Perle Noire: Sommerens Østers på Østershjulet Østershjulet drejer igen – og denne gang bringer det os til hjertet af Syd-Bretagne, hvor sommerens østers fra Maison Cadoret er klar til at indtage tallerkenerne: Perle Noire . En østers med terroir og historie Perle Noire dyrkes i Riec-sur-Bélon, et sted så smukt og ikonisk, at man næsten forventer at støde på Asterix og Obelix mellem tidevandskanalerne. Her, hvor ferskvand fra floden Bèlon møder Atlanterhavets saltvand, opstår den unikke merroir –...
Jul 03, 2025•14 min•Season 1Ep. 1
Today, as promised, we’ll take a closer look at the truly incredible eight-armed octopus. And we’re darn well also doing our monthly check-in on the government’s plan for “A New Course for Danish Fisheries.” Are we getting anywhere? What’s new? And is someone stirring up trouble behind the scenes? Oh yes, I think so, my friend! But before all that, we’ll of course dive into the season’s absolute stars – the ingredients that are just begging to be put on the menu right now! This episode is writte...
Jul 01, 2025•15 min•Season 1Ep. 42
Velkommen til Fiskerikajen Update Juli udgaven 2025. I dag skal vi som lovet se nærmere på den utroligt fantastiske ottearmede blæksprutte. Og vi skal dælen dulme også lave vores månedlige tjek af udviklingen med regeringens plan for “En ny Kurs for Dansk Fiskeri". Er vi kommet nærmere? Hvad er det nye? Er der nogen, der laver ugler i mosen… Ja, det tror jeg nok frisør!! Men før vi skal alt det, så skal vi selvfølgelig se nærmere på sæsonens absolutte stjerner, der bare skriger på at komme på me...
Jul 01, 2025•23 min•Season 1Ep. 42
In this summer edition of Fiskerikajen Update, we’re joined in the studio by our CEO Hjalte, who has just returned from a visit to Moy Seafood – our supplier of eight-armed octopuses in all shapes and sizes. We also dive once again into the ongoing process surrounding “ A new path forward for Danish fisheries .” Why is it so difficult for politicians to find solutions – and what exactly is standing in the way? We try to get closer to some answers. The episode is written by Jesper Redecker Hansen...
Jun 09, 2025•19 min•Season 1Ep. 41
I denne sommerudgave af Fiskerikajen Update får vi besøg i studiet af direktør Hjalte, der netop er hjemvendt fra et besøg hos Moy Seafood – vores leverandør af ottearmede blæksprutter i alle afskygninger. Vi tager også endnu et dyk ned i den langstrakte proces omkring “En ny vej frem for dansk fiskeri”. Hvorfor er det så svært for politikerne at finde løsninger – og hvad er det egentlig, der står i vejen? Vi forsøger at komme tættere på nogle svar. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Red...
Jun 09, 2025•33 min•Season 1Ep. 41
In this month’s Fiskerikajen Update, we’re taking a dive into the world of one of the coolest fish out there – the Helt. Of course, we’ll also check in on this month’s other stars – and yes, there’s even a call with Claus from Dansk Tang. Let’s not forget: Jesper sits down with oyster ambassador Victor Monchamp to talk about the new king of the Oyster Wheel – the elegant “Henri IV” from Gouville’s crystal-clear waters. Tune in to find out why you simply have to taste it. This episode is written ...
May 01, 2025•17 min•Season 1Ep. 40
I månedens Fiskerikajen Update skal vi et smut forbi den måske sejeste fisk, Helten. Og vi skal naturligvis også forbi månedens øvrige stjerner – og et opkald til Claus fra Dansk Tang bliver det da også til. Vi skal ikke glemme at nævne, at Jesper tager en snak med østers-ambassadør Victor Monchamp om den nye konge på Østershjulet, den elegante “Henri IV” fra Gouvilles krystalvand. Lyt med for at vide, hvorfor du bare må smage den. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele...
May 01, 2025•35 min•Season 1Ep. 40
In this month’s Fiskerikajen Update, we’re celebrating the season’s best seafood, including brill, thornback ray, and the incredibly delicious fjord shrimps. We’ll also discuss one of the season’s absolute stars—rope-grown mussels from the Limfjord—with legendary Limfjord expert Johs Jensen. Finally, we’ll speak with Simon from Dansk Tang, who will share insights about the seaweed currently being harvested. This episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen. The whole shebang is prod...
Apr 01, 2025•13 min•Season 1Ep. 39
I månedens Fiskerikajen Update hylder vi sæsonens bedste fisk, herunder slethvaren og sømrokken. Og så skal vi tale om en af sæsonens absolutte stjerner med den legendariske limfjordskender Johs Jensen. Og så skal vi tale med Simon fra Dansk Tang der fortæller om tangmarken, der lige nu høstes. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd .
Apr 01, 2025•42 min•Season 1Ep. 39
In this edition, we dive into the transformation that Danish fisheries are facing. In February, the government presented a proposal that will shape the industry for the next five years – and beyond. We’ve analyzed it and will guide you through the key points. Additionally, we celebrate the season’s best catches, talk to Claus from Dansk Tang, and welcome oyster ambassador Victor Monchamp. Enjoy! This episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen. The whole shebang is produced by Lars...
Mar 03, 2025•21 min•Season 1Ep. 38
I månedens Fiskerikajen Update dykker vi ned i den omstilling, det danske fiskeri står overfor. I februar præsenterede regeringen et udspil, der vil forme fiskeriet de næste fem år – og længere. Vi har gennemgået det og guider jer igennem de vigtigste pointer. Derudover hylder vi sæsonens bedste fisk, taler med Claus fra Dansk Tang og får besøg af østersambassadør Victor Monchamp. God fornøjelse! Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartman...
Mar 03, 2025•32 min•Season 1Ep. 38
Velkommen til februars udgave af Fiskerikajen Update! Denne gang tager vi et dybt dyk ned i vinterens fisk, fra de smukke torsk og kuller til den mystiske knude – en ægte lækkerbisken som du måske ikke engang kender. Vi ser også nærmere på den skarpe kritik af Fiskeristyrelsen og det problematiske muslingeskraberi, som har fået Statsrevisorerne til at reagere. Derudover runder vi nyheder fra Dansk Tang og slutter af med et stort tillykke til Sebastian og Philip for en imponerende sølvmedalje ved...
Feb 04, 2025•29 min•Season 1Ep. 37
Welcome to the February edition of Fiskerikajen Update ! This time, we take a deep dive into the fish of the season—from the beautiful cod and haddock to the mysterious burbot, a true delicacy you might not even know. We also take a closer look at the sharp criticism of the Danish Fisheries Agency and the problematic mussel dredging practices that have prompted a response from the National Audit Office. Plus, we cover the latest news from Dansk Tang and wrap up with a huge congratulations to Seb...
Feb 04, 2025•19 min•Season 1Ep. 37
Big news! The english version of the podcast Fiskerikajen Update is back. This month, we’re diving into the stars of January: cod, haddock, ling, zander, monkfish, and more. Plus, we chat with Claus from Dansk Tang about seaweed and oyster expert Victor for his insights on this season’s oyster on The Oyster Wheel. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd ....
Jan 13, 2025•17 min
Godt Nytår! Og velkommen til Fiskerikajens nyhedsbrev for første gang i 2025. Januar er over os og dét giver anledning til en gennemgang af månedens stjerner herunder… Torsk (naturligvis), kuller, lange, sandart, havtaske og meget andet. Og så ringer vi til Claus fra Dansk Tang og til østers-orakel Victor til en snak om hhv., ja, tang og østers. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd ....
Jan 13, 2025•37 min•Season 1Ep. 36
Så blev det december og med dét, tid til en gennemgang af sæsonens stjerner, for ja, vinteren er heldigvis spækket med julestjerner. Vi runder også lige Den Grønne Trepart, hvis grene jo desværre ikke vokser ind i himlen. Og så får vi besøg i Podcastcontaineren af Claus fra Dansk Tang til en nørdesnak om E-numre og tang. Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd ....
Dec 02, 2024•24 min•Season 1Ep. 35
I November-udgaven af Fiskerikajen Update skal vi høre en masse om Newfoundlands torskebestande gennem tiderne – og deres direkte indflydelse på den lokale økonomi og kultur. Bagefter hører vi fra den rejsende Onkel Hjalte, der har været en tur over dammen for at se på rejer i Canada, altså kun et (langt) stenkast fra Newfoundland. Vi skal også snakke med den kyndige Simon Marcussen fra Dansk Tang om tang som ingrediens og komponent i fødevarer, og tang i det hele taget. Og så skal vi til det ig...
Nov 04, 2024•46 min•Season 1Ep. 34
I månedens Fiskerikajen Update skal vi en tur ind i tidsmaskinen, for skal vi tilbage til en solbeskinnet sensommersøndag i september for at høre, hvordan det lyder, når en masse kokke og tjenere sparker fodbold og har det sjovt til årets Fiskerikaj Cup . Desuden skal vi tale med den altid knivskarpe Claus Marcussen fra Dansk Tang og med Fiskerikajens østersambassadør den kære og virkelig flotte Victor Monchamp . For der er nemlig en ny østers på Østershjulet . Og så er der selvfølgelig en masse...
Oct 03, 2024•47 min•Season 1Ep. 33
I månedens Fiskerikajen Update taler Jesper med Karl Michael Sloth om Den Levende Fiskerihavn på Rødvig Havn, hvor Pighvar Udsætning 24 netop er afholdt i selskab med en masse af glade besøgende. Og så er der updates om en række af månedens stjerner herunder makrellen og hans fætre og onkler, danske og franske hummere, kulmuler, sandart, aborre og selvfølgelig de store, tykke spætter. Der er nyt fra Dansk Tang og til sidst en reminder om årets Fiskerikaj Cup naturligvis! Vi glæder os til at se j...
Sep 02, 2024•35 min•Season 1Ep. 32
I månedens Fiskerikajen Update står den på det lovede kulmule deep dive. Det er sgu en skøn – og forunderlig – fisk. Og så naturligvis nyt om en række af sensommerens stjerner herunder makrel, danske sardiner, havbars, havtasker – og en ny østers på hjulet, samt nyt fra Dansk Tang. Og en teaser om Fiskerikaj Cup naturligvis, dét må vi ikke glemme at nævne! Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd....
Aug 15, 2024•34 min•Season 1Ep. 31
I månedens Fiskerikajen Update er der gode nyheder! Jesper er nemlig begejstret for at der midt i denne højsommer for fedtemøg (som jo især skyldes udledningerne af næringsstoffer fra landbruget), er gode takter fra den grønne treparts forhandlingsbord. Hør mere om dét i podcasten. Og hør også om en række af sommerens stjerner herunder rødspætte, makrel, havbars, hummer og den overordenligt oversete taskekrabbe. God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fis...
Jul 01, 2024•14 min•Season 1Ep. 30
I månedens Fiskerikajen Update fortæller Jesper om en vigtig fisk, vi lidt har overset i tidligere episoder. For hvordan kan det dog være, at Jesper endnu ikke har taget et deep dive i rødspættens fortræffeligheder? Det kan jo ikke være rigtigt, så i månedens episode, skal I høre lidt om, hvorfor spætten er så sprød, selv når den ikke er paneret. Der vil naturligvis også være en gennemgang af en masse af de øvrige, dejlige fisk, der er i sæson i netop nu.Og så taler vi med med Claus fra Dansk Ta...
Jun 05, 2024•37 min•Season 1Ep. 29
I månedens Fiskerikajen Update graver Jesper sig ned i en række rapporter om torskebestandene i de danske farvande. Det er langhåret, men afsindigt vigtigt. Og så taler vi med med Simon fra Dansk Tang. Der vil naturligvis også være en gennemgang af en masse af de dejlige fisk, der kommer i sæson i løbet af maj, og som fortjener lidt ekstra gode ord med på vejen. Husk også Pighvar Udsætning 24 og Østershjulets nyeste stjerne, som Jesper også fortæller om i episoden. God lyttelyst. Sign-up til vor...
May 03, 2024•35 min•Season 1Ep. 28
Denne episode spænder fra kontroverser i Fiskeristyrelsen til forårsklart fiskeri. Vi starter med en gennemgang af Fiskeristyrelsens absurde beslutning om at omgå lovgivningen, ved at tillade kæmpestore muslingeskrabere i Limfjorden. Sagen rejser (igen) spørgsmål om beskyttelsen af vores havnatur. Man spørger sig selv, om det er en Aprilsnar?! Bagefter ringer Jesper til både Søren, formand i Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri, og med Simon fra Dansk Tang. Og så taler vi linemuslinger, der ikke ...
Apr 08, 2024•52 min•Season 1Ep. 27
Lyt til månedens nyhedsbrev som podcast via Spotify, Apple Podcasts, mv. I månedens udgave af podcasten snakker Jesper om de lækre, lækre danske fjordrejer, som Fiskerikajen nu kan tilbyde på en ny – og bedre – måde. Og selvfølgelig også om sæsonens øvrige stjerner – havkat, slethvar og linemuslinger. Men hov, hvem er dét der kommer dér?! Det er Hjalte som kigger forbi podcast-studiet for at fortælle om det kommende år på Fiskerizakajaen. Skarp fulgt op af Jonas fra Frederiksminde, som fortæller...
Mar 06, 2024•50 min•Season 1Ep. 26
I månedens udgave af podcasten fortæller Jesper om nok en blamerende optræden fra Havets Medister. Men selvfølgelig også om sæsonens ægte stjerner – herunder torsk, kuller og skærising. Og så skal vi skal høre den utrolige historie om, hvordan Kongekrabben blev udsat af Josef Stalins minions – og om, hvorfor det er en potentiel bombe under økosystemerne, hvor kongekrabben lever. Og heldigvis er Claus fra Dansk Tang som altid kun et opkald væk. Så Jesper og Claus tager en snak om Dumont-algen, so...
Feb 06, 2024•20 min•Season 1Ep. 25
Tid til en livereportage! Der bydes på bobler, god musik og godt humør i denne bonus-episode fra "Fiskebyen", byens skånsomme fiskemarked, som blev afholdt for 3. år i træk d. 30. december i Kødbyen. Lars taler med Jesper Redecker Hansen om, hvad Fiskebyen dog handler om. Og vi bliver klogere på Fiskerikajens filosofi – og vi griner. Og så møder vi da også nogle af markedets skønne gæster, som fortæller kort om deres nytårsmenu-planer. Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/...
Jan 15, 2024•18 min
I denne episode giver Jesper en gennemgang af Fiskerikommissionen, der er kommet med 19 anbefalinger omkring det danske fiskeri. Vi skal høre om den fantastiske torsk og om den dejlige stenbider. Og vi skal ringe til Claus fra Dansk Tang og til Victor, vores østersambassadør. For der er vist en ny østers på hjulet, er der ikke?! God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hel...
Jan 15, 2024•44 min•Season 1Ep. 24
I dag skal vi foruden at tale om sæsonens dejlige fisk og skaldyr høre en anekdote fra et mareridtsagtigt nytår. Og så skal vi tale med Claus fra Dansk Tang, der lige har annonceret, at han i dag kommer ind til os i studiet. Og med Aksel Karlshøj, der forvalter fiskeriet på Tissø. Så det bliver både spændende, sjovt og informativt. God lyttelyst. Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. He...
Jan 14, 2024•1 hr 2 min•Season 1Ep. 23
Jesper taler med Fiskerikajens helt egen Hjalte Pohlentz om verdens måske bedste blåfinnede tun – den linefangede Bluefin Balear, som er et produkt i absolut særklasse. Hjalte fortæller, hvorfor den er så speciel. Victor Monchamp kigger forbi og fortæller om det nye skud på stammen på Østershjulet : Den er fra de dygtige folk fra Helie, som vi har besøgt tidligere og den er absolut værd at prøve. Hør Victors gennemgang af østersen. Og så bringer vi en vild historie: Jesper dykker ned i en artike...
Nov 02, 2023•51 min•Season 1Ep. 22
