Bio a tutti i costi?

Luci e ombre del fair trade intercontinentale. La quinoa è un cereale tipico delle Ande. Ricco di proprietà nutritive e ben tollerato dai ciliaci, ha fatto capolino da qualche anno sui banchi di alimenti biologici dei negozi occidentali. Per buona pace degli stomaci stressati e delle coscienze eco-solidali. Peccato che per i boliviani questo successo commerciale abbia significato ipersfruttamento dei terreni e impoverimento delle diete dei contadini, costretti a cibarsi di prodotti di importazione meno cari e "prestigiosi". La conversione a produzioni biologiche è sempre sinonimo di sviluppo sostenibile? Coltura biologica fa rima con biodiversità? Come sono regolate le certificazioni? Come si acquista in modo responsabile?