vlastní špičkové restaurace. Proč Robert Držkovič ani po třiceti letech praxe nesleví ze svých nároků a z jakých důvodů do Ostravy zve skvělé domácí i zahraniční šéfkuchaře?
Jun 02, 2023•26 min
GastroSkaut, podcast o gastronomii z Ostravy a Moravskoslezského kraje přivítal postupně hned pět hostů ve speciálním díle natočeném v rámci POJEZ festu v Dolních Vítkovicích. Jak se Kapverďan a příležitostný model ocitl v Ostravě v restauraci Nha Ctretcheu? Co stále táhne do ulic majitele food trucku Mutant? V čem tkví úspěch firmy Vitaminátor a je pravda, že projekt POJEZ nám ostatní kraje závidějí? Hosty speciálu jsou Mariana Santos a její manžel Jamie, David Kania coby provozovatel Mutantu, ...
May 23, 2023•36 min•Season 1Ep. 2
Majitel sítě kaváren COKAFE Richard Mauler byl prvním hostem nového podcastu GastroSkaut zaměřeného jen na gastronomii. Počet kaváren COKAFE se ze čtyř již brzy zvýší na sedm! Kde můžeme čekat další podniky, jak Richard Mauler hlídá, aby ve všech jeho kavárnách byla stejná kvalita, jak se mu daří udržet personál a co chystá v ulici Skautská v Porubě? Sledujte podcast GastroSkaut!
May 11, 2023•24 min•Season 1Ep. 1
