Um mercado central abandonado e o apetite por desenvolver iniciativas que contribuíssem para o resgate de uma época onde as coisas eram mais leves, legítimas e artesanais. No segundo episódio, Diogo Carvalho conversa com Rafael Quick, sócio do @velhomercadonovo e do @fornodasaudade, para entender como surgiu o velho mercado novo, o guarda-chuva de grandes projetos com essa tônica que mudaram a história de Belo Horizonte, como o forno da saudade.
Sep 19, 2020•33 min•Season 1Ep. 2
- A nova campanha do Burger King como Whooper mofado, que promete uma revolução no mercado de fast food no mundo - O abre-fecha dos restaurantes mundo afora - O Futuro do Presente, nova série de bate-papos do nosso amado Diogo Carvalho, que traz um ponto de vista bem mais otimista sobre esse período tão complicado
Sep 19, 2020•52 min
A crise chegou primeiro em Nova Iorque e colocou à prova o melhor bar do mundo, eleito pelo “The World’s 50 Best Bars”. Diogo Carvalho conversa com Rodrigo Leme (@rodrigooleme), diretor de negócios do @dantenewyorkcity para entender como este ícone, inaugurado em 1915 e que já experimentou tantos momentos difíceis, conseguiu se reinventar e novamente ditar uma tendência mundial no mercado da mixologia.
Sep 17, 2020•30 min•Season 1Ep. 1
- A The NotCo se tornou a foodtech mais completa e de mais rápido crescimento na América Latina - iFood lança cartão pré-pago exclusivo para donos de restaurantes - App da Magalu compra startup de delivery de comida AiQFome
Sep 11, 2020•39 min
- Rosa Moraes conta como está sendo a reabertura gradual dos restaurantes na França, em Portugal e no Brasil - Como os restaurantes mais antigos do mundo se mantiveram a salvo mesmo nesses tempos complicados - Nova funcionalidade do Google que permite pedir comida direto pela busca ou pelo Maps
Sep 04, 2020•39 min
- Restaurante de chef gaúcha é eleito um dos DEZ MELHORES DO MUNDO pela revista Food&Wine - Retorno do programa de Anthony Bourdain à CNN - Polêmica sobre a terrível mania do brasileiro em não cumprir combinados e como isso afeta os restaurantes
Aug 28, 2020•42 min
- Pedidos de pequenos a médios restaurantes já são responsáveis por quase metade das vendas do iFood” - Rafael Tonon fala sobre “o lado obscuro das cozinhas fantasma” - A virada profissional de muita gente durante esses tempos sombrios e o que a gastronomia tem a ver com isso
Aug 21, 2020•40 min
- O retorno das janelas de vinho medievais, na Toscana - Aumento do consumo de vinhos na quarentena dos brasileiros - 9 diferentes perfis de cozinheiros que habitam os restaurantes de alta gastronomia
Aug 14, 2020•29 min
- Paola Carossela cancelada no Twitter por causa do nuggets do KFC - A nossa temporada do Street Food, da Netflix, sobre América Latína - Xet do iFood
Aug 06, 2020•37 min
- O que mudou nesses quatro meses de pandemia - Impactos do coronavírus na gastronomia e as alternativas que os estabelecimentos encontraram para sobreviver a crise - Será que essas mudanças vieram para ficar?
Jul 31, 2020•38 min
*Situações bizarras de ostentação em restaurantes pelo mundo *Coronavírus na gastronomia *Zoeirinha do Tudo Gostoso
Mar 13, 2020•33 min
*A Coreia do Sul está "compostando" seu caminho para a sustentabilidade *Ovo faz mal ou não? Se decidam! *Vinhos amadeirados: ame-os ou deixe-os (pra quem os ama)
Mar 05, 2020•35 min
*Como a epidemia está impactando o universo da gastronomia? * E estamos aproveitando o talento das pessoas mais experientes da melhor maneira?
Feb 27, 2020•36 min
- Nós tivemos acesso exclusivo à coluna do influenciador Diogo Carvalho sobre o Carnaval. - As fake news da gastronomia. - E quanto os brasileiros bebem de vinho por ano?
Feb 20, 2020•31 min
*Uma reportagem da BBC sobre Como os apps de entrega estão levando pequenos restaurantes à falência. *O novo livro do Michael Pollan, sobre como a cafeína mudou o mundo. *Como beber vinhos na era dos 'tirano-hipsters' e não seguir a moda.
Feb 13, 2020•41 min
- A marca de refrigerante mais conhecida do mundo, e porque essa marca segue crescendo e ganhando cada vez mais dinheiro. - Por que o consumo de vinho diminuiu nos Estados Unidos. - Coisas idiotas que as pessoas fazem nos restaurantes que irritam muito os atendentes.
Feb 06, 2020•36 min
A chef Roberta Sudbrack participa para falar sobre desperdício de alimentos. E mais: rimos muito da treta no grupo de Facebook "Receitas Air Fryer".
Jan 30, 2020•34 min
- O barulho dos restaurantes é realmente um incômodo ou você que é chato? Falamos sobre o texto do crítico Pete Wells, do New York Times, em defesa dos lugares barulhentos. - A interessante história do vinho Beaujolais nouveau. - E como seriam os clássicos da literatura falando sobre Miojo.
Jan 23, 2020•33 min
*Os restaurantes chineses nos Estados Unidos estão fechando. E muitos dos donos estão felizes com isso. Mas por quê? *E por que os franceses estão bebendo cada vez menos champagne?
Jan 16, 2020•30 min
*As tendências para 2020 *O menu do Globo de Ouro foi 100% plant-based e com vinhos argentinos. Por quê? *Qual será a modinha gastronômica de 2020?
Jan 09, 2020•49 min
*A pessoa cuja fortuna cresce mais rápido no mundo todo *7 perguntas dos nossos ouvintes sobre vinho *Por que nunca falamos sobre o documentário Dieta de Gladiadores
Dec 19, 2019•34 min
* Por que tem cada vez mais bacon sobrando nos Estados Unidos? * Qual foi o termo gastronômico mais que mais cresceu em buscas de 2018 para 2019? * A revelação do prêmio Melhores do Ano Destemperados 2019!
Dec 13, 2019•34 min
Como o AirBnb lucra com o amor das pessoas por experiências gastronômicas? Por que a família Rothschild abriu uma vinícola na China? E que família é essa?
Dec 06, 2019•36 min
Por que será que a carne ficou mais cara de uma hora pra outra? E quais são as previsões do mundo da gastronomia pra daqui 10 anos?
Nov 28, 2019•39 min
- álcool x maconha - impacto negativo das foodtechs - vinho na solidão
Nov 21, 2019•36 min
- Cozinhar em casa estaria com os dias contados? - 10 empresas que querem transformar a comida para além do burger vegetal - As foodtechs e o desafio de alimentar 10 bilhões de pessoas nos próximos anos *Com a participação especial do cientista de dados Ricardo Cappra.
Nov 15, 2019•46 min
- O vinho e o café nos fazem viver mais? - Os dois lados dos festivais de gastronomia - Blogueiros de gastronomia da periferia
Nov 07, 2019•41 min
- Os millennials teriam acabado com as recepções? - O movimento de vegetarianos que viraram açougueiros nos Estados Unidos. - As novas tendências na produção de vinhos criada pelas mudanças climáticas!
Oct 31, 2019•37 min
* Por causa das manifestações no Chile, o salmão do Chile é um dos assuntos novamente. * Os chefs brasileiros que vão abrir seus restaurantes nos Estados Unidos, e como isso deve mudar a percepção que o mundo tem da nossa gastronomia. * O país que deve se tornar o maior exportador de vinhos para o Brasil no ano que vem.
Oct 24, 2019•50 min
*A segunda temporada da série Rotten e o que está por trás da produção global de abacates. *A quem pertence uma receita? Ao chef? Ao restaurante? É um pouquinho de cada? *As mensagens dos ouvintes e o xets do Ifood, porque sim.
Oct 17, 2019•50 min
