Oktober måned signalerer en stille og rolig tilbagetrækning af sommergæsterne, som så småt begynder at dampe nordover og ud af vores farvande. Men frygt ikke… Oktober byder på masser af dejlige fisk! Bl.a. kulleren, som Jesper giver en gennemgang af i denne episode. Den er perfekt til f.eks. Fish'n'chips. Og så taler Jesper med Johan, som fortæller, at Fiskeristyrelsen har beordret hans længe ventede danske kultiverede østers destrueret – alle 5 tons. Ren galimatias. Og så skal Jesper tale sukke...
Oct 10, 2023•40 min
I månedens episode får Jesper besøg på sit kontor, hvor han taler med Per Fischer fra ODFF, Østdansk Fladefiskeforening, om hvorfor Pighvar Udsætning 23 er både så fantastisk og så nødvendigt. Og så ringer telefonen... Det er Johan, som er klar med sine danskopdrættede gigas-østers. Sig hvad?! Sig ja tak. Og så kigger Stefan Prio også lige forbi kontoret for at fortælle om Fiskerikaj Cup som går ned d. 10. september i Valby Idrætspark. Kig forbi. Nåh ja, så byder episoden naturligvis også på en ...
Sep 04, 2023•39 min•Season 1Ep. 6
Jesper taler med en række spændende folk om aktuelle emner: Claus Perrin fortæller om fjordrejernes lange sæson – den er faktisk noget længere, end de fleste tror. David Lange fra Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri fortæller om NaturSkånsom-mærkets udvikling . Og Claus Marcussen fra Dansk Tang tager os igennem ålegræssets fortræffeligheder . Det er sgu ret utroligt, dét ålegræs. Og så tager Jesper også lige en snak med Victor Monchamp om Østershjulets nye stjerne, Kys “Etoille” fra Jerome og Co...
Aug 10, 2023•1 hr 8 min•Season 1Ep. 19
Vi vrider og drejer jævnligt på podcast-formatet for at gøre det både endnu mere informativt og mere underholdende. Og én af de ting, som er begge dele, er samtaler med fantastisk kloge mennesker. Mennesker som f.eks. Joachim Hjerl fra Havhøst , som Jesper taler med om regenerative fødevarer i havet og om Havhøsts vinkel på dét. Og mennesker som Claus Marcussen fra Dansk Tang , som ved afsindigt meget om tang – og som meget gerne vil dele ud af sin viden gennem Dansk Tangs Tangsafari-arrangement...
Jul 03, 2023•43 min•Season 1Ep. 18
Velkommen til fiskerikajen Update for juni måned – en måned med masser af fisk, hvor vi kan se frem imod en periode, hvor alle sommergæsterne kommer til vores havområder i form af makreller, knurhaner måske en bonito og en tun og fjordrejer, krebs og alt muligt andet dejligt sommerligt. Optursmåned! Men ikke blot dét... I månedens udgave vil I nemlig blive taget helt ind i det verdensomspændende fiskeribranches mørkere farvande. Jesper beretter nemlig, hvordan MSC bedriver forretning – og hvorfo...
Jun 01, 2023•54 min•Season 1Ep. 17
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. God lyttelyst.
May 01, 2023•36 min•Season 1Ep. 16
Vi giver en gennemgang af aktuelle flade. Dem på lavt vand. De første, som vi vil sætte spot på, er søtunger, skrubber, isinger og slethvar. Sikke et hold. Og hov... Vi har allerede får de første fjordrejer ind på kajen. Hør mere om dem i episoden. Og så er der nyt om hornfisk, Østershjulets næste stjerne Tabouriech, Månedens Tang og så afrunder vi Stenbiderens Odyssé for denne sæson. Læs om Dansk Tangs testkasse her: https://www.dansktang.dk/test-kasse-med-tang/ Læs mere om Dansk Tang her: http...
Apr 01, 2023•36 min
Hos Fiskerikajen tror vi på, at transformationen mod et mere bæredygtigt fødevaresystem kommer indefra og starter med os selv. Vores plads i fødevaresystemet efterlader os med et ansvar. Når vi sælger varer som høstes af havets biodiversitet og skabes af naturen, så har vi et ansvar for at gøre det så bæredygtigt som muligt. Så derfor vil vi gerne bruge lejligheden til at fejre, at vi har skiftet til tejnfangede jomfruhummere som standard. Hør mere om hvorfor i denne episode. Hør desuden om slet...
Mar 06, 2023•14 min•Season 1Ep. 14
I månedens afsnit fortæller vi om årets buzzword, regenerative fødevarer. For der findes heldigvis måder, hvor vi kan hjælpe havet og samtidigt dyrke sunde fødevarer. Tang, blåmuslinger og østers kan nemlig optage næringsstoffer fra havet, binde CO2 og skabe nye undervandshabitater for fiskeyngel og andre smådyr. Det er sgu spændende. Vi taler også om sæsonens fisk. Om PFAS og PFOS i fisk – og om, hvorvidt du kan spise fisk af bare PFAS-skræk (Spoiler: Dét kan du roligt gøre). Og så tager vi en ...
Feb 01, 2023•49 min
Godt Nytår! Så skal vi igang igen: Nyt år, ny episode. I år har stenbideren været helt ekstremt tidligt ude. Allerede midt i december var der landinger af stenbiderrogn, der var oppe i et niveau, som vi normalt ikke ser før slut-januar eller start-februar. Hør mere om den dejlige fisk med den lille tykke krop. Og hør mere om torsken (ja, naturligvis), om månedens tang fra Dansk Tang og så er der en kort men men hyggelig update fra årets "FISKEBYEN" fiskemarked som løb af stablen d. 30. december ...
Jan 04, 2023•31 min•Season 2Ep. 1
Torsken er og bliver yndlingsfisken over dem alle for fiskerne, fiskehandlerne, kokken og gæsterne. Hør meget mere om, hvorfor torsken er alles favorit. Også din! Og hør om Østershjulets december-superstar – og om skibsvraget, som har lagt navn til østersen. Desuden fortæller vi kort om en ret så fed mulepose, vi har lavet sammen med JAH. Og om årets arrangement FISKEBYEN, hvor du kan købe din nytårs-fisk/skaldyr/caviar/østers. Det sker d. 30/12 i Kødbyen. Kom! Og så er der en kort omgang om Mån...
Nov 30, 2022•29 min
I 2016 stoppede Fiskerikajen med at sælge ål, og det gjorde vi primært fordi vi ville være på linje med de grønne ngo’er og fordi vi ønskede, at ålen skulle genrejse sig. Nu er tiden kommet til, at vi begynder at sælge ål igen, og det gør vi både fordi vi er blevet klogere, men også fordi vi ikke længere vil være med til at udskamme et traditionelt skånsomt fiskeri, når de største syndere fortsætter uregulerede... Hør hele historien om ålen i denne episode af Fiskerikajen Update. Desuden fortæll...
Oct 31, 2022•40 min•Season 1Ep. 10
I Nordsøen er der for tiden godt med både torsk, kuller, hvilling og kulmule, og det anbefales fra ICES – Det Internationale Råd for Udforskning af Havet – at kvoterne hæves. ICES er en mellemstatslig havforskningsorganisation, der imødekommer samfundets behov for upartisk dokumentation om tilstanden på og bæredygtig brug af vores have og oceaner. ICES anbefaler at kvoterne på torsk, mørksej, kuller og hvilling stiger i 2023. Og det gør de, fordi Nordsøen er et af verdens mest produktive havområ...
Oct 03, 2022•28 min
I denne episode bevæger vi os ind i et område, der er ret nørdet. Så hvis du gerne vil vide mere om de udfordringer som vores økosystemer i vores have og søer, står over for, så skal du endelig lytte med. Vi taler om fisk, skarv, sæl... og mennesker. Og om bestande, Natura2000-områder – og sælkøller. God fornøjelse. Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter Episoden er forfattet af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er speaket og produceret af Lars Hartmann for...
Sep 02, 2022•52 min•Season 1Ep. 8
Den gastronomiske legeplads Fiskerizakajaen åbner lige om lidt! Igennem årene har vi hørt utallige geniale ideer og fantastiske drømme fra kokke, som gerne vil afprøve nye spændende madkoncepter. Fælles for de fleste af disse drømme er, at de aldrig er blevet til noget, og det synes vi er ærgerligt. De skal som et minimum prøves af for et publikum. Derfor har vi besluttet os for at skabe den gastronomiske legeplads Fiskerizakajaen, hvor alle de her geniale ideer og fantastiske drømme kan blive a...
Aug 02, 2022•39 min•Season 1Ep. 7
Fiskerikajen og kystfisker Kompagniet er igen én og samme forretning og det er juli måneds allerstørste nyhed herfra. For det er et vigtigt skridt for Fiskerikajen at vi kommer til at arbejde endnu tættere med fiskerne, og at vi kan være med til at give det skånsomme fiskeri den opbakning og kapacitetsopbygning, som det fortjener og har brug for. Så vi fortæller historien om hvordan vi mødte hinanden – og om hvorfor det batter! Desuden er der nyt om sæsonens fisk, fiskere og andre relevante hist...
Jun 30, 2022•30 min
Fiskerikajen Update præsenterer nyt om sæsonens fisk, fiskere og andre relevante historier, der gør dig klogere på verdens vildeste råvarer. I episoden fortæller vi om landets største pigvar (den er stor), om hovedrollen i Østershjulets anden akt, "Ostriche Shardena", og så gør vi et forsøg på at forklare, hvorfor laksen er så pokkers dyr for tiden. Som altid, er der med garanti lidt at lære, om dét, der foregår under overfladen. God fornøjelse. Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi....
May 31, 2022•37 min•Season 1Ep. 5
Fiskerikajen Update præsenterer nyt om sæsonens fisk, fiskere og andre relevante historier, der gør dig klogere på verdens vildeste råvarer. I episoden fortæller vi om hornfiskens komme, om det nyligt afholdte Ike Jime kursus for kystfiskerne og om, hvorfor hornfiskens ben er grønne. Det er der nemlig en forklaring på. Som altid, er der med garanti lidt at lære, om dét, der foregår under overfladen. God fornøjelse. Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter Epis...
May 06, 2022•25 min•Season 1Ep. 4
Fiskerikajen Update præsenterer nyt om sæsonens fisk, fiskere og andre relevante historier, der gør dig klogere på verdens vildeste råvarer. I episoden fortæller vi om Saint Vaast – Østershjulets første østers! Desuden har vi lidt om hvorledes april markerer overgangen fra vinterfisk til sommerfisk. Lidt om Hvar, lidt om hornfisk og lidt om rejer. Der er med garanti lidt at lære. God fornøjelse. Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter Episoden er forfattet af...
Mar 31, 2022•32 min•Season 1Ep. 3
Fiskerikajen Update præsenterer nyt om sæsonens fisk, fiskere og andre relevante historier, der gør dig klogere på verdens vildeste råvarer. Om Stenbider og kvabso. Om sort hummer. Og især om Østershjulet. Og så tager vi endnu en tur til Frankrig, hvor vi besøger Emanuele, som er en ace med muslinger. Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter Episoden er forfattet af Jesper Redecker Hansen. Musikken er lavet af Kongchain* * Dog ikke den franske baggrundsmusik f...
Mar 03, 2022•30 min•Season 1Ep. 2
En gruppe studerende fra lyddesign-uddannelsen Sonic College har i forbindelse med en eksamensopgave skulle lave et Podcast. Gruppen har lavet et podcast om Naturskånsomt Fiskeri. I den forbindelse har de både talt med vores gode ven Søren Jacobsen fra Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri og har været vejen forbi os her på Fiskerikajen til en snak om, hvad Fiskerikajen gør for at styrke det Naturskånsomme fiskeri i Danmark. Tak til Jonathan Savi, Oskar Lemke, Adam Zacho og Lasse Klemmesen, som ha...
Feb 23, 2022•19 min
Welcome to this year's first edition of Fiskerikajen Update - Fiskerikajen's new audio format, that lets you stay updated on what's going on with our partners, out on the seas - and with us at Fiskerikajen. We set out with a packed program on cod. Among other things, about how the Norwegian Minister of Fisheries Eivind Bolle's fishing stop, with great probability, meant that the stock of cod did not collapse then in the 1970s - which is fortunately the reason why we can bring beautiful cod cod h...
Feb 04, 2022•14 min•Season 1Ep. 1
Velkommen til årets første udgave af Fiskerikajen Update – Fiskerikajens nye audioformat, hvor I kan holde jer opdaterede om, hvad der rører sig hos vores partnere, ude på havene – og hos os på Fiskerikajen. Vi lægger ud med et tætpakket program om torsk. Blandt andet om hvordan den norske fiskeriminister Eivind Bolles fiskestop, med stor sandsynligvis betød, at bestanden af skrei-torsk ikke kollapsede dengang i 1970'erne – hvilket heldigvis er grunden til, at vi kan hente flotte skrei-torsk hje...
Jan 25, 2022•14 min•Season 1Ep. 1
