Gach und Guad - podcast cover

Gach und Guad

Thomas Witzer•der-witzer.at
Arts
Food
Ein stressiger Arbeitstag geht zu Ende. Zu Hause nimmt man sich irgend ein Fertigprodukt und gibt es in die Mikrowelle. Das muss nicht sein. Zwei Väter, Thomas und Peter, mit einem Vollzeitjob plaudern über Gerichte die man auch nach einem Arbeitstag noch entspannt und schnell zubereiten kann. Kein unnötiger Schnickschack, dafür frisch, schnell und gesund!
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Episodes

Sommerpause

Ende Sommer gibt es die neue Folge, Ende August, versprochen

Jul 07, 2023•2 min•Ep. 45

Eure Durchlauchtheit - April

Bevor wir unser Programm etwas weiter fassen haben wir noch eine letzte Episode strikt nach dem Saisonkalender. Ein weiteres Mitglied der Allium Familie, der Lauch oder Porree.

Apr 13, 2022•21 min•Ep. 32

März - Topinambur

Diesmal werden wir Gesundes aus einer Art Sonnenblume kochen, dem Vorgänger der Kartoffel, Topinambur ein Superfood das in Vergessenheit geriet.

Mar 16, 2022•26 min•Ep. 31

Februar - mit lachenden und weinenden Auge und Zwiebel

Diesmal lassen wir das Gemüse für sich selbst sprechen, ohne Handkäse aber mit Musik. Wieder zwei Rezepte, schnell und einfach. Ein Klassiker der kalten Küche, so typisch für Österreich und ein Pfannengericht.

Feb 11, 2022•28 min•Ep. 30

Jänner mit Sellerie

Ausgeruht mit neuem Schwung geht es in ein neues Jahr, der Sellerie so gesund er auch ist, denn muss man mögen, oder auch nicht. Peter hat sich bisher immer geweigert aber jetzt ist es soweit. Zwei schnelle Gesunde Rezepte werden wir euch auch diesmal vorstellen.

Jan 14, 2022•22 min•Ep. 29

der Jahresabschluss mit Edelkastanien

Unsere letzte Episode für das Jahr 2021, handelt von einer alten Kulturpflanze, die in den südlichen Alpen ganze Täler ernährte. Heutzutage verbindet man die Esskastanie eher mit Papiertüten und dem Flair von Weihnachtsmärkten. Wir möchten euch hier zwei herzhafte Alternativen zu Maroniereis und Kastanienkonfekt vorstellen.

Dec 17, 2021•24 min•Ep. 28

Mit Chinakohl durch den November Chinakohl

Im November wird es knackig und Vitaminreich, obwohl dieses Gemüse erst im 20 Jhd. seinen Weg nach Europa gefunden hat erfreut es jetzt um diese Jahreszeit großer Beliebtheit.Im November wird es knackig und Vitaminreich, obwohl dieses Gemüse erst im 20 Jhd. seinen Weg nach Europa gefunden hat erfreut es jetzt um diese Jahreszeit großer Beliebtheit.

Nov 12, 2021•22 min•Ep. 27

Mit Kraut und Birnen durch den Oktober

Diesmal ein Menü, quasi. Thomas hat einen pikant vegetarischen Vorschlag und bei Peter wird es proteinreich und süß. Was für die Seele, gegen den Herbstblues und den Nebel.

Oct 20, 2021•31 min•Ep. 26

Adieu Sommer, Hallöchen Herbst

Wir zaubern jetzt im Altweibersommer schon ein paar schmackhafte Gerichte mit Herbstgemüse. Zucchini und Kohl, bzw. Kohlsprossen. Die Auswahl ist uns nicht leicht gefallen, so groß ist die Vielfalt

Sep 24, 2021•31 min•Ep. 25

Summer Special: It's Burgertime!

Wir trotzen dem Sauwetter und heizen wieder mal den Grill und das Backrohr an. Diesmal gibt es einen Coop Burger. Und es hat nichts mit dem Schweizer Supermarkt zu tun.

Sep 03, 2021•45 min•Ep. 24

Sommer Spezial: Die Basics beim Grillen von Würstel und Steak

infachen Thema, wo man aber doch einiges falsch machen könne. Wir werfen Würstel und Steak für euch auf den Rost und geben Tipps wie man diese richtig zubereitet. Wie macht man es, dass die Würstel nicht zerplatzen oder das Steak hart wie Leder. In dieser Folge verraten wir es euch!

Jul 24, 2021•33 min•Ep. 23

eine dezent hippsterige Erdbeerfolge

Endlich sind wir in der herrlichen Erdbeersaison angekommen. Das haben Peter und Thomas sich zum Anlass genommen um für euch schnelle Rezepte mit Erdbeeren zu präsentieren. Thomas verschlägt das dabei ein wenig in die Hippster Ecke ;) und Peter bleibt einem Klassiker seiner Heimat treu.

Jun 21, 2021•21 min•Ep. 22

Flottes mit Kohlrabi

Im Monat Mai und Juni hat ein teilweise unterschätztes Gemüse Saison, die Kohlrabi. Ein Grund warum Peter und ich, Thomas, sich diesem Kohlgemüse annehmen und euch zwei wirklich flotte und herrliche Gerichte vorstellen. Auf der einen Seite wird es klassisch und auf der anderen etwas raffiniert. Zusätzlich geben wir noch ein paar Tipps was man sonst noch mit diesem wirklich tollen Gemüse machen kann.

May 31, 2021•22 min•Ep. 21

Aprilausklang mit Bärlauch und Spargel

Peter und ich, Thomas, schwingen wieder einmal den Kochlöffel. Da es für mich irgendwie nicht so recht möglich war regionalen Spargel zu kaufen, haben wir kurzer Hand die Rezepte geändert. Peter hat das Gemüse aus seiner Region bekommen und präsentiert euch ein einfaches und köstliches Rezept damit. Ich hingegen habe mich dem Bärlauch verschrieben, der ende April durchaus noch verwendbar ist. Auch hier gibt es ein einfaches und schmackhaftes Gericht. Was genau wir machen? Dazu müsst ihr euch sch...

Apr 30, 2021•23 min•Ep. 20

Ich zeig dir meine und du mir deine ... Pastinake

Peter hatte die Idee, dass wir uns 2021 mehr den saisonalen Zutaten widmen könnten. Das hat mir gefallen und von daher haben wir schon unbewusst in der letzten Folge damit begonnen. ;) Heute haben wir uns bewusst für ein Gemüse entschieden, dass man sehr schön im März in Österreich kaufen kann, die Pastinake. Was man damit so schönes kochen kann, erzählen wir euch in dieser Folge

Mar 06, 2021•20 min•Ep. 19

Erdäpfelgulasch

Peter und ich schwingen wieder den Kochlöffel und stellen euch, wie könnte es bei uns im Podcast anders sein, ein schnelles und variables Rezept vor. Das Erdäpfelgulasch, ein Klassiker der Wiener Küche. Man kann es vegan, vegetarisch oder mit Fleisch (Wurst) zubereiten. Es erfordert nicht viel Arbet und auch von der Zeit beim Köcheln hält es sich sehr in Grenzen. Austrian Soulfood für die kalte Jahreszeit!

Feb 19, 2021•19 min•Ep. 18

das Waffel Special feat. Wanderwaffeleisen

Das berühmte Wanderwaffeleisen zu Gast bei Gach und Guad. Thomas und Peter erzählen euch eure liebsten Rezepte für Waffeln. Natürlich alles streng nach Gach und Guad! Thomas erzählt sein liebstens süßes Rezept und Peter seine pikante Kreation

Dec 16, 2020•23 min•Ep. 16
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